Salsa Verde Rôtie (30 Minutes!)
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Lorsque le temps se réchauffe, nous craquons pour la combinaison classique de chips et de salsa. Cette salsa verde vibrante et rôtie est le compagnon idéal des croustilles de tortilla croustillantes, des tacos, des enchiladas, des salades et plus encore !
Nous avons essayé une version crue (en espérant que le cru fonctionnerait pour une option facile et sans chaleur), mais cela ne se compare pas tout à fait à la profondeur de saveur fumée que nous avons obtenue avec la version rôtie. ça vaut bien le un petit peu d’effort supplémentaire ! Juste 7 ingrédients et 30 minutes requis du début à la fin pour le parfait sauce d’été. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Qu’est-ce que la Salsa Verde ?
Salsa verde signifie « sauce verte » en espagnol. La sauce tire sa couleur verte des tomatilles et des piments verts et remonterait à l’empire aztèque (XVe-XVIe siècles).
Les tomatilles sont un fruit vert ressemblant à une tomate verte, mais elles n’appartiennent pas à la même famille. Ils sont originaires du Mexique et sont un aliment de base de la cuisine mexicaine. Comme ils sont l’ingrédient principal de la salsa verde, certains l’appellent également la salsa aux tomatillos.
La salsa verde peut être préparée avec des tomatilles crues, bouillies ou rôties, la méthode la plus courante étant la bouillie. Vous pouvez trouver une version traditionnelle bouillie du charmant Mexique dans My Kitchen. Ce qui suit est une version inspirée et torréfiée.
Comment faire de la salsa verde
Cette recette commence par faire rôtir des tomatilles et des jalapeños à feu vif pour faire ressortir leur douceur naturelle.
Une fois rôtis, nous ajoutons les tomatilles et les jalapeños dans un robot culinaire avec des classiques de la salsa comme l’oignon, la coriandre, l’ail, le jus de citron vert et le sel. Ensuite, tout est mélangé dans une consistance impertinente et à tremper!
Nous espérons que vous AIMEZ cette salsa verde ! Son:
Frais
Piquant
Estival
Brillant
Léger
Versatile
Sarriette
& Subtilement épicé !
Que faire avec de la salsa verte ?
Il est parfait pour tremper vos croustilles tortilla préférées ou pour ajouter de la saveur aux tacos, enchiladas, chilaquiles, tofu brouillé et taquitos végétaliens (recette à venir!).
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 6 (portions de 1/4 tasse)
- 1 broyer tomatilles, épluchées, rincées
- 1-2 entier jalapeños (selon la préférence des épices)
- 1/3 tasse oignon blanc haché grossièrement
- 3 clous de girofle ail, pelé
- 1/2 tasse coriandre fraîche emballée en vrac
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- 1/2 – 3/4 à thé sel de mer
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Préchauffer le four à 450 F (230 C) et disposer une plaque à pâtisserie. Possibilité de graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de l’huile d’avocat pour un nettoyage plus facile.
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À la plaque à pâtisserie, ajouter les tomatilles entières (écales enlevées) et les jalapeños entiers. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant, en retournant avec des pinces à mi-cuisson. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, retirez et jetez les tiges de jalapeño.
- Dans un robot culinaire (ou un mélangeur à grande vitesse), ajoutez l’oignon haché, l’ail, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et les jalapeños et les tomatilles rôtis. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de jus de citron vert pour l’acidité, du jalapeño pour le piquant, de l’ail pour le piquant, de la coriandre pour la fraîcheur ou du sel pour la saveur globale.
- Dégustez chaud, à température ambiante ou frais et servi avec des croustilles tortilla, des tacos, des enchiladas, du tofu brouillé, des chilaquiles ou des taquitos végétaliens (recette à venir !).
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Meilleur lorsqu’il est frais car il épaissira après refroidissement (il suffit de remuer et d’ajouter un peu d’eau ou de jus de citron vert au besoin pour éclaircir). Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Portion: 1 portion d’un quart de tasse Calories : 33 Les glucides: 6.5 g Protéine: 1 g Gros: 0,8 g Gras saturé: 0,1 g Graisses polyinsaturées : 0,3 g Graisses monoinsaturées : 0,1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 197 mg Potassium: 246 mg Fibre: 1,8 g Sucre: 3.7 g Vitamine A : 228 UI Vitamine C: 16,8 mg Calcium: 12,7 mg Le fer: 0,6 mg
