Quiche sans gluten aux poireaux et champignons
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Le brunch est sauvé ! Amis sans gluten et sans produits laitiers, à quelle fréquence souhaiteriez-vous pouvoir participer à la tendance des quiches du dimanche mais vous retrouver à manger la même vieille bousculade ? Votre souhait est notre commande!
Une croûte de tarte au beurre et feuilletée sans gluten est remplie de poireaux crémeux, de champignons savoureux et d’œufs moelleux. C’est satisfaisant, indétectable sans produits laitiers et fait avec seulement 9 ingrédients. Allons bruncher !
Comment faire une quiche sans gluten et sans produits laitiers
Cette simple, savoureux, rempli de légumes la quiche commence par la précuisson de votre croûte préférée. Nous avons utilisé notre croûte à tarte sans gluten, qui est feuilletée et de saveur neutre, mais achetée en magasin fonctionnerait bien aussi!
Ensuite, nous sautons en tranches poireaux et champignons dans du beurre végétalien avec du thym, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres avec des bords caramélisés ! Le dernier ajout de légumes est bébé épinardce qui ajoute une touche de couleur et de nutrition.
Les légumes entrent dans la croûte précuite avec un mélange d’œufs et de lait sans produits laitiers assaisonné simplement de sel et de poivre. Les légumes apportent le plus de saveurs !
Une garniture finale facultative de fromage sans produits laitiers ajoute du sel et de la richesse supplémentaires. Puis c’est au four une dernière fois pour développer un croûte dorée et laisser prendre le mélange d’œufs.
Nous espérons que vous ADOREZ cette quiche sans gluten ! Son:
Classique
Crémeux (sans produits laitiers !)
Rempli de légumes
Satisfaisant
Facile à faire
& Tellement délicieux!
Il est parfait dans le cadre d’un brunch, pour nourrir une foule, pour les petits-déjeuners préparés en semaine, ou avec une salade ou des pommes de terre rôties pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant.
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Portions 12 (tranches)
- 1 grouper pâte à tarte sans gluten (ou une croûte de 9 pouces achetée en magasin)
- 1/4 Coupe beurre sans produits laitiers (nous avons utilisé celui de Miyoko)
- 1 grande poireau, coupé en deux, bien lavé et tranché (1 gros poireau donne environ 3 à 4 tasses légèrement tassées ou 270 à 365 g)
- 2 tasses champignons cremini tranchés (aussi appelé baby bella // 6 oz donne ~ 2 tasses)
- 1 ½ cuillère à café thym frais, tiges enlevées
- 1 cuillère à café chaque sel de mer et poivre noir (DIVISÉ)
- 3 tasses lâchement emballées bébés épinards frais
- 7 grande œufs (biologique, en pâturage si possible)
- 2/3 Coupe lait sans lactose nature non sucré (nous recommandons un lait plus épais, comme Forager Cashew Milk ou DIY)
POUR SERVIR optionnel
- 1/3 Coupe fromage sans produits laitiers râpé (nous aimons les lambeaux de style cheddar)
- CROÛTE : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et disposer un moule à tarte de taille standard (9 pouces). Si vous faites une pâte à tarte maison, préparez-la à ce moment. Remarque : Avec la croûte maison et achetée en magasin, la croûte doit être précuite pendant 20 minutes avant d’ajouter le mélange de légumes et d’œufs.
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Une fois la croûte précuite, baissez la température de votre four à 350 degrés F (176 C) et placez la croûte sur une plaque à pâtisserie pour attraper tout déversement qui pourrait se produire lors de la cuisson de la quiche.
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Dans une grande poêle, ajouter le beurre végétalien et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez ensuite les poireaux tranchés, les champignons tranchés, le thym et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre (ajustez si vous modifiez la taille du lot). Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les poireaux soient tendres, que les champignons soient tendres et que tout leur liquide se soit évaporé de la poêle, environ 8 à 10 minutes. Une fois les poireaux et les champignons cuits, ajouter les épinards dans la poêle et les faire fondre. Retirer du feu et réserver.
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Dans un bol à mélanger moyen, ajoutez les œufs, le lait sans produits laitiers et la 1/2 cuillère à café restante de sel et de poivre (ajustez si vous modifiez la taille du lot). Bien fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
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À votre croûte à tarte précuite, ajoutez les légumes cuits et étalez uniformément pour recouvrir entièrement le fond de la croûte. Verser ensuite le mélange d’œufs sur les légumes. Si vous utilisez le fromage sans produits laitiers en option, garnissez la quiche d’une couche uniforme de lamelles.
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Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre bouge à peine. Une fois bien cuit, il sera bien pris.
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Laisser refroidir 20 minutes avant de servir. Servir tiède ou froid sorti du réfrigérateur. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 tranche Calories : 237 Les glucides: 22,7 g Protéine: 5.8 g Gros: 13.8 g Gras saturé: 9.1 g Gras polyinsaturés : 0,6 g Gras monoinsaturés : 1.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 108 mg Sodium: 359 mg Potassium: 216 mg Fibre: 13.8 g Du sucre: 2.9 g Vitamine A : 104 UI Vitamine C: 6.2 mg Calcium: 48 mg Fer: 1.6 mg
