Épinards à la crème végétalienne à l’ail –

par L'équipe de Comparaland · 22 novembre 2022

Fourchette et cuillère dans un bol d'épinards à la crème végétalienne avec des oignons croustillants

Nous aimons vous proposer des classiques réinventés, et ces épinards à la crème végétalienne à l’ail ne font pas exception! C’est facile, élégant et le parfait côté pour votre table de fête et au-delà.

Les épinards et l’ail mijotent jusqu’à ce qu’ils soient beurrés et tendres dans une sauce crémeuse et savoureuse aux noix de cajou et au miso. Le résultat est des légumes verts incroyablement savoureux et nourrissants qui sont plus légers que vos épinards à la crème moyens ! De plus, juste 20 minutes et 8 ingrédients obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

Gousses d'ail, flocons de piment rouge, citron, pâte de miso, épinards, eau, levure nutritionnelle, beurre végétalien et noix de cajou

Ce plat de rêve sans produits laitiers commence par un sauce crémeuse et savoureuse fabriqué en mélangeant des noix de cajou avec de la pâte de miso et de la levure nutritionnelle pour le fromage, du sel et du poivre pour la saveur et du jus de citron pour l’équilibrer.

Noix de cajou, levure nutritionnelle et pâte de miso dans un mélangeur

Ensuite, nous faisons sauter les épinards avec de l’ail et (facultatif) des flocons de piment rouge pour créer un subtilement épicébase savoureuse.

Faire revenir les épinards, l'ail et les flocons de piment rouge

Après la cuisson, les épinards se rétractent BEAUCOUP et nous incorporons la sauce noix de cajou-miso.

Verser une sauce crémeuse à base de noix de cajou sur des épinards sautés

Le mélange devient épais et croustillant et les épinards fondent dans la bouche. Garnir d’oignons frits croustillants (facultatif, mais cela en vaut la peine) et préparez-vous à ce que les ennemis des épinards changent d’avis.

Cuillère en bois dans un four hollandais avec des épinards à la crème végétaliens

Nous espérons que vous ADOREZ cette crème d’épinards végétalienne ! Son:

Crémeux
Aillé
Sarriette
Rapide et facile
Riche mais léger
& Tellement délicieux!

Il se marie bien avec presque tous les plats principaux ou aux côtés d’autres côtés. Pour un festin réconfortant, associez-le à notre purée de pommes de terre instantanée et notre « pain de viande » végétalien aux lentilles et aux noix. Vous ne serez pas déçu.

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Gros plan d'une bouchée d'épinards à la crème garnie d'un oignon frit croustillant

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 20 minutes

Portions 4 (~ portions de 1/2 tasse)

Cours Côté

Cuisine Sans gluten, Végétalien

Compatible avec le congélateur Non

Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

SAUCE À LA CRÈME

1/2 Coupe noix de cajou brutes*
1 Coupe l’eau
1 cuillère à café pâte de miso blanche (ou sous miso de pois chiche // retrouvez notre guide du miso ici)
1/2 à soupe levure nutritionnelle
1 à soupe jus de citron
1/4 cuillère à café chaque sel de mer et poivre noir

ÉPINARD

2 à soupe beurre végétalien (ou huile d’olive)
5 clous de girofle ail, pelé et haché (5 gousses d’ail donnent ~ 3 cuillères à soupe)
1/4 cuillère à café flocons de piment rouge (optionnel)
16-20 oz. bébés épinards frais (ou haché lâchement si vous utilisez des grappes)

SAUCE À LA CRÈME : Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. Ce sera liquide, ce n’est pas grave – il épaissira à la cuisson !
ÉPINARDS : Ajouter le beurre végétalien (ou l’huile d’olive), l’ail et les flocons de piment rouge (facultatif) dans un faitout (ou une grande casserole) et porter à feu doux-moyen. Cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que l’ail soit parfumé – environ 1-2 minutes.
Ajouter les épinards, quelques poignées à la fois, en remuant de temps en temps. Au fur et à mesure qu’il commence à se flétrir, il rétrécira et fera de la place pour continuer à en ajouter.
Une fois que tous les épinards sont ramollis, ajouter la sauce à la crème et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les épinards soient très tendres – environ 5 minutes. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de jus de citron pour plus de brillance ou de sel au goût.
Servir chaud, garni d’oignons frits croustillants ou d’échalotes (facultatif). Il est délicieux servi avec une purée de pommes de terre et un « pain de viande » végétalien aux lentilles et aux noix. S’il n’est pas végétalien, il se mariera bien avec de la dinde ou du saumon.
Les restes d’épinards se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau au besoin pour diluer.

* Si sans noix, vous pouvez sous 10 oz. (283 g) de tofu soyeux + 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive à la place des noix de cajou et de l’eau.
* Nous n’avons pas trouvé nécessaire de faire tremper les noix de cajou. Si vous n’utilisez pas un mélangeur puissant, vous pouvez faire tremper les noix de cajou pour les aider à mieux se décomposer.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

Portion: 1 portion Calories : 174 Les glucides: 11.4 g Protéine: 7.1 g Gros: 12.6 g Gras saturé: 5.3 g Gras polyinsaturés : 1.5 g Gras monoinsaturés : 3.9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 310 mg Potassium: 783 mg Fibre: 3.5 g Sucre: 1.8 g Vitamine A : 10620 UI Vitamine C: 35 mg Calcium: 127 mg Le fer: 4.3 mg