Gâteau au chocolat allemand du 10e anniversaire

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  • Allumer une bougie sur notre gâteau au chocolat allemand végétalien sans gluten pour célébrer nos 10 ans de blog

    Amis! Minimalist Baker vient d’avoir TEN! Peux-tu le croire? C’est 10 années entières sur Internet. Cela semble grand.

    Un lecteur astucieux nous a récemment rappelé notre 10e anniversaire et nous a suggéré de célébrer avec un gâteau d’anniversaire (BONNE IDÉE, Caroline !). Et c’est exactement ce que nous faisons !

    Ce gâteau est très spécial pour deux raisons :

    1. Non seulement ce gâteau est sexy (je veux dire, hubba hubba – l’avez-vous vue ?).
    2. Mais il met également à profit quelque chose de spécial sur lequel nous travaillons depuis longtemps : notre NOUVELLE LIGNE DE PRODUITS !
    Sel, crème de noix de coco, noix de coco râpée, vanille, noix de pécan, dattes et mélange à gâteau au chocolat

    Mélange à gâteau au chocolat Minimalist Baker’s

    Parlons du mélange de cuisson. Nous sommes TELLEMENT ravis du lancement de notre MIX pour gâteau au chocolat ! Cela fait le MEILLEUR gâteau au chocolat que nous ayons jamais eu, et nous ne parlons pas du meilleur gâteau végétalien et sans gluten – nous parlons du meilleur gâteau au chocolat JAMAIS.

    Nous l’avons créé pour tous ceux qui recherchent la simplicité, qui ont du mal à s’approvisionner en certaines farines sans gluten, ou qui n’ont pas de place dans leur cuisine pour plusieurs farines différentes afin d’obtenir la bonne texture. Ou, vous voulez juste un gâteau au chocolat vite (nous avons compris!).

    Comment faire un gâteau au chocolat allemand végétalien sans gluten

    Maintenant, ce n’est pas votre gâteau au chocolat allemand classique. En fait, nous pensons que c’est encore mieux. Cette version inspirée a des couches tout aussi décadentes de gâteau au chocolat remplis d’un glaçage rêveur de pacanes de noix de coco sucrées à la datte. C’est végétalien, sans gluten, et naturellement sucré. Mais personne ne le saura !

    Tourner notre mélange à gâteau au chocolat dans le gâteau est aussi simple que de fouetter le mélange dans un bol avec de l’huile, du lait sans produits laitiers et de la vanille, puis de le cuire. Le plus dur est de le laisser refroidir complètement avant de le dévorer complètement.

    Fouetter dans un bol de pâte à gâteau au chocolat
    Étaler la pâte à gâteau au chocolat dans un moule à gâteau rond

    Une fois que votre gâteau au chocolat est presque complètement refroidi, il est temps de commencer à faire le glaçage noix de coco et pacanes. Commencez par faire griller les pacanes et la noix de coco râpée pour rehausser leur richesse.

    Noix de coco et pacanes grillées sur une plaque à pâtisserie

    Pour imiter la douceur caramélisée du glaçage de gâteau au chocolat allemand classique, nous n’avons pas pu nous empêcher de nous appuyer sur le caramel de la nature : les dattes. Lorsque vous les combinez avec de la crème de noix de coco et de la vanille, le résultat a un goût de glaçage. Merci, mère nature!

    Caramel crémeux aux dattes au robot culinaire

    Lorsque vous mélangez la noix de coco grillée et les pacanes dans le caramel aux dattes, vous obtenez un glaçage riche, magnifique et facile à étaler.

    PS Nous avons testé ce gâteau avec l’ajout d’un glaçage à la ganache au chocolat. Alors que c’était aussi délicieusenous avons préféré laisser le glaçage à la noix de coco et aux noix de pécan briller.

    Glaçage aux pacanes et à la noix de coco sucré à la datte pour gâteau au chocolat allemand

    Garnir chaque gâteau de glaçage pour une beauté à trois couches.

    GIF montrant l'étalement du glaçage à la noix de coco et aux pacanes entre les couches de gâteau au chocolat

    Il ne reste plus qu’à trancher et à nous rejoindre pour la fête !

    Tranchage au couteau dans un gâteau au chocolat allemand à trois couches

    Nous espérons que vous ADOREZ ce gâteau au chocolat allemand ! Son:

    Décadent
    Rêveur
    Belle
    Chocolaté
    Infusé à la noix de coco
    & Tellement délicieux!

    C’est un dessert qui plaira à la foule pour toute occasion spéciale, y compris les anniversaires, les anniversaires et même le jour du gâteau au chocolat. (Saviez-vous que c’est une chose ? Marquez votre calendrier pour le 27 janvier !)

    Plus de desserts au chocolat

    Merci à chacun d’entre vous pour votre soutien, vos encouragements et pour avoir célébré la délicieuse cuisine avec nous au cours des 10 dernières années ! Nous n’aurions vraiment pas pu faire de Minimalist Baker ce qu’il est aujourd’hui sans tout votre soutien. Nous sommes tellement reconnaissants pour vous tous. Maintenant, faisons du gâteau !

    Couper à la fourchette dans une tranche de gâteau au chocolat allemand végétalien sans gluten

    Temps de préparation 3 heures

    Temps de cuisson 30 minutes

    Temps total 3 heures 30 minutes

    Portions 12 (tranches)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, Végétalien

    Compatible avec le congélateur 1 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

    GLAÇAGE DE NOIX DE PÉCAN ET DE DATTES

    • 3 tasses dattes medjool dénoyautées (30 grandes dattes donnent ~3 tasses ou 540 g)
    • 1 ⅓ Coupe noix de pécan crues
    • 1 ⅓ Coupe noix de coco râpée non sucrée (également appelée noix de coco desséchée)
    • 1/3 Coupe crème de coco en conserve (nous aimons la marque Savoy)
    • 3/4 cuillère à café extrait de vanille
    • 1 pincée saine sel de mer
    • Préparez le mélange à gâteau au chocolat selon les instructions sur l’emballage, en utilisant trois moules à gâteau ronds de 6 pouces (notre méthode préférée) ou un moule à gâteau rond de 8 pouces. Une fois cuit, sortez votre (vos) gâteau(s) du four et laissez reposer dans les moules pendant 15 minutes. Ensuite, retournez soigneusement sur des grilles de refroidissement pour laisser refroidir complètement (~ 2-3 heures).
    • Une fois le gâteau presque refroidi, commencez votre glaçage. Ramollir les dattes en les plaçant dans un bol résistant à la chaleur et en les recouvrant d’eau bouillante. Mettre de côté.

    • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et ajouter les pacanes sur une plaque à pâtisserie nue. Cuire au four pendant 7 minutes, puis ajouter la noix de coco et cuire encore 3 à 5 minutes (en surveillant attentivement pour éviter de brûler), jusqu’à ce que les deux soient parfumés et de couleur légèrement foncée. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis hacher les noix de pécan et réserver.

    • Égouttez les dattes et placez-les dans un robot culinaire. Ajouter la crème de noix de coco, la vanille et le sel et allumer le robot culinaire. Faites quelques pauses en raclant les parois jusqu’à ce que le mélange soit de couleur claire et très épais et lisse (voir photo). Transférer le mélange dans un bol moyen et ajouter la noix de coco grillée et les pacanes hachées. Bien mélanger pour combiner.
    • Pour glacer les gâteaux, répartissez uniformément le glaçage entre les couches et le dessus du gâteau. Si vous avez fait un gâteau rond de 8 pouces, coupez-le en deux horizontalement pour créer deux couches. Nous trouvons cela plus facile à faire en plaçant le gâteau sur une assiette ou un plateau tournant (pour qu’il puisse tourner). Placez une main sur le dessus du gâteau et, à l’aide d’un grand couteau dentelé dans l’autre main, coupez le gâteau tout en tournant lentement, jusqu’à ce que vous ayez fait tout le tour du gâteau. Répartissez ensuite votre glaçage entre les deux couches de gâteau.

    • Nous avons choisi de laisser les côtés du gâteau nus, mais vous pouvez également utiliser un glaçage au chocolat pour une touche extra sucrée et chocolatée !
    • Trancher et servir à température ambiante. Les restes de gâteau se conserveront couverts à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger la durée de vie de votre gâteau, il peut être réfrigéré, assurez-vous simplement de le sortir du réfrigérateur quelques heures avant de le servir pour une meilleure texture !

    * Si vous utilisez un mélange à gâteau, de l’eau, de l’huile neutre (nous recommandons de l’huile d’avocat ou de l’huile de noix de coco raffinée) et de l’extrait de vanille sont nécessaires pour faire un gâteau. Ces ingrédients (à l’exclusion de l’eau) sont inclus dans le nombre total d’ingrédients.
    *Options de gâteau au chocolat : Pour un gâteau fait maison, essayez notre gâteau au chocolat végétalien sans gluten, notre gâteau au chocolat et noisettes à 1 bol (végétalien + sans gluten) ou notre gâteau au chocolat végétalien à 1 bol.
    *Le temps de préparation comprend le refroidissement des gâteaux.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec notre mélange à gâteau au chocolat emballé et les ingrédients utilisés pour le préparer.

    Portion: 1 tranche Calories : 412 Les glucides: 47.4 g Protéine: 5.3 g Gros: 25,9 g Gras saturé: 11.3 g Gras polyinsaturés : 4.3 g Gras monoinsaturés : 8.8 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 300 mg Potassium: 410 mg Fibre: 7.4 g Sucre: 31,8 g Vitamine A : 44 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 122 mg Le fer: 1.8 mg

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