Biscuits petit-déjeuner à la citrouille et au beurre d’arachide

par L'équipe de Comparaland · 20 octobre 2022

Assiette de biscuits au beurre d'arachide à la citrouille entourés d'ingrédients utilisés pour les fabriquer

Je ne sais pas si on devrait vous dire ça mais… ces cookies sont inspirés des biscuits pour chiens.

C’est vrai! Laissez-nous vous expliquer.

Cannelle, poudre à pâte, sel, vanille, sirop d'érable, arachides, purée de citrouille, avoine et beurre d'arachide

Nous avons récemment créé une recette de friandises pour chiens simples et nutritives au beurre de cacahuète (recette à venir !), et nous avons bien sûr dû les goûter. “Pas mal”, avons-nous pensé. Et nous nous sommes demandé ce qui se passerait si nous les édulcorions un peu et les transformions en cookies.

Alerte spoiler : GAGNANT MAJEUR. Comme dans, l’une de nos recettes de citrouille préférées et les PLUS FACILES à ce jour ! Laisse nous te montrer comment!

Robot culinaire rempli de purée de citrouille, de beurre d'arachide, d'arachides, de cannelle, de sel, de farine d'avoine et de levure chimique

Comment faire ces biscuits pour le petit-déjeuner

Cette recette de 30 minutes est sans gluten, végétalien, naturellement sucréet se rassemble dans un robot culinaire! Hourra pour moins de plats !

La purée de citrouille vibrante est mélangée avec de l’avoine saine pour beaucoup de fibres, du beurre de cacahuète pour des graisses saines, des cacahuètes grillées pour le croquant, du sirop d’érable pour une douceur naturelle, de la cannelle et des épices à tarte à la citrouille pour un goût d’automne et de la vanille + sel pour équilibrer les saveurs.

Mélange d'avoine et de citrouille au beurre d'arachide dans un robot culinaire

Pour les ingrédients secs, nous avons fait simple : JUSTE DE L’AVOINE ! L’avoine est mélangée à une “farine en vrac” pour plus de facilité. (Et la nutrition !) Juste 1 tasse de flocons d’avoine fournit plus de 8 grammes de fibres et 10 grammes de protéines!

Une fois mélangée, la texture doit être légèrement collante et facile à former en boules de pâte à biscuits. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, légèrement “lisser” et cuire.

Rouler la pâte à biscuits à la citrouille en boules à placer sur une plaque à pâtisserie

Pendant que les biscuits cuisent, nous vous suggérons de préparer un matcha latte aux épices à la citrouille et de vous blottir avec un bon livre, ou d’appeler un ami ou un membre de la famille qui vous est cher. C’est l’activité parfaite “attendre que mes cookies cuisent”, si vous nous le demandez.

Ou danser. Danser est toujours une bonne idée.

Biscuits de petit-déjeuner non cuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé

C’est le type de cookie qui donne envie d’y retourner pour un autre ! La saveur d’épices à la citrouille se marie parfaitement avec le beurre de cacahuète salé et noiseté. Et les cacahuètes grillées ajoutent un délicieux croquant. Pâmoison!

Purée de citrouille sur une plaque à pâtisserie à côté de biscuits de petit-déjeuner à la citrouille au beurre d'arachide

Nous aimons ces biscuits avec une tasse de thé, de café ou de lait d’amande glacé. Faites-en un lot à savourer tout au long de la semaine, ou apportez-le à un club de lecture ou à une fête d’automne ! Des ambiances chaleureuses s’ensuivront.

Plus de recettes de citrouille !

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Gros plan de mains tenant un petit-déjeuner au beurre de cacahuète et à la citrouille

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 12 (biscuits)

Cours Petit-déjeuner, Collation

Cuisine Sans gluten, sans huile, végétalien

Compatible avec le congélateur 1 mois

Est-ce que ça se conserve ? 1 semaine

1 Coupe flocons d’avoine (assurer certifié sans gluten au besoin)
1/2 Coupe beurre de cacahuète naturel
1/2 Coupe purée de potiron en conserve
1/4 Coupe cacahuètes grillées à sec (ou noix de pécan hachées)
1/4 Coupe sirop d’érable
1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère à café cannelle
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 cuillère à café levure chimique
1/4 cuillère à café sel de mer (omettre si vous utilisez du beurre de cacahuète salé/des cacahuètes)

Préchauffez votre four à 350 degrés F (176 C) et graissez légèrement ou tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Ajouter les flocons d’avoine dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus – environ 30 à 45 secondes. Ils n’ont pas besoin d’être aussi finement moulus que la farine d’avoine, mais doivent être proches. Ajouter les ingrédients restants et pulser jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Utilisez une cuillère à biscuits (comme celle-ci) ou une cuillère à soupe pour mesurer 1 ½ cuillère à soupe de pâte à rouler doucement en boules. Disposer sur la plaque de cuisson et appuyer doucement avec la paume de la main ou un verre légèrement huilé pour écraser légèrement. Ils ne s’étaleront pas beaucoup, donc ce n’est pas grave s’il n’y a pas beaucoup d’espace entre les biscuits.
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés sur les bords et légèrement fermes au toucher. Prendre plaisir! Ils se marient particulièrement bien avec le café ou le thé.
Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

Portion: 1 biscuit Calories : 116 Les glucides: 10.9 g Protéine: 3.9 g Gros: 7.1 g Gras saturé: 1.1 g Gras polyinsaturés : 1.4 g Gras monoinsaturés : 3.6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 71 mg Potassium: 134 mg Fibre: 2 g Sucre: 5 g Vitamine A : 1590 UI Vitamine C: 0,4 mg Calcium: 34 mg Le fer: 0,5 mg