Haricots et légumes verts super nourrissants
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À la fin d’une longue journée, il est difficile de trouver l’énergie nécessaire pour préparer un repas nutritif (on comprend!). Inspirés par notre ami amoureux des fibres, le Dr Will Bulsiewicz (@theguthealthmd), ces haricots et légumes verts super nourrissants combinent deux de nos aliments économiques préférés dans un vite-fait et facile assiette!
Bien que délicieux seul, nous vous recommandons de l’associer à des céréales ou à des protéines pour un repas satisfaisant ! Savoureux, réconfortant et juste 8 ingrédients, 30 minuteset 1 casserole obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !
Sommaire
Pourquoi des haricots et des légumes verts ?
Ce combo est une évidence ! Les haricots sont une délicieuse source de glucides complexes, de protéines et de fibretandis que les légumes-feuilles ajoutent plus de fibres, PLUS de sérieux superpuissances vitaminiques et minérales. Ensemble, ils font un plat sain et sain plein de bienfaits riches en nutriments et qui aiment les intestins ! Nous sommes dedans.
Comment faire des haricots et des légumes verts
D’accord, donc nous savons que c’est bon pour toi, gros ouf ! Mais est-ce que ça goûter bien? Hey toi ! Tout d’abord, les échalotes et l’ail sautés dans l’huile d’olive avec des flocons de piment rouge pour un fond salé et subtilement épicé. Ensuite, les verts arrivent à la fête des saveurs et se mettent à cuisiner !
Alors c’est l’heure des haricots ! Cette recette utilise haricots blancs pour leur texture onctueuse et douce et saveur neutre, mais presque n’importe quel haricot fonctionnerait bien.
Après avoir combiné les haricots et les légumes verts, de l’eau et du jus de citron sont ajoutés afin que les saveurs puissent se fondre et que tout puisse légèrement mijoter et s’adoucir. Et c’est tout!
Nous espérons que vous AIMEZ ces haricots et ces légumes verts ! Ce sont :
Sarriette
Sain
Rapide et facile
Nourrissant
Polyvalent
& TELLEMENT satisfaisant !
Ils font un délicieux repas léger à eux seuls, mais sont également parfaits pour accompagner des céréales comme le quinoa ou le riz ou une protéine comme le tofu croustillant aux herbes italiennes, le saumon cuit au citron ou les poitrines de poulet cuites au four.
Des recettes plus nourrissantes
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 3 (Portions)
- 2 à soupe huile d’olive ou huile d’avocat
- 1 grande échalote, finement hachée (1 grosse échalote donne ~3/4 tasse ou 120 g)
- 4 gros clous de girofle ail émincé ou pressé
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge (omettre ou réduire si pas fan d’épice)
- 1 groupe blettes ou autres légumes verts au choix, hachés (1 bouquet donne environ 5 tasses ou 200 g // les feuilles de moutarde, le chou frisé ou le chou chou fonctionneraient tous)
- 1 (15 onces) boîte de haricots blancs (haricots beurre ou cannellini), égouttés et rincés
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 3/4-1 Coupe eau filtrée
- 1 à soupe jus de citron
- Dans un faitout ou une grande poêle à rebord avec couvercle, chauffer l’huile à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l’échalote et faire sauter pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et translucide. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Faire revenir 1 minute de plus.
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Remettre le feu à moyen et ajouter les blettes hachées (ou les légumes verts au choix). Mélanger pour enrober les légumes verts dans l’huile et répartir l’échalote et l’ail. Une fois que les verts commencent à peine à se flétrir, ajoutez les haricots blancs et le sel et remuez pour combiner.
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Ajouter l’eau et le jus de citron, puis couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes verts soient tendres, que les haricots soient ramollis et que le mélange soit un peu croustillant mais que la majeure partie de l’eau se soit évaporée. Ajoutez plus d’eau et couvrez au besoin pour obtenir la consistance désirée de vos légumes verts et de vos haricots.
- Sers immédiatement! Délicieux seul comme repas rapide ou servi avec du pain grillé, des céréales, du tofu, du saumon ou des œufs. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Portion: 1 portion Calories : 230 Les glucides: 30 g Protéine: 10.8 g Gros: 10.1 g Gras saturé: 1.4 g Gras polyinsaturés : 1 g Gras monoinsaturés : 6.6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 525 mg Potassium: 644 mg Fibre: dix g Du sucre: 2.4 g Vitamine A : 188 UI Vitamine C: 22 mg Calcium: 42 mg Fer: 1.3 mg
