Soupe instantanée à la courge musquée (d’inspiration thaïlandaise)

par L'équipe de Comparaland · 3 octobre 2022

Pâte de curry, cayenne et quartiers de citron vert à côté de deux bols de soupe épicée à la courge musquée préparée dans l'Instant Pot

Ce n’est un secret pour personne que nous aimons la courge musquée et assurément Pas de secret, l’Instant Pot est un bon ami à nous. Associer les deux ? Cela devait arriver ! Cette soupe de courge musquée Instant Pot est crémeux, réconfortantrapide et facile, plus chaud et épicé grâce à une touche de pâte de curry rouge thaï.

C’est parfait pour les journées fraîches et la préparation des repas et se marie à merveille avec tout, du tempeh aux arachides aux salades et aux rouleaux de printemps. Prime? Juste 1 casserole et 9 ingrédients obligatoire! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

Oignon, carottes, courge musquée, lait de coco, bouillon de légumes, pâte de cari rouge, gingembre, ail, sel, cayenne et sirop d'érable

Comment faire une soupe instantanée à la courge musquée

Cette soupe commence par faire sauter l’oignon, les carottes, l’ail et le gingembre pour créer une fond sucré et salé. Ensuite, nous nous appuyons sur Saveurs d’inspiration thaïlandaise avec de la pâte de curry rouge, en la faisant revenir brièvement pour mieux disperser la saveur dans tout le plat.

Faire sauter l'oignon, l'ail, le gingembre et les carottes dans l'Instant Pot

Ensuite, nous ajoutons des cubes de courge musquée avec du bouillon de légumes. Cayenne en option ajoute un coup de chaleur supplémentaire !

Verser le bouillon de légumes sur la courge musquée en cubes dans l'Instant Pot

Après une cuisson sous pression à feu vif (ou une cuisson sur la cuisinière !), la courge et les carottes deviennent tendres. On peut ensuite en faire une soupe crémeuse à l’aide d’un mixeur plongeant et d’un peu de lait de coco. Une touche facultative de sirop d’érable équilibre la chaleur et rehausse la douceur de la courge.

Utiliser un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe de courge musquée dans l'Instant Pot

Nous espérons que vous ADOREZ cette soupe à la courge musquée ! Son:

Crémeux
Échauffement
Léger mais réconfortant
Subtilement épicé
Naturellement sucré
Facile à faire
& Parfait pour l’automne et l’hiver!

Nous adorons le garnir d’un tourbillon supplémentaire de lait de coco pour l’onctuosité, de sriracha pour une chaleur piquante, de noix de cajou hachées pour le croquant et de citron vert pour la brillance.

Cette soupe se marie bien avec d’autres recettes d’inspiration thaïlandaise, y compris nos roulés de laitue au tofu croustillant avec sauce aux arachides, le tempeh satay aux arachides et à la citronnelle, la salade de chou frisé au gingembre avec vinaigrette aux noix de cajou et les rouleaux de printemps pad thaï.

Plus de recettes de soupes instantanées

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Bol de soupe épicée à la courge musquée garnie de lait de coco, de noix de cajou et de sriracha

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 1 heure

Portions 4 (~ 2 tasses de portions)

Cours Accompagnement, Soupe

Cuisine Sans gluten, sans huile, d’inspiration thaïlandaise, végétalien

Compatible avec le congélateur 1 mois

Est-ce que ça se conserve ? 4-5 jours

1/4 Coupe l’eau (ou 2 cc d’huile)
1 Coupe oignon jaune ou blanc coupé en dés (1 petit oignon donne environ 1 tasse ou 150 g)
1 Coupe carottes pelées et coupées en dés (2-3 carottes donnent environ 1 tasse ou 160 g)
3 clous de girofle Ail (3 gousses d’ail donnent ~ 1 cuillère à soupe comble ou 12 g)
1 à soupe gingembre frais haché (Un morceau de 1 pouce ou 2 ½ cm donne environ 1 cuillère à soupe ou 7 g)
1/2 cuillère à café sel de mer (et plus au goût)
2 à soupe pâte de curry rouge (assurez-vous qu’il soit végétalien au besoin // nous aimons le Curry Love biologique de Mike)
6 tasses courge musquée en cubes, pelée et coupée en cubes d’environ 3/4 de pouce (1 grosse courge donne ~6 tasses ou 850 g)
3 tasses bouillon de légumes* (ou acheté en magasin)
1/8 cuillère à café terre de cayenne (optionnel // selon le piquant de votre pâte de curry)
1 Coupe lait de coco entier en conserve (et plus au goût)
2-3 cuillère à café sirop d’érable (optionnel // selon la douceur de votre courge)

POUR SERVIR optionnel

Lait de coco entier
Sriracha (ou cayenne)
Noix de cajou grillées hachées
Quartiers de lime

POT INSTANTANÉ

Activez la fonction sauté sur votre Instant Pot (sur la valeur par défaut “Normal” – ni élevée ni faible). Une fois chaud, ajouter l’eau (ou l’huile), l’oignon, les carottes, l’ail, le gingembre et le sel. Remuer et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et ramolli.
Ajouter la pâte de curry et remuer pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée et parfumée.
Désactivez la fonction sauté en appuyant sur “Annuler”. Ajoutez ensuite la courge musquée, le bouillon de légumes et le poivre de Cayenne (facultatif). Remuer pour combiner.
Mettez le couvercle Instant Pot et tournez pour sceller. Cuire sous pression à intensité ÉLEVÉE pendant 8 minutes. Une fois la minuterie éteinte, laissez la vapeur se libérer naturellement (~ 20 minutes), ou appuyez doucement sur la libération rapide si vous êtes pressé. Éteignez l’Instant Pot en appuyant sur “Annuler”.
Lorsque la vapeur se dégage et que la soupape tombe, ouvrez le couvercle avec précaution. Incorporer le lait de coco et le sirop d’érable (facultatif, selon la douceur de votre courge).
Réduire en purée avec un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse (ou laisser refroidir légèrement avant de transférer dans un mélangeur à grande vitesse). Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de lait de coco pour l’onctuosité, de pâte de curry pour la saveur de curry, de sirop d’érable pour la douceur ou de sel pour la saveur générale.
Garnir d’un tourbillon de lait de coco, de sriracha ou de cayenne, de noix de cajou et/ou de quartiers de citron vert (tous facultatifs).
Les restes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière.

CUISINIÈRE

Chauffer une grande casserole à feu moyen.
Une fois chaud, ajouter l’eau (ou l’huile), l’oignon, les carottes, l’ail, le gingembre et le sel. Remuer et faire sauter pendant 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et ramolli.
Ajouter la pâte de curry et remuer pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée et parfumée.
Ajouter la courge musquée, le bouillon de légumes et le poivre de Cayenne (facultatif) et remuer pour combiner. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge musquée soit tendre.
Ajouter le lait de coco et le sirop d’érable (facultatif, selon la douceur de votre courge).
Réduire en purée avec un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse (ou laisser refroidir légèrement avant de transférer dans un mélangeur à grande vitesse). Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de lait de coco pour l’onctuosité, de pâte de curry pour la saveur de curry, de sirop d’érable pour la douceur ou de sel pour la saveur générale.
Garnir d’un tourbillon de lait de coco, de sriracha ou de cayenne, de noix de cajou et/ou de quartiers de citron vert (tous facultatifs).
Les restes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière.

*Si vous préférez une soupe plus épaisse, utilisez 2 tasses de bouillon de légumes au lieu de 3 tasses.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

Portion: 1 portion Calories : 244 Les glucides: 36.2 g Protéine: 3.7 g Gros: 10.8 g Gras saturé: 9.6 g Gras polyinsaturés : 0,1 g Gras monoinsaturés : 0 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 822 mg Potassium: 925 mg Fibre: 9.3 g Sucre: 10.1 g Vitamine A : 29051 UI Vitamine C: 38 mg Calcium: 129 mg Le fer: 2.3 mg