Tacos de petit-déjeuner au chorizo végétalien – Recettes minimalistes de boulanger
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Après avoir créé notre chorizo végétalien facile plein de saveurs (et Chorizo Links), nous savions que nous devions créer quelque chose qui en ferait le Star du spectacle ! Dites bonjour à votre nouveau petit-déjeuner préféré : Chorizo Breakfast Tacos ! De tendres pommes de terre rôties, un savoureux chorizo végétal, une salsa sucrée et épicée et un avocat crémeux se combinent pour explosion de saveurs et textures enveloppé dans des tortillas de maïs chaudes.
Alimentez votre journée avec ces garnitures, polyvalentes, riche en protéines tacos. Les composants peuvent être préparés à l’avance pour des petits-déjeuners ultra rapides en semaine (ou n’importe quel repas de la journée) ! Seulement 30 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Origines des tacos du petit-déjeuner
Les tacos sont probablement originaires du Mexique au XVIIIe siècle. Mais qu’en est-il déjeuner tacos ? Ils sont un élément populaire dans les restaurants d’Austin, de San Antonio et d’autres régions voisines du Texas. Et bien qu’ils soient probablement originaires des cuisines des familles d’immigrants mexicains, qu’Austin ou San Antonio mérite le crédit d’être leur lieu de naissance est controversé !
Comment faire des tacos pour le petit-déjeuner
Alors, qu’est-ce qui fait d’un taco un déjeuner tacos ? Pommes de terre, chorizo et autres petits-déjeuners ! Ceci est notre version inspirée.
Les pommes de terre fournissent la base féculente et nourrissante et sont si faciles à hacher, à mélanger avec de l’huile d’avocat et du sel, et à mettre au four.
Pendant que les pommes de terre cuisent, vous avez juste le temps de préparer un lot de notre chorizo végétalien facile. Ou pour un raccourci, vous pouvez utiliser des liens de saucisses au chorizo végétaliens du commerce ou émietter si vous en avez déjà fait un lot.
Une fois les pommes de terre et le chorizo prêts, il ne vous reste plus qu’à envelopper vos tortillas de maïs (ou de farine) préférées (faites maison si vous vous sentez ambitieux) et à ajouter des garnitures !
Nous adorons ajouter de l’avocat et notre Easy Mango Salsa mais aussi testé avec de la salsa rouge du commerce, et les tacos étaient toujours une explosion magique de saveurs. N’importe quelle salsa serait délicieuse ici, y compris notre salsa rouge facile, notre salsa rouge chipotle ou notre salsa verde rôtie.
Nous espérons que vous AIMEZ ces tacos pour le petit-déjeuner ! Ils sont :
Enfumé
Épicé
Frais
Satisfaisant
Polyvalent
& Tellement délicieux!
Ils sont parfaits pour un bar à tacos à composer soi-même, un petit-déjeuner préparé à l’avance et bien plus encore ! Et bien qu’ils soient suffisamment copieux, ils se marient également bien avec notre guacamole Serrano et romarin, notre salade de chou croquante au jicama (1 bol !), la salade de chou frisé aux pois chiches avec vinaigrette Adobo ou les haricots noirs instantanés (parfaits à chaque fois !).
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions dix (Tacos)
POMMES DE TERRE
- 1 kg pommes de terre jaunes ou rouges, coupées en morceaux égaux d’environ 1/4 à 3/8 de pouce (~ 2 pommes de terre dorées moyennes à grosses // 1 livre donne ~ 3 tasses hachées)
- 1 cuillère à soupe huile d’avocat (ou huile d’olive)
- 1/2 à thé sel de mer
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POMMES DE TERRE : Préchauffer le four à 425 F (218 C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ajouter les pommes de terre hachées (~ 1/4 à 3/8 de pouce d’épaisseur) sur la plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’avocat. Ajoutez ensuite du sel et mélangez bien. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, soit environ 20-25 minutes. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils sont dorés au fond et sur les bords et tendres au centre.
- CHORIZO : Préparez le mélange Easy Vegan Chorizo pendant que les pommes de terre cuisent. Vous pouvez également utiliser des liens achetés en magasin tels que Soyrizo ou des restes de chorizo végétalien (si vous utilisez des liens, brisez-les en une texture de crumble avant la cuisson). Pour cuire le chorizo (l’une des options), chauffer une poêle en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée de 10 pouces à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’avocat et placer la moitié du chorizo dans la poêle. Répartir uniformément sur le moule pour qu’il soit en une seule couche mince. Cuire pendant 3-4 minutes, sans être dérangé. Il devrait grésiller et exploser légèrement – si ce n’est pas le cas, augmentez un peu le feu. Répétez avec le chorizo restant.
- SALSA : Facultativement, préparez la salsa à la mangue. Sinon, utilisez n’importe quelle salsa achetée en magasin que vous aimez. D’autres délicieuses options maison incluent notre salsa rouge facile, notre salsa rouge chipotle ou notre salsa verde rôtie.
- TORTILLAS : Réchauffer les tortillas en les enveloppant dans un essuie-tout humide (ou un torchon de cuisine) et en les passant au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Si vous utilisez des tortillas fraîches ou faites maison, vous pouvez les réchauffer une à la fois dans une poêle en fonte à feu vif (ou sur un gril chaud) pendant 10 à 20 secondes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient juste réchauffées), puis enveloppez-les dans une serviette à garder au chaud jusqu’au service.
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TACOS : Aux tortillas réchauffées, ajoutez du chorizo, des pommes de terre, de la salsa et de l’avocat haché et dégustez !
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Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conservent séparément au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffer les pommes de terre et le chorizo végétalien dans une poêle à feu moyen, en ajoutant plus d’huile au besoin pour éviter qu’ils ne collent. Ne convient pas au congélateur.
Portion: 1 tacos Calories : 208 Les glucides: 25,8 g Protéine: 7.9 g Gros: 9.6 g Gras saturé: 1.4 g Graisses polyinsaturées : 2.5 g Graisses monoinsaturées : 5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 502 mg Potassium: 492 mg Fibre: 4.3 g Sucre: 5.6 g Vitamine A : 1298 UI Vitamine C: 33,9 mg Calcium: 165 mg Le fer: 2 mg
