Salade de chou-fleur rôti vibrante –

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  • Assiette de salade de chou-fleur rôti aux pistaches, persil et oignon rouge rôti

    En faire des légumes délicieuse et passionnant? Cette salade de chou-fleur rôti fait exactement cela! Les saveurs et les textures abondent avec des épices fumées et piquantes, des oignons rouges rôtis doux, des pistaches croquantes et de la mélasse de grenade acidulée.

    C’est un côté spectaculaire inspiré par Ottolenghi. Parfait pour la table des fêtes, mais aussi facile assez pour jeter ensemble un soir de semaine. Juste 30 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Pistaches, mélasse de grenade, huile d'olive, sirop d'érable, sel, citron, cumin, cardamome, oignon rouge, persil et chou-fleur

    Cette salade de chou-fleur VIBRANT commence par un chou-fleur rôti avec de l’oignon rouge pour la douceur et de l’huile d’olive pour la richesse. Alors que le sel ajoute de la saveur, le cumin moulu et la cardamome apportent une Inspiré du Moyen-Orient flair.

    À l'aide d'une cuillère, ajouter de l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie de bouquets de chou-fleur, d'oignon rouge et d'épices

    Après avoir fait rôtir les légumes jusqu’à tendre aux bords croustillantson assaisonne avec du zeste et du jus de citron pour luminosité et le sirop d’érable pour douceur.

    Presser le jus de citron sur le chou-fleur rôti et l'oignon rouge

    Les garnitures finales comprennent du persil pour fraîcheurpistaches pour croqueret un filet de mélasse de grenade pour un finition acidulée qui rassemble tout. Regardez cette beauté !

    Pistaches et tranches de citron à côté d'un plateau de notre recette de salade de chou-fleur rôti

    Nous espérons que vous ADOREZ cette salade de chou-fleur rôti. Son:

    Caramélisé
    Tarte-douce
    Croquant
    Herby
    Piquant
    & TELLEMENT dynamique !

    Servez-le comme accompagnement des fêtes ou associez-le à notre Trempette Muhammara facile et Fesenjān végétalien aux lentilles pour un festin inspiré du Moyen-Orient. Et pour le dessert? Biscuits au tahin ! Miam. Pouvons-nous venir?

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Bouchée de salade de chou-fleur rôti sur une fourchette

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 4 (~ 1 tasse de portions)

    Cours Côté

    Cuisine Sans gluten, Inspiré du Moyen-Orient, Végétalien

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours

    • 1 grosse tête chou-fleur, coupé en bouquets de la taille d’une bouchée (1 gros chou-fleur donne environ 5-6 tasses ou 500-600 g)
    • 1 moyen oignon rouge, coupé en quartiers de 1/4 de pouce (1 oignon moyen donne ~2 tasses ou 230 g)
    • 1 ½ à soupe huile d’olive
    • 1 cuillère à café cumin en poudre
    • 1/2 cuillère à café cardamome moulue
    • 1 cuillère à café sel de mer
    • 2 cuillère à café zeste de citron (1 petit citron donne environ 2 cuillères à café de zeste)
    • 2 à soupe jus de citron (1 petit citron donne ~2 cuillères à soupe de jus)
    • 1-2 cuillère à café sirop d’érable

    POUR LA GARNITURE

    • 1/4 Coupe persil frais haché
    • 1/2 Coupe pistaches grillées, hachées (nous avons utilisé du salé)
    • 1 à soupe mélasse de grenade (nous avons utilisé la marque Just Date)
    • Préchauffer le four à 425 degrés F (218 C).

    • Sur une grande plaque à pâtisserie, mélanger les bouquets de chou-fleur et les quartiers d’oignon avec l’huile d’olive, le cumin, la cardamome et le sel. Étaler en une couche uniforme. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur commence à devenir croustillant sur les bords.

    • Retirer du four et transférer dans un plat de service. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et le sirop d’érable (en commençant par la quantité la plus faible) et mélanger pour bien enrober. Goûtez et ajustez, au besoin, en ajoutant plus de sirop d’érable pour plus de douceur ou de sel au goût.

    • Garnir de persil frais, de pistaches hachées et d’un filet de mélasse de grenade.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes de salade se conserveront dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    * Nous avons également testé avec de l’aneth, de la coriandre et de la menthe, qui fonctionnent tous, mais nous avons trouvé que le persil était une saveur plus complémentaire. Nous avons préféré la coriandre à l’aneth ou à la menthe.
    *Vaguement adapté de la salade de chou-fleur, de grenade et de pistache d’Ottolenghi.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 portion Calories : 218 Les glucides: 20.9 g Protéine: 6.9 g Gros: 13.7 g Gras saturé: 1.9 g Gras polyinsaturés : 2.9 g Gras monoinsaturés : 8.1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 701 mg Potassium: 670 mg Fibre: 5.5 g Sucre: 9.2 g Vitamine A : 223 UI Vitamine C: 72 mg Calcium: 78 mg Le fer: 2.1 mg

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