Porridge crémeux à la vanille et au millet –

par L'équipe de Comparaland · 27 décembre 2022

Bols de bouillie de millet garnis de poires épicées à la cannelle et de granola

Nous aimons les flocons d’avoine, mais la bouillie de millet crémeuse? Oh oui, nous le faisons. Cette crémeux et réconfortant La bouillie est comme le frère différent mais cool de la farine d’avoine – c’est une façon familière mais nouvelle et délicieuse de savourer des grains entiers au petit-déjeuner (ou à tout moment) !

Cette bouillie est végétalien et sans glutenet se conserve bien, ce qui en fait parfait pour la préparation des repas! Et, il faut juste 5 ingrédients, 1 casseroleet 30 minutes, copains. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

Millet à grains entiers, sirop d'érable, cannelle, vanille, lait sans produits laitiers et eau

Sommaire

1 Qu’y a-t-il de si génial avec le millet ?
2 Comment faire de la bouillie de millet
3 Des recettes de petit-déjeuner plus réconfortantes

Qu’y a-t-il de si génial avec le millet ?

Le millet est une centrale nutritionnelle ! Comparé à la plupart des autres céréales, le millet contient plus de calcium et de protéines, et il contient également des vitamines B, des fibres, du phosphore, du magnésium et du fer. Allez millet!

Comment faire de la bouillie de millet

Nous commençons ce petit-déjeuner au millet en faisant mijoter le millet dans une généreuse quantité de liquide (eau et lait sans produits laitiers) pour qu’il devienne super tendre. Une fois que le millet est tendre et cuit, il y aura un surplus de liquide qui n’a pas été absorbé – exactement ce que vous voulez quand vous faites du porridge !

Épices à côté d'une casserole de millet cuit

Vous pouvez en profiter de cette façon ou le transformer en une bouillie super crémeuse (notre méthode préférée) en le mélangeant avec un mixeur plongeant. Il ne reste plus qu’à ajouter du sirop d’érable pour la douceur, de la vanille pour la saveur et de la cannelle pour la chaleur.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire le millet cuit en purée dans une bouillie

Nous espérons que vous ADOREZ cette bouillie de millet. Son:

Crémeux
Polyvalent
Chaud + réconfortant
Simple
Parfait pour la préparation des repas
& TELLEMENT nourrissant !

Nous adorons le garnir de poires épicées à la cannelle et de granola épicé au chai pour un petit-déjeuner douillet en automne et en hiver. Il est également délicieux avec des pommes cuites, des bananes ou des baies fraîches et/ou des noix et des graines hachées.

Des recettes de petit-déjeuner plus réconfortantes

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Photo aérienne d'un bol de bouillie crémeuse de millet avec poires épicées à la cannelle et granola

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 4 (Tasses)

Cours Petit-déjeuner

Cuisine Sans gluten, Végétalien

Compatible avec le congélateur 1 mois

Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

BOUILLIE

1 Coupe millet cru
2 tasses l’eau
2 tasses lait sans produits laitiers (nature, non sucré // nous aimons le lait de coco ou d’amande en boîte, ou la moitié de la quantité de lait de coco léger en conserve plus plus d’eau)
1-2 à soupe sirop d’érable (ou autre édulcorant de choix // plus plus au goût)
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 cuillère à café cannelle moulue (ou autres épices au goût)

FACULTATIF (pour une meilleure absorption des nutriments et pour réduire l’amertume*) : Faire tremper le millet pendant la nuit (ou au moins 6 à 8 heures) recouvert de 1 à 2 pouces d’eau fraîche avec un peu de vinaigre de cidre de pomme. Égoutter et rincer.
Ajouter le millet dans une grande casserole ou un pot avec de l’eau et du lait sans produits laitiers. Remuer. Porter à faible ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux et couvrir. Cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le millet soit tendre. Il devrait encore y avoir suffisamment de liquide pour qu’il ait une texture de soupe. Sinon, ajoutez plus de lait sans produits laitiers ou d’eau au besoin.
Utilisez un mélangeur à immersion (facultatif pour le rendre lisse / porridgy) pour mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les arômes souhaités : nous aimons le sirop d’érable, la vanille et la cannelle.
Servir chaud avec les garnitures désirées (nous adorons les poires épicées à la cannelle et le granola épicé au chai). D’autres options délicieuses incluent les baies, la banane, les pommes cuites ou les noix et les graines hachées.
Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Il se raffermira / durcira au réfrigérateur / congélateur, alors ajoutez plus de lait ou d’eau sans produits laitiers lors du réchauffage (sur la cuisinière ou au micro-ondes). Pour décongeler, laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

*Le millet peut devenir amer (en raison de l’oxydation) lorsqu’il est conservé à température ambiante. Pour une meilleure saveur, conservez le millet sec au réfrigérateur et/ou achetez-le dans un magasin qui le vend réfrigéré (comme Natural Grocers). Sinon, nous recommandons le trempage.
*Le temps de préparation n’inclut pas le trempage facultatif.
* INSTANT POT : Pour préparer dans l’Instant Pot, ajoutez tous les ingrédients à l’Instant Pot et remuez pour combiner. Cuire sous pression à puissance élevée pendant 10 minutes, puis laisser la pression se relâcher naturellement. Une fois que la valve tombe, retirez délicatement le couvercle et passez à l’étape 3.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
* Inspiré par un petit-déjeuner au Yandara Yoga Retreat Center.

Portion: 1 Coupe Calories : 272 Les glucides: 50 g Protéine: 5.9 g Gros: 5.7 g Gras saturé: 3.5 g Gras polyinsaturés : 1.1 g Gras monoinsaturés : 0,5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 27 mg Potassium: 156 mg Fibre: 5.9 g Du sucre: 7.3 g Vitamine A : 23 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 267 mg Fer: 1.8 mg