Bouillon de poulet instantané facile

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  • Bocaux de bouillon de poulet maison préparés dans l'Instant Pot

    Avez-vous déjà fait du poulet rôti et conservé les os pour le bouillon d’os, mais n’avez pas eu le temps d’attendre et de surveiller la cuisinière ? Nous aussi. Cette recette est la solution !

    Avec un pot instantané et 6 ingrédients, un savoureux bouillon de poulet fait maison est prêt en moins de 2 heures (au lieu de 6-12 !). C’est une base savoureuse pour les soupes, les ragoûts, le risotto et plus encore ! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet ?

    Alors que les termes bouillon de poulet et bouillon de poulet sont souvent utilisés de manière interchangeable (coupable !), ce sont techniquement deux préparations différentes. Le bouillon de poulet est fait d’os, tandis que le bouillon contient plus de viande. Le bouillon de poulet est également cuit plus longtemps, ce qui signifie qu’il développe une saveur et une texture plus riches (source).

    Comment faire du bouillon de poulet dans l’Instant Pot

    Faire du bouillon de poulet dans un Instant Pot est presque identique à le faire sur la cuisinière, mais c’est chemin plus rapide (merci, la cuisson sous pression !) et vous pouvez Réglez-le et oubliez-le. C’est presque comme avoir un chef personnel, mais pas si cher !

    Pour commencer, vous aurez besoin d’un reste de carcasse de poulet après avoir rôti un poulet (ou, raccourci : achetez un poulet rôti précuit au magasin !). Après avoir mangé la viande de poulet, conservez les os, les jus de rôtissage et les restes de peau pour faire le bouillon. Si vous ne pouvez pas vous en procurer tout de suite, vous pouvez les congeler jusqu’à ce que vous ayez le temps !

    Lorsque vous êtes prêt à faire du bouillon, ajoutez les os, la peau et le jus de poulet réservés à l’Instant Pot avec oignon, Ail, les carottes, céleri, et sel. Avec ceux-ci comme base de saveur, il est difficile de se tromper !

    Verser de l'eau dans un Instant Pot

    L’une des nombreuses beautés de la fabrication de bouillon maison est sa Polyvalence. Vous pouvez ajouter un navet ou des légumes verts frais pour les nutriments, des feuilles de laurier ou du persil pour une touche herbacée, ou du poivre noir ou du gingembre pour les épices.

    Puis remplir l’Instant Pot avec de l’eau, en veillant à ne pas dépasser la ligne de remplissage maximum.

    Os de poulet, oignons, ail, céleri, carottes, gingembre, feuilles de laurier, poivre noir, persil et eau dans un Instant Pot

    Une fois que vous avez ajouté tous vos ingrédients, fermez le couvercle et cuire sous pression à puissance élevée pendant au moins 45 minutes ou jusqu’à 3 heures.

    Bouillon de poulet cuit dans un Instant Pot

    Puis laissez la pression se relâcher naturellement et souche le bouillon doré à travers une passoire à mailles fines. Après avoir filtré, nous aimons le stocker dans bocaux allant au congélateur, en veillant à laisser assez de place en haut pour permettre l’expansion et empêcher les bocaux de se fissurer au congélateur.

    Verser le bouillon de poulet à travers une passoire fine dans un verre doseur

    Nous espérons que vous ADOREZ ce bouillon de poulet ! Son:

    Riche
    Savoureux
    Polyvalent
    Nourrissant
    & Facile à faire!

    C’est un excellent moyen de tirer le meilleur parti d’un poulet rôti tout en étant un moyen facile de rehausser la saveur d’autres recettes !

    Que faire avec du bouillon de poulet

    Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet dans les soupes, les ragoûts, le risotto, les ramen et bien plus encore ! Il fonctionne bien dans les recettes qui bénéficient d’un composant riche en bouillon.

    Essayez-le dans n’importe quelle recette qui demande du bouillon de poulet, y compris notre 1-Pan Mexican Shredded Chicken, Cozy Thai-Inspired Chicken Noodle Soup, 1-Pot Toscan Beef & Lentil Soup et Nourishing Bone Broth Tonic (5 minutes).

    Il peut également être utilisé de manière interchangeable avec du bouillon de légumes dans de nombreuses recettes, y compris notre soupe crémeuse végétalienne aux pommes de terre et aux poireaux, notre soupe de nouilles aux pois chiches en 1 pot et notre pot instantané fumé Black Eyed Peas & Greens.

    Plus d’agrafes de garde-manger bricolage

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Verser le bouillon de poulet fait maison dans un pot de la taille d'un litre

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 1 heure 45 minutes

    Temps total 2 les heures

    Portions dix (Tasses)

    Cours Mode d’emploi utile

    Cuisine Sans produits laitiers, sans gluten

    Compatible avec le congélateur 1-2 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

    • Os, peau, jus et tout reste de viande provenant de la cuisson d’un poulet rôti entier (biologique, élevé en pâturage si possible // trouver les instructions de torréfaction ici)
    • 1 petit oignon, pelé et coupé en quartiers
    • 4 clous de girofle ail, pelé
    • 2 moyen carottes, hachées grossièrement
    • 3 tiges céleri, haché grossièrement
    • 1 cuillère à café sel de mer
    • 8-10 tasses l’eau

    AJOUTS (optionnel)

    • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
    • 2 ensemble feuilles de laurier
    • 1 poignée Persil frais
    • 1 petit navet, haché grossièrement
    • 1 poignée chou frisé ou bette à carde haché
    • 1 pouce morceau de gingembre frais, pelé
    • Ajoutez tous les ingrédients sauf l’eau dans un Instant Pot de 6 pintes ou plus. Ajouter l’eau en veillant à ne pas dépasser la ligne de remplissage maximum.
    • Cuire sous pression à puissance élevée pendant au moins 45 minutes, 1 heure pour un bouillon plus fort ou 2-3 heures pour un bouillon d’os (gélatineux). Laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que la soupape à flotteur baisse, puis relâchez soigneusement manuellement toute pression restante et ouvrez le couvercle.

    • Retirez le pot intérieur de l’Instant Pot et mettez-le de côté pour laisser le bouillon refroidir pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé.

    • Filtrez le bouillon à travers une passoire à mailles fines dans une autre casserole (ou un grand bol résistant à la chaleur ou un verre doseur), en jetant les os et les légumes. Utilisez immédiatement ou réfrigérez pendant la nuit et (éventuellement) retirez et jetez la couche de graisse qui se forme sur le dessus.
    • Conservez les restes de bouillon au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 à 2 mois ou plus. Nous aimons stocker dans des bocaux en verre à large ouverture avec un pouce d’espace en haut pour permettre l’expansion dans le congélateur.

    • À utiliser dans les soupes, les ragoûts, les ramen, le risotto et bien plus encore !

    *Le temps de cuisson comprend 30 minutes pour pressuriser, 45 minutes pour cuire et 30 minutes pour relâcher naturellement la pression.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 Coupe Calories : 57 Les glucides: 0,9 g Protéine: 5.3 g Gros: 3 g Gras saturé: 0,9 g Gras polyinsaturés : 0,6 g Gras monoinsaturés : 1.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 2.6 mg Sodium: 180 mg Potassium: 208 mg Fibre: 0 g Du sucre: 0,4 g Vitamine A : 2038 UI Vitamine C: 0,7 mg Calcium: 15.6 mg Fer: 0,5 mg

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