Chocolats DIY Ferrero Rocher (Vegan + SG)

Facultatif : Si vous utilisez des noisettes crues, faites rôtir les noisettes entières sur une plaque à pâtisserie nue à 350 F (176 C) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Mettre de côté.

COUCHE DE FUDGE: Dans un bol moyen, mélanger la poudre de cacao tamisée, le beurre de noisette, le sirop d’érable, 1 c. à table (15 ml) d’huile de noix de coco (ajuster la quantité si le nombre de portions est modifié), la vanille et le sel. Remuer doucement avec une cuillère pour combiner en une pâte épaisse.

Tapissez une assiette de papier sulfurisé et placez-la à proximité. Prenez ~ 1/2 cuillère à soupe du mélange de fudge et formez-le en une boule rugueuse. Placer ensuite une noisette entière au milieu, en formant le fudge autour d’elle pour qu’elle soit cachée à l’intérieur de la boule. Répétez jusqu’à ce que vous ayez 12 boules de fudge avec des noisettes à l’intérieur (les noisettes restantes seront utilisées pour l’enrobage).

Ensuite, enduisez vos boules de fudge dans les flocons de maïs écrasés (le cas échéant) – nous avons trouvé que la meilleure façon de le faire est de déposer doucement les boules dans les flocons de maïs, plutôt que de les rouler. Transférez vos boules de fudge/corn flakes au congélateur pendant 15 minutes.

COUCHE DE CHOCOLAT FONDU: Pendant que les boules refroidissent, ajoutez 1 pouce d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux / mijoter. Ajouter les pépites de chocolat dans un petit bol en verre ou en métal, ainsi que les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco restantes (ajuster la quantité si le nombre de portions est modifié). Placez délicatement le bol sur le dessus de la casserole avec de l’eau frémissante. Chauffer, en remuant de temps en temps avec une spatule ou une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit fondu et qu’il ne reste plus de grumeaux (~ 5 minutes). Vous pouvez également faire fondre le mélange de chocolat dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Retirer le chocolat du feu.

NOISETTES HACHÉES: Hacher finement (ou transformer) les noisettes grillées restantes jusqu’à ce qu’elles soient très fines et de taille uniforme, sans morceaux de plus de 1/4 de pouce. Placer dans un bol et mettre à proximité.

Sortir les boules de fudge du congélateur. Placez-en une sur une fourchette et plongez doucement le fond dans le chocolat fondu, puis utilisez une cuillère pour verser le chocolat fondu sur la boule (ne la roulez pas, sinon les cornflakes se détacheront). Tapotez le manche de la fourchette sur le côté du bol pour secouer l’excédent de chocolat, puis placez la boule dans les noisettes hachées et saupoudrez généreusement les noix sur le dessus. Ramassez la boule et pressez-la dans les noix jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée, puis remettez-la sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Répétez avec les boules restantes jusqu’à ce que vous ayez 12 Ferrero Rocher terminés ! Réfrigérer pendant 20 minutes au réfrigérateur ou jusqu’à consistance ferme au toucher. Profitez!

Les restes de Ferrero Rocher se conservent 5 jours au réfrigérateur, ou au congélateur jusqu’à 1 mois.