Boulettes de dinde au pesto “parmesan” (sans produits laitiers ni œufs !)
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Ces boulettes de dinde ? Ils sont la vraie affaire, les amis! Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieuret super savoureux grâce au pesto sans produits laitiers et au « parmesan » ! De plus, ils sont simples à faire (juste 9 ingrédients) et compatible avec le congélateur. Oh ouigagnants partout !
Ils sont parfaits pour préparation de repas et adapté à nos amis sensibles aux produits laitiers, au gluten ou aux œufs. Mettez-les dans une soupe, mettez-les sur des pâtes ou mangez-les seuls ! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !
Comment faire des boulettes de viande de dinde
Ces boulettes de viande au pesto d’inspiration italienne commencent par faire sauter l’oignon, l’ail et les flocons de piment rouge. Cuire ces ingrédients au lieu de les ajouter crus enlève le “mordant” de l’oignon et de l’ail, réduit la teneur en eau (oui aux boulettes de viande qui tiennent ensemble !) et répartit uniformément le piquant.
Nous combinons les légumes sautés avec de la dinde hachée, du pesto au basilic, de la chapelure (nous avons utilisé du panko sans gluten), du « parmesan » sans produits laitiers et du sel. C’est vrai – tellement de saveur!
La chapelure et le « parmesan » assèchent également les boulettes de viande juste légèrement donc ils tiennent ensemble mais sont toujours juteux à l’intérieur.
Après avoir roulé en boules, nous faire cuire les boulettes de viande dans une poêle donc ils obtiennent brun et croustillant dehors. Nous avons également essayé de les faire cuire au four, mais la méthode sur la cuisinière est beaucoup plus savoureuse !
Nous espérons que vous ADOREZ ces boulettes de viande de dinde ! Ce sont :
Simple
Herby
Savoureux
Croustillant à l’extérieur
Tendre à l’intérieur
& Tellement délicieux!
Ils sont également polyvalents et se marient bien avec tout, des soupes aux pâtes, salades et bien plus encore ! Essayez-les avec notre soupe toscane crémeuse aux haricots blancs et au chou frisé (1 pot !), les pâtes à la courge spaghetti avec pesto de basilic, la panzanella aux légumes-racines rôtis au romarin ou la sauce marinara facile en 1 pot et vos pâtes préférées.
Plus de recettes pour les amateurs de pesto
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 6 (portions de trois boulettes de viande)
- 2 à soupe huile d’olive ou d’avocat (DIVISÉ)
- 3/4 Coupe oignon blanc ou jaune émincé très finement
- 2 clous de girofle ail émincé
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1/2 Coupe pesto au basilic sans produits laitiers (fait maison ou acheté en magasin – voir les notes pour les recommandations de la marque)
- 1/2 Coupe chapelure panko (sans gluten au besoin // nous aimons celui de Ian)
- 1/4 Coupe fromage “parmesan” sans produits laitiers (nous recommandons le fait maison)
- 1/4 cuillère à café sel de mer
- 1 livre dinde hachée (ou poulet haché)
- Chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés – environ 1 minute. Transférer le mélange d’oignons dans un grand bol et laisser refroidir légèrement. Essuyez la poêle et mettez-la de côté pour plus tard.
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Ajouter le pesto, la chapelure panko, le parmesan sans produits laitiers et le sel dans le bol et remuer pour combiner. Ajoutez la dinde (ou le poulet) et utilisez vos mains pour mélanger délicatement le tout en un mélange homogène, en faisant attention de ne pas trop travailler la viande, ce qui peut la rendre dure.
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Façonnez le mélange en 18 boulettes de viande (~ 1 ½ pouce) (ajustez en conséquence si vous modifiez le nombre de portions par défaut) et placez-les sur une grande assiette.
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Facultatif (pour aider les boulettes à avoir une forme plus ronde) : couvrir et réfrigérer au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile dans la poêle à feu moyen. Une fois chaudes, ajoutez les boulettes de viande, en travaillant par lots si nécessaire, et faites cuire, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient fermes, dorées et croustillantes de tous les côtés, et que la température interne atteigne 165 degrés F (74 C) – environ 10-12 minutes. Réduire le feu si nécessaire pour éviter les brûlures.
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Les restes de boulettes de viande cuites et refroidies peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois. Réchauffer au four à 375 degrés F (190 C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
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Si vous voulez congeler avant la cuisson, façonnez-les en galettes (qui cuisent plus uniformément à partir de surgelés que de boulettes de viande), puis faites-les cuire directement à partir de surgelés dans une poêle légèrement huilée à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et que la température interne atteigne 165 degrés F ( 74 C) — environ 5-6 minutes par côté.
*Adapté de The Spruce Eats.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’olive, du pesto Le Grand Garden, de la chapelure panko de Ian, du parmesan maison sans produits laitiers et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 (portion de trois boulettes de viande) Calories : 318 Les glucides: 6.3 g Protéine: 22.3 g Gros: 23.1 g Gras saturé: 3.9 g Gras polyinsaturés : 3.5 g Gras monoinsaturés : 7.2 g Gras trans: 0,12 g Cholestérol: 79 mg Sodium: 398 mg Potassium: 321 mg Fibre: 0,8 g Sucre: 1.4 g Vitamine A : 667 UI Vitamine C: dix mg Calcium: 47 mg Le fer: 2.3 mg
