Biscuits à l’avoine végétaliens (GF) |
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La recherche du MEILLEUR biscuit à l’avoine est terminée! Et il se trouve que c’est juste vegan et sans gluten. Ces biscuits moelleux à l’avoine sont parsemés de raisins secs, mélangés à de la cannelle et tellement parfaits. De plus, juste 30 minutes et des méthodes simples requises! Laissez-nous vous montrer comment procéder.
Ces biscuits commencent avec une base saine de farine d’amande, de flocons d’avoine et de notre mélange de farine sans gluten. Ils sont infusés de cannelle, levés avec de la levure chimique, édulcorés avec du sucre brun et rehaussés de saveur grâce au sel de mer.
Pour imiter les propriétés des œufs, nous avons utilisé l’aquafaba. C’est la saumure d’une boîte de pois chiches, et lorsqu’elle est fouettée, c’est pratiquement magique la quantité de peluche et de liant qu’elle procure, comme les blancs d’œufs fouettés. De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser le liquide qui est généralement jeté lors de la préparation de recettes de pois chiches.
Après avoir fouetté l’aquafaba, nous ajoutons du beurre d’amande et de l’huile d’avocat (ou de noix de coco) pour plus d’humidité. Ensuite, lorsque les ingrédients humides sont mélangés dans le sec, la pâte à biscuits la plus parfaite se forme.
L’ajout de raisins secs donne à ces biscuits une ambiance classique à l’avoine et aux raisins secs, mais un autre fruit séché ou des pépites de chocolat fonctionnerait également bien si c’est plus votre style.
Nous espérons que vous ADOREZ ces biscuits à l’avoine végétaliens! Ils sont:
Moelleux
Parfaitement doux
Subtilement épicé
Réconfortant
& TELLEMENT satisfaisant!
Ils sont la gâterie parfaite pour la santé chaque fois que vous avez envie d’un biscuit à l’avoine classique. À déguster seuls ou avec un verre de lait sans produits laitiers, un chai latte ou un chocolat chaud. Ils seraient également incroyablement délicieux émiettés sur un bol de notre crème glacée crémeuse végétalienne à la vanille.
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 12 (Biscuits)
- 3/4 Coupe farine d’amande ou farine d’amande
- 3/4 Coupe flocons d’avoine (certifié sans gluten au besoin)
- 1/4 Coupe mélange de farine sans gluten (ou sous de la noix de coco séchée ou râpée non sucrée, mais les cookies seront moins moelleux)
- 1/4 Coupe raisins secs (ou autre fruit séché)
- 3/4 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café sel de mer
- 1/3 tasse emballée cassonade biologique (ou sous sucre de coco)
- 1/4 Coupe aquafaba (la saumure / liquide dans une boîte de pois chiches // si ce n’est pas végétalien, sous les blancs d’œufs)
- 2 Cuillère à soupe beurre d’amande* (ou autre beurre de noix ou de graines)
- 2 ½ Cuillère à soupe avocat ou huile de coco fondue *
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Chauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine d’amande, l’avoine, la farine sans gluten, les raisins secs, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et la cassonade.
- Dans un autre bol, battez l’aquafaba (à l’aide d’un batteur à main ou en fouettant vigoureusement, ce qui prendra beaucoup plus de temps) jusqu’à ce que des pics légers et pelucheux se forment. (Ajouter 1/8 cuillère à café de crème de tartre pour les accompagner si ce n’est pas fouetter.)
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À l’aquafaba, ajoutez le beurre d’amande et l’huile et battez ou fouettez pour combiner. (Le mélange se dégonflera un peu – ce n’est pas grave). Ensuite, ajoutez aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Vous devriez avoir une pâte ferme et semi-collante (voir photo). Si pas de cuisson immédiatement, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours (les biscuits développeront un peu plus de saveur et une texture légèrement plus ferme si la pâte refroidit, mais un refroidissement aussi long n’est pas nécessaire).
- Versez la pâte en quantités d’environ 2 cuillères à soupe (j’aime cette cuillère) et placez-la sur une plaque à pâtisserie préparée avec un espace d’environ 1 pouce entre chaque biscuit pour permettre l’étalement. Appuyez légèrement avec votre paume pour former un disque. Ensuite, utilisez les doigts pour rentrer les raisins secs qui pourraient dépasser. Il devrait y avoir environ 12 cookies.
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Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’ils aient gonflé et un peu élargi. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes sur la poêle avant de déguster (ils continueront de se raffermir en refroidissant).
- Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois. Nous vous recommandons de les conserver au congélateur une fois refroidis pour aider à conserver leur extérieur croustillant. Ceux-ci sont si délicieux lorsqu’ils sont chauds et trempés dans du lait d’amande maison ou un chai latte!
* S’il est sans huile, vous pouvez essayer d’ajouter du beurre d’amande (ou autre beurre de noix) ou de la compote de pommes, mais les biscuits ne seront pas aussi croustillants ou dorés.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’avocat et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 biscuit Calories: 147 Les glucides: 17 g Protéine: 3 g Gros: 8,2 g Gras saturé: 0,8 g Graisses polyinsaturées: 1,7 g Gras monoinsaturés: 5.2 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 83 mg Potassium: 130 mg Fibre: 1,9 g Du sucre: 8,6 g Vitamine A: 1.1 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 54,2 mg Le fer: 0,8 mg
