Gratin de pommes de terre végétalien à l’ail –
Français
Nous avions déjà de la purée de pommes de terre, des patates douces et des pommes de terre festonnées, mais il manquait quelque chose de spécial à notre collection de plats d’accompagnement des fêtes sur le thème de la pomme de terre ! Dites bonjour au (végétalien) Gratin dauphinois – un crémeux et classique côté qui est assez étonnant pour n’importe quelle célébration !
Que vous préfériez les pommes de terre dorées du Yukon, les pommes de terre violettes ou les patates douces, ce plat est fait pour vous. C’est plein de à l’ail, sarriette bonté grâce à un rêveur sans produits laitiers sauce, et il faut juste 8 ingrédients! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !
Sommaire
Qu’est-ce qu’Au Gratin ?
Gratin, aussi appelé gratiné, est une technique de cuisine française qui consiste à créer une délicieuse croûte dorée sur un plat (source). Alors que la garniture est généralement faite avec de la chapelure, du fromage râpé, des œufs et/ou du beurre, ce qui suit est un végétalien et sans gluten version d’un gratin de pommes de terre.
Comment faire un gratin végétalien de pommes de terre
Cet accompagnement savoureux à base de plantes commence par une sauce à la crème savoureuse à base de noix de cajou, d’ail, de levure alimentaire, de sel, de poivre et de muscade (pour l’élégance) ! Le résultat est un crémeux sauce sans produits laitiers qui épaissira et caramélisera naturellement au four. MIAM.
Après avoir mélangé la sauce, le romarin haché se joint à la fête pour une touche savoureuse supplémentaire. Ensuite, il est temps d’enrober les fines tranches de pommes de terre dans la sauce et de les ajouter au plat de cuisson. Nous aimons utiliser une variété de pommes de terre parce qu’on aime les jolies couleurs, mais n’importe quelle patate marche bien !
La touche finale avant le four est une pincée de parmesan végétalien (duh) et une pincée supplémentaire de romarin (alors chic)!
Après une courte vacance au four, le gratin est prêt : des pommes de terre tendres aux bords croustillants, enrobées de bonté à l’ail et « au fromage ». Et cette présentation ? Dix sur dix, si nous le disons nous-mêmes !
Nous espérons que vous ADOREZ ce gratin végétalien de pommes de terre ! Son:
Sarriette
Riche
Aillé
Réconfortant
Grivois
& TELLEMENT classique !
Dégustez-le dans le cadre d’une tartinade des fêtes ou comme plat d’accompagnement polyvalent. Il se marie bien avec nos haricots verts à l’ail avec amandes effilées, nos pâtés au thym et aux haricots blancs, notre poulet rôti au citron et aux fines herbes, et plus encore!
Plus de délicieuses recettes de pommes de terre
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 4 (accompagnements généreux)
- 1 Coupe l’eau
- 1/2 Coupe noix de cajou brutes
- 3 moyen gousses d’ail
- 3 à soupe levure alimentaire
- 2 à soupe huile d’olive
- 1/4 cuillère à café chaque sel de mer et poivre noir (et plus au goût)
- 1/8 cuillère à café muscade moulue (optionnel)
- 2 cuillère à café romarin frais (finement haché // plus plus pour la garniture)
- 3 gros (~200 g chacun) pommes de terre au choix (Très finement tranché, ~ 1/16 de pouce. Nous avons utilisé 1 Yukon Gold, 1 patate douce et 1 pomme de terre violette)
- 2 à soupe fromage parmesan végétalien
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Préchauffez le four à 400 °F (204 °C) et préparez un plat allant au four de 8 x 8 pouces (ou de taille similaire) ou une poêle allant au four (ajustez la taille du plat si vous modifiez le nombre de portions par défaut).
- Dans un mélangeur à grande vitesse, ajoutez l’eau, les noix de cajou, les gousses d’ail, la levure alimentaire, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la muscade (facultatif). Mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’il soit très lisse et qu’il ne reste plus de morceaux de noix de cajou, en raclant les côtés au besoin. Cela prend environ 1-2 minutes. Transférer dans un bol à mélanger et ajouter le romarin finement haché. Mélanger pour combiner uniformément.
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Ajouter les tranches de pommes de terre au bol de sauce en petites quantités, en remuant avec des mains propres pour enrober uniformément chaque tranche de sauce. Transférez les tranches dans le plat de cuisson de votre choix et disposez-les en spirales ou en rangées, où elles sont rapprochées sans grands espaces (voir photos). Répéter jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient enrobées de sauce et disposées dans le plat. Versez le reste de sauce sur le dessus des pommes de terre et secouez le plat d’un côté à l’autre pour que la sauce se dépose entre les pommes de terre.
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Saupoudrer le dessus avec le parmesan végétalien et quelques petits brins de romarin, puis couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu’elles sont piquées avec un couteau. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire 15 minutes supplémentaires pour dorer le dessus.
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Dégustez bien au chaud ! Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 200 grammes chacun de pomme de terre Yukon Gold, de pomme de terre violette et de patate douce et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 accompagnement généreux Calories : 308 Les glucides: 35,6 g Protéine: 9.7 g Gros: 15.5 g Gras saturé: 2.5 g Gras polyinsaturés : 2.2 g Gras monoinsaturés : 9.5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 236 mg Potassium: 640 mg Fibre: 5.3 g Sucre: 4.2 g Vitamine A : 1065 UI Vitamine C: dix mg Calcium: 40 mg Le fer: 4.3 mg
