Plaque de cuisson à induction : Choisir le meilleur modèle pour votre cuisine

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  • On vous dit pour bien choisir votre plaque de cuisson à induction. Les prix, comment reconnaitre une vraie plaque à induction, ses avantages et ses caractéristiques.


    On vous dit pour bien choisir votre plaque de cuisson à induction. Les prix, comment reconnaitre une vraie plaque à induction, ses avantages et ses caractéristiques.

    Qu’est-ce qu’une plaque de cuisson à induction ?

    Une plaque de cuisson à induction est une plaque de cuisson électrique qui utilise un champ magnétique pour chauffer les casseroles et les poêles sur la surface de la plaque. Elle est généralement constituée d’un dessus en verre trempé sur lequel sont disposées des bobines de cuivre qui génèrent un champ magnétique. Lorsqu’un récipient métallique est placé sur la plaque de cuisson, le champ magnétique crée des courants électriques dans le récipient, ce qui entraîne la production de chaleur.

    Les plaques de cuisson à induction ont plusieurs avantages par rapport aux autres types de plaques de cuisson. Elles sont généralement plus rapides et plus précises que les plaques de cuisson à gaz ou électriques traditionnelles, car elles permettent de régler précisément la température. Elles sont également plus sûres, car elles ne chauffent pas la surface de la plaque de cuisson elle-même, ce qui réduit le risque de brûlure. Enfin, elles sont généralement plus faciles à nettoyer, car la surface lisse en verre trempé est facile à essuyer.

    Il est important de noter que seuls les récipients métalliques peuvent être utilisés sur une plaque de cuisson à induction. Si vous utilisez des récipients en verre, en céramique ou en plastique, ils ne seront pas chauffés par la plaque de cuisson et vous ne pourrez pas cuisiner avec eux.

    Histoire de la plaque à induction

    Le principe de la cuisson à induction a été décrit pour la première fois en 1903 par le physicien hongrois Zygmunt Florenty Wróblewski dans un article publié dans la revue Nature. Cependant, le premier prototype de plaque de cuisson à induction a été développé en 1950 par le professeur Hans Goldschmidt en Allemagne.

    La première plaque de cuisson à induction commerciale a été lancée sur le marché par la société Electrolux en Suède en 1967. Depuis, la technologie de cuisson à induction a continué à se développer et à être perfectionnée, et elle est devenue de plus en plus populaire dans les foyers du monde entier.

    Comment fonctionne une plaque de cuisson à induction ?

    1. La plaque de cuisson à induction est équipée de bobines de cuivre qui génèrent un champ magnétique.
    2. Lorsqu’un récipient métallique est placé sur la plaque de cuisson, le champ magnétique crée des courants électriques dans le récipient, ce qui entraîne la production de chaleur.
    3. La température de la plaque de cuisson est régulée grâce à un dispositif de contrôle de la température qui mesure la température du récipient et ajuste la puissance du champ magnétique en conséquence.
    4. Lorsque le récipient est retiré de la plaque de cuisson, le champ magnétique disparaît et la plaque de cuisson ne produit plus de chaleur.

    Comment reconnaitre une vraie plaque à induction ?

    Vérifiez si le dessus de la plaque de cuisson est en verre trempé. La plupart des plaques de cuisson à induction ont un dessus en verre trempé, qui est un matériau solide et résistant aux chocs. Vous pouvez aussi placer un aimant sur la surface de la plaque de cuisson. Si l’aimant reste en place, cela signifie que la plaque de cuisson est à induction. Si l’aimant ne reste pas en place, cela signifie que la plaque de cuisson n’est pas à induction.

    Regardez la boîte de commande de la plaque de cuisson. Si la plaque de cuisson est à induction, elle devrait être équipée d’un bouton de commande qui permet de régler la puissance et la température. Enfin, le prix, une vraie plaque à induction est assez chère, car la technologie est assez récente. Si on vous vend une plaque à induction à 50 euros, c’est qu’il y a un problème.

    Les fabricants douteux jettent souvent la confusion entre une plaque à induction et celles en vitrocéramique. Ces dernières sont généralement équipées d’une surface en verre trempé et d’un bouton de commande, mais ne fonctionnent pas réellement à l’aide d’un champ magnétique. Au lieu de cela, elles utilisent un autre type de technologie de chauffage, comme une résistance électrique, pour chauffer les récipients placés sur la plaque de cuisson.

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    La plaque de cuisson à induction en quelques statistiques

    • Les plaques de cuisson à induction consomment en moyenne 40 % à 50 % d’énergie en moins que les plaques de cuisson à gaz ou électriques traditionnelles.
    • Elles peuvent atteindre des températures de chauffe jusqu’à 50 % plus rapidement que les plaques de cuisson traditionnelles.
    • Environ 15 % des foyers américains possèdent une plaque de cuisson à induction.
    • Les plaques de cuisson à induction représentent environ 10 % des ventes de plaques de cuisson aux États-Unis.
    • Les plaques de cuisson à induction sont généralement plus chères à l’achat que les plaques de cuisson traditionnelles, mais leur consommation d’énergie inférieure peut réduire les coûts de fonctionnement à long terme.

    Les avantages de la cuisson par induction contre la cuisson électrique ou au gaz

    La plaque à induction contre la plaque électrique simple

    • Rapidité et précision : en général, les plaques de cuisson à induction sont plus rapides et plus précises que les plaques électriques, car elles permettent de régler précisément la température. Cela signifie que vous pouvez cuisiner plus rapidement et obtenir de meilleurs résultats.
    • Efficacité énergétique : les plaques de cuisson à induction sont considérées comme étant plus efficaces énergétiquement que les plaques électriques, car elles ne chauffent pas la surface de la plaque elle-même. Au lieu de cela, elles utilisent un champ magnétique pour chauffer directement les récipients placés sur la plaque de cuisson, ce qui peut entraîner une réduction de la consommation d’énergie.
    • Gaspillage alimentaire : les plaques de cuisson à induction permettent de régler précisément la température, ce qui peut réduire les gaspillages alimentaires. Si vous utilisez une plaque électrique, vous risquez de surchauffer ou de sous-chauffer vos aliments, ce qui peut entraîner des pertes de nourriture.

    Cuisson à induction vs cuisson au gaz

    La plaque de cuisson à induction est généralement considérée comme étant aussi efficace que la cuisson au gaz, voire même plus efficace dans certains cas. En premier lieu, vous avez la rapidité de chauffe. La plaque de cuisson à induction chauffe généralement plus rapidement que la plaque au gaz, car elle produit directement de la chaleur dans la casserole ou la poêle, plutôt que de chauffer l’air autour de celle-ci. Cela signifie que vous pouvez obtenir des résultats de cuisson plus rapides avec une plaque à induction.

    Ensuite, vous avez la précision de la température, car ces plaques offrent souvent une meilleure précision de la température que les plaques au gaz. Vous avez également le fait que les plaques à induction sont généralement considérées comme plus sûres que les plaques au gaz, car elles n’ont pas de flammes ouvertes et ne produisent pas de gaz. De plus, elles s’éteignent automatiquement lorsque vous retirez la casserole ou la poêle de la plaque, ce qui réduit le risque de brûlures ou d’incendies.

    Un inconvénient de la plaque à induction est son prix qui peut être plus élevé que celui d’une plaque au gaz, mais certaines personnes estiment que l’économie réalisée sur les coûts d’énergie à long terme peut compenser cet investissement initial.

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    La plaque à induction est-elle plus écologique ?

    Il est vrai que les plaques de cuisson à induction ont tendance à être plus efficaces énergétiquement que les plaques de cuisson à gaz ou électriques conventionnelles. Cela signifie qu’elles utilisent moins d’énergie pour atteindre la même température et peuvent donc être plus économes en énergie et plus écologiques.

    Cependant, il est important de noter que cela dépend de nombreux facteurs, tels que le type de plaque de cuisson à induction utilisée, la manière dont elle est utilisée et la source d’énergie utilisée pour la alimenter. Par exemple, si vous utilisez une plaque de cuisson à induction alimentée par une source d’énergie renouvelable, comme l’énergie solaire ou l’énergie hydraulique, elle sera plus écologique que si elle est alimentée par une source d’énergie non renouvelable, comme le charbon ou le pétrole.

    Les critères pour choisir sa plaque de cuisson à induction

    On vous dit pour bien choisir votre plaque de cuisson à induction. Les prix, comment reconnaitre une vraie plaque à induction, ses avantages et ses caractéristiques.

    On vous donne quelques pistes pour choisir votre plaque à induction :

    La puissance

    Plus la plaque de cuisson à induction est puissante, plus elle sera rapide à chauffer les récipients. Cela peut être utile si vous cuisinez souvent des aliments qui nécessitent une forte chaleur, comme les steaks ou les légumes grillés. Généralement, la puissance d’une plaque à induction varie de 1500 à 3000 watts.

    Le nombre de foyers

    Si vous avez besoin de plusieurs foyers pour cuisiner différents aliments en même temps, optez pour une plaque de cuisson à induction avec plusieurs foyers.

    La taille

    Assurez-vous que la plaque de cuisson à induction que vous choisissez correspond à la taille de votre espace de cuisson et de vos récipients.

    La marque et le modèle

    Optez pour une plaque de cuisson à induction de marque reconnue et bien notée par les utilisateurs pour être sûr de faire un achat de qualité.

    Les fonctionnalités avancées d’une plaque à induction

    En plus de fonctions de base, une plaque de cuisson à induction peut vous donner accès à des fonctionnalités un peu hi-tech telles que :

    • Des programmes de cuisson prédéfinis : certains modèles de plaques de cuisson à induction sont équipés de programmes de cuisson prédéfinis qui vous permettent de cuire rapidement et facilement différents types d’aliments, comme les pâtes, le riz ou les légumes.
    • Des fonctions de maintien au chaud : certaines plaques de cuisson à induction disposent d’une fonction de maintien au chaud qui permet de maintenir la nourriture chaude une fois que la cuisson est terminée.
    • Des commandes tactiles : certaines plaques de cuisson à induction sont équipées de commandes tactiles qui vous permettent de régler la température et la puissance de la plaque de cuisson simplement en touchant l’écran.
    • Des fonctions de verrouillage et de sécurité : certaines plaques de cuisson à induction disposent de fonctions de verrouillage et de sécurité qui empêchent les enfants ou les personnes âgées de toucher accidentellement les commandes de la plaque de cuisson.
    • Des fonctions de nettoyage automatique : certaines plaques de cuisson à induction sont équipées de fonctions de nettoyage automatique qui facilitent l’entretien de la plaque de cuisson.
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    Combien coute une plaque de cuisson à induction ?

    En général, vous pouvez vous attendre à payer entre 150 et 1 000 euros pour une plaque de cuisson à induction. Les modèles les moins chers, qui proposent des fonctionnalités de base comme la régulation de la température et la détection de la présence d’un récipient, coûtent environ 150 à 250 euros.

    Les modèles de milieu de gamme, qui proposent des fonctionnalités avancées comme des programmes de cuisson prédéfinis et une fonction de maintien au chaud, coûtent environ 250 à 500 euros. Les modèles haut de gamme, qui proposent des fonctionnalités encore plus avancées comme des commandes tactiles et des fonctions de nettoyage automatique, coûtent environ 500 à 1 000 euros.

    Quelle est la durée de vie d’une plaque de cuisson à induction ?

    En général, une plaque de cuisson à induction de qualité peut durer jusqu’à 15 ans ou plus si elle est correctement entretenue et utilisée.

    Il est important de suivre les instructions du fabricant pour l’utilisation et l’entretien de la plaque de cuisson à induction afin de prolonger sa durée de vie. Cela peut inclure le nettoyage régulier de la plaque de cuisson, l’utilisation de casseroles et poêles compatibles et le remplacement des pièces défectueuses dès que possible.

    Les meilleures marques de plaque à induction

    Comme d’habitude, les grands groupes d’appareils électroménagers sont aussi les meilleures marques de plaque de cuisson à induction. On peut citer notamment Bosch, Siemens, AEG, Miele, Whirlpool ou encore Electrolux. S’il faut toujours acheter auprès de grandes marques pour tous les appareils électroménagers, cela doit être obligatoire dans les plaques à induction.

    En effet, il existe une myriade de contre-façons sur ces plaques, notamment de fabrication chinoise qui vont déguiser une plaque électrique basique en une plaque à induction. En achetant chez une marque réputée, vous aurez la garantie de ne pas vous faire plumer. Car fondamentalement, une plaque à induction est largement supérieure à une plaque électrique et elle surpasse aussi la cuisson au gaz.

    Comment bien entretenir sa plaque de cuisson à induction ?

    1. Nettoyez régulièrement la plaque de cuisson. Utilisez un chiffon humide et un produit de nettoyage doux pour enlever les taches et les résidus de nourriture. Assurez-vous de bien essuyer la plaque pour éviter les traces d’eau et les taches. Évitez d’utiliser des produits abrasifs pour nettoyer la plaque de cuisson, car ils peuvent rayer ou endommager la surface de la plaque de cuisson.
    2. Utilisez des ustensiles de cuisine adaptés. Les ustensiles de cuisine en fonte, en acier inoxydable ou en acier émaillé sont les plus adaptés pour une plaque de cuisson à induction. Les ustensiles en aluminium ou en cuivre ne sont pas recommandés, car ils peuvent endommager la plaque de cuisson.
    3. Utilisez une puissance de cuisson appropriée. Assurez-vous de régler la puissance de cuisson en fonction de vos besoins et de la taille de votre casserole ou de votre poêle. Si vous utilisez une casserole ou une poêle trop petite, la plaque de cuisson peut être surchauffée et endommagée.
    4. Évitez de laisser des ustensiles de cuisine en contact avec la plaque de cuisson à vide.

    Les pannes fréquentes d’une plaque de cuisson à induction

    • La plaque ne s’allume pas : cela peut être dû à un problème d’alimentation électrique ou à un dysfonctionnement du thermostat.
    • La plaque ne chauffe pas : cela peut être dû à un problème de connexion électrique ou à un dysfonctionnement de la plaque elle-même.
    • La plaque ne réagit pas aux commandes : cela peut être dû à un problème avec les boutons de commande ou avec le circuit électrique de la plaque.
    • La plaque ne s’éteint pas : cela peut être dû à un problème avec le thermostat ou le circuit électrique de la plaque.
    • La plaque à induction clignote :
      • La plaque à induction peut être en mode veille. Dans ce cas, le voyant clignote pour indiquer que la plaque est prête à être utilisée.
      • Il peut y avoir un problème avec le branchement électrique de la plaque à induction. Vérifiez que le branchement est correct et que la prise de courant est en bon état.
      • La plaque à induction peut être endommagée ou défectueuse. Si vous suspectez que la plaque est endommagée, il est recommandé de la faire vérifier par un professionnel.
      • Il peut y avoir un problème avec le réglage de la plaque à induction. Vérifiez que les réglages de la plaque sont corrects et que la puissance de chauffe est appropriée.
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