Soupe au pâté au poulet sans gluten

par L'équipe de Comparaland · 15 décembre 2022

Biscuits sans gluten et sans produits laitiers légèrement dorés sur une soupe de pâté au poulet

Tous les bienfaits d’un pâté au poulet classique, mais sans une croûte capricieuse ou un long temps de cuisson ? Nous sommes dedans. Cette tourte au poulet le potage est crémeuxoh-donc-sarrietteet indéniablement réconfortant. C’est le repas parfait pour les mois les plus frais lorsque vous avez envie de quelque chose copieux mais décadent.

Avons-nous mentionné que c’est sans gluten, sans produits laitiers, et nécessite juste 10 ingrédients? Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

Mélange de légumes surgelés, lait de coco, bouillon de poulet, mélange de farine sans gluten, pâte à biscuits sans gluten, beurre sans produits laitiers, ail, feuilles de laurier, oignon, sel et poivre

Sommaire

1 Origine du pâté au poulet
2 Comment faire une soupe de pâté au poulet
3 Des entrées plus copieuses pour le temps frais

Origine du pâté au poulet

Contrairement à son nom, le pâté en croûte n’est généralement pas fait dans un pot! Il fait référence à un plat généralement composé de viande ou de poisson qui est parfois combiné avec des légumes ou de la sauce et cuit dans une croûte de pâte ou de tarte.

En Amérique du Nord, « pot pie » est un terme courant, mais il existe des « meat pies » de toutes sortes à travers le monde ! Ce qui suit est notre point de vue sur la tourte au poulet qui est un hybride de tourte au poulet et de poulet et de boulettes. C’est le meilleur des deux mondes !

Comment faire une soupe de pâté au poulet

Cette repas salé à 10 ingrédients commence par la cuisson du poulet. Cela fonctionne avec des cuisses ou des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais nous préférons les cuisses pour une meilleure saveur et texture!

Cuire des poitrines de poulet en cubes dans un faitout

Après avoir mis de côté le poulet cuit, nous faisons sauter les oignons et l’ail dans du beurre (sans produits laitiers) pour un maximum de saveur. Une fois parfumé et doux, nous faisons un roux avec notre mélange de farine sans gluten pour créer une base épaisse et crémeuse pour le bouillon !

Verser le bouillon de poulet sur les oignons sautés et la farine

Il est alors temps de préparer la soupe ! Le bouillon ou le bouillon de poulet se combine avec du lait de coco pour un bouillon crémeux et savoureux. Les légumes mélangés surgelés se joignent au plaisir pour cette ambiance classique de «pâté au poulet», tandis que les feuilles de laurier ajoutent une touche de saveur.

Verser du lait de coco sur un mélange de légumes surgelés dans une casserole de soupe

Après avoir rajouté le poulet, nous garnissons la soupe de cuillerées de pâte à biscuits sans gluten. Nous avons testé la cuisson à la vapeur et cuire les biscuits, et trouver que la cuisson était le grand gagnant pour la meilleure texture !

Boules de pâte à biscuit dispersées dans un four hollandais de soupe

Enfin, c’est l’heure du service. Préparez-vous à être réconfortés, les amis !

Photo aérienne de trois bols de soupe de tourte au poulet

Nous espérons que vous ADOREZ cette SOUPE de pâté au poulet ! Son:

Sarriette
Réconfortant
Satisfaisant
Copieux
Classique
& Garni de biscuits super FLUFFY !

Faites-en une fournée à déguster tout au long de la semaine ou congelez car c’est tout aussi bon réchauffé ! Vous vous remercierez dans quelques semaines en ouvrant votre congélateur et en découvrant cette soupe qui vous attend.

Des entrées plus copieuses pour le temps frais

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Gros plan d'une cuillerée de soupe de pâté au poulet garnie de biscuits sans gluten

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 45 minutes

Portions 6 (portions de 1 ½ tasse)

Cours Entrée, Soupe

Cuisine Sans produits laitiers, sans œufs, sans gluten

Compatible avec le congélateur 1 mois

Est-ce que ça se conserve ? 3 jours

3 à soupe beurre sans produits laitiers* (DIVISE // on aime Miyoko’s // ou beurre laitier, si toléré)
1 ½ – 1 ¾ Kg. poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce (2 grosses poitrines donnent ~ 1 ½ lb // élevé au pâturage, biologique si possible)
1/4 cuillère à café chaque sel de mer et poivre (et plus au goût)
1 petit oignon jaune, coupé en dés (1 petit oignon donne ~1 ½ tasse ou 225 g en dés)
3 gros clous de girofle ail émincé ou pressé (optionnel)
1/3 Coupe Mélange de farine sans gluten Minimalist Baker (*voir les notes pour les autres options)
2 ½ tasses bouillon ou bouillon de poulet (ou bouillon d’os)
1 (14 onces) peut allumer le lait de coco
1 (16 onces) sac mélange de légumes surgelés (~ 3 ½ tasses de maïs, haricots verts, pois et carottes // ou sous-frais)
3 ensemble feuilles de laurier
1 lot Biscuit végétalien facile sans gluten PÂTE (préparé à l’étape 3)

Dans un grand faitout ou une autre casserole allant au four, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre végétalien à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement cuit et qu’il ait libéré du jus – environ 5 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et transférez dans un bol ou une assiette en laissant le jus dans la casserole. Réserver le poulet.
Dans la casserole maintenant vide, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre végétalien restant et faites fondre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et parfumé. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter l’ail (facultatif) et la farine. Remuer pour combiner les oignons et la farine, puis ajouter lentement le bouillon de poulet, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ou un grand fouet pour éviter les grumeaux. Une fois combiné, remuer de temps en temps jusqu’à ce que le mélange mijote légèrement et ait épaissi, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter le lait de coco léger, les légumes mélangés surgelés et les feuilles de laurier. Remuer pour combiner, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la pâte à biscuits. Préchauffer le four à 400 degrés F (204 C).
Lorsque la pâte à biscuits est prête, retirez les feuilles de laurier et remettez le poulet cuit dans la casserole. Remuer pour combiner. Ensuite, prélevez la pâte à biscuits en quantités d’environ 2 cuillères à soupe (nous avons utilisé cette cuillère) et répartissez uniformément la pâte sur le dessus de la soupe. Vous pouvez faire des « cuillères » plus bien formées ou simplement utiliser une cuillère et faire des biscuits « déposer ». Les deux fonctionnent !
Transférer la casserole au four et cuire pendant 15 à 20 minutes (à découvert) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des biscuits en ressorte propre.
Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes et dégustez ! Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

* Le beurre sans produits laitiers offre la meilleure saveur, mais vous pouvez remplacer l’huile d’olive pour faire sauter le poulet, les oignons et l’ail.
*Notre mélange de farine sans gluten à faire soi-même fonctionne également dans cette recette, mais il n’épaissit pas non plus la garniture. Si vous utilisez le mélange DIY GF, nous vous suggérons d’ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour l’aider à épaissir davantage.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité de poulet et sans ingrédients facultatifs.
*Vaguement adapté de The Cozy Cook et de nos 1-Hour Vegan Pot Pies.

Portion: 1 portion Calories : 615 Les glucides: 53,6 g Protéine: 33,6 g Gros: 30,8 g Gras saturé: 14.4 g Gras polyinsaturés : 3.5 g Gras monoinsaturés : 8.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 83 mg Sodium: 932 mg Potassium: 761 mg Fibre: 5.5 g Sucre: 9.3 g Vitamine A : 1972 UI Vitamine C: 7.8 mg Calcium: 203 mg Le fer: 2.5 mg