Pierre à eau pour aiguiser : Les 4 meilleures marques japonaises
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Quelle est la marque de pierre à eau qui se démarque du lot. Les pierres à eau japonaises sont parmi les meilleures du marché.
La pierre à eau a pris le pas rapidement sur toutes les autres pierres à aiguiser. Que ce soit la pierre à huile ou celle en diamant. La raison à une grande polyvalence sur la finesse du grain, à une bonne texture et à des prix de plus en plus abordables. Même si abordable est un mot relatif, car si on part sur de la pierre à eau japonaise, alors on doit souvent casser sa tirelire, mais cela vaut largement le coup.
Sommaire
La pierre à eau japonaise
Les marques de pierre à eau japonaise sont les plus réputés. A la base, elles ont été conçues spécifiquement pour les couteaux de chef japonais. Mais leur réputation a rapidement franchi les frontières et aujourd’hui, on les trouve pour tous les types de lame. Cependant, ces pierres à eau ont aussi des gammes différents selon les marques. Vous pouvez avoir des pierres à 100 euros la pièce comme à 50 euros.
Ci-dessus, on vous propose quelques marques de pierre à eau japonaise allant de l’entrée de gamme jusqu’aux produits de luxe. Sachez également que ces pierres seront toujours plus cher comparé à des pierres à aiguiser chinoise par exemple. Mais elles seront plus performantes et dureront bien plus longtemps.
Quelles sont les meilleures marques de pierre à eau japonaise ?
Les meilleures marques de pierre à eau japonaise sont King, Suehiro, Shapton ou encore Gesshin. Il y en a d’autres, mais ces quatres sont souvent cité par les spécialistes des couteaux.
Les meilleures pierres à eau de la marque King
La marque King, commercialisé par l’entreprise japonaise Matsunaga Stone, est l’une des plus réputées dans les pierres à eau. Ses pierres sont faciles à utiliser pour les débutants et leur prix reste correct. En revanche, elles sont plus douces que d’autres marques ce qui fait qu’elles sont plus sensibles à l’usure. Toutefois, cela reste une référence pour ceux qui veulent débuter par une pierre à eau japonaise.
Les meilleures pierres à eau Suehiro
Suehiro est une entreprise japonaise qui existe depuis 1967 et qui est spécialisé dans les pierres à eau japonaise. On apprécie la diversité de son catalogue et malgré sa réputation de marque haut de gamme, elle propose des pierres dès 40 euros. Ce qui en fait un excellent choix si vous cherchez des pierres plus dures et plus performantes.
Les meilleures pierres à eau Shapton
Shapton est une marque japonaise qui est dans une gamme légèrement au dessus de King ou de Suehiro. La grande particularité des pierres à eau Shapton est qu’elles n’ont pas besoin d’être immergé dans l’eau. La marque recommande de le faire pour la première utilisation, en immergeant la pierre dans l’eau pendant 5 minutes et ensuite, vous n’aurez jamais besoin de le faire.
Toutefois, pour un meilleur résultat, il est recommandé “d’éclabousser” une pierre Shapton avec de l’eau pour faciliter le glissement. Les pierres Shapton sont plus dures que Suehiro ou King. Elles durent donc plus longtemps, mais elles nécessitent une certaine prise en main avant de les maitriser.
Les meilleures pierres à eau Naniwa
Naniwa est considéré comme une marque de pierre à eau japonaise haut de gamme. Son équivalent pourrait être Gesshin dont une pierre tourne autour de 100 euros. Naniwa propose plusieurs gammes de pierre, mais ce qui nous intéresse est la pierre de la gamme Chosera qui est connue aujourd’hui comme Professionnal.
C’est une gamme haut de gamme, destinée aux aiguiseurs exigeants. Si vous n’avez pas de problème avec le budget, alors c’est une excellente marque avec des pierres d’une qualité exceptionnelle que ce soit pour avoir un tranchant resplendissant tout en étant durable. Notons que les pierres Chosera de Naniwa nécessite plus d’entretien que d’autres marques.
