Wraps de laitue croustillants au tofu avec sauce aux arachides

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  • Prendre un wrap de laitue au tofu d'inspiration thaïlandaise

    Dans l’esprit du printemps, nous voulions créer des entrées légères et simples mais satisfaisantes, et la première idée qui nous est venue à l’esprit était les wraps de laitue au tofu!

    Nous avons essayé de préparer du tofu à peu près dans tous les sens, mais nous avons choisi cette méthode croustillante nouvelle et améliorée comme notre préférée. Pense tofu croustillant de niveau supérieur avec des tonnes de saveurs qui se marient incroyablement bien avec coupes de laitue fraîche et légumes de printemps. La meilleure partie? Notre incontournable, 5 ingrédients, sauce aux arachides super savoureuse, qui marie parfaitement tout ensemble. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Carottes, radis, oignon vert, germes de soja, laitue, tofu, fécule de maïs, beurre d'arachide, sauce chili à l'ail, sirop d'érable, huile de sésame grillé et tamari

    Origines des wraps de laitue

    On pense que les wraps de laitue sont originaires d’Asie du Sud-Est il y a des milliers d’années. Ils sont également populaires en Thaïlande et en Asie du Sud-Ouest. Et plus récemment, leur popularité s’est répandue dans le monde entier (PF Chang, n’importe qui?)!

    Notre version s’inspire de la cuisine thaïlandaise et indonésienne avec l’inclusion de sauce aux arachides et d’herbes fraîches. Vous pouvez en savoir plus sur l’origine de la sauce aux arachides ici.

    Germes de soja, carottes, radis et oignons verts

    Meilleure laitue pour les wraps

    Nos variétés préférées pour les wraps de laitue sont la laitue Bibb ou Boston ou le chou vert. Ils sont robustes, non amers et peuvent contenir beaucoup de bienfaits dans chaque feuille.

    Planche à découper avec de la laitue pour wraps

    Wraps de laitue au tofu

    Celles-ci 10 ingrédients les wraps sont faits de quatre composants principaux: des feuilles de laitue, du tofu croustillant, des légumes frais et des herbes, et une sauce aux arachides savoureuse.

    Pour faire le tofu, nous le pressons pour enlever l’humidité, le marinons pour lui donner du goût et l’enrobons de fécule de maïs pour un extérieur croustillant. Tamari ajoute un élément salé / umami, la sauce chili à l’ail ajoute de la chaleur, l’huile de sésame grillée lui donne une saveur de sésame et le sirop d’érable apporte un soupçon de douceur.

    Poêle et plaque à pâtisserie de tofu croustillant en cubes

    Pour les légumes frais, nous aimons utiliser les carottes, les radis et les germes de soja pour le croquant. L’oignon vert, la coriandre fraîche et le basilic ajoutent des dimensions de saveur supplémentaires et une sensation que le printemps est là!

    Feuilles de laitue garnies de tofu croustillant et de carottes tranchées

    Enfin, garnissez de sauce aux arachides et préparez-vous à une explosion de saveurs dans votre bouche.

    Plateau rempli de wraps de laitue au tofu arrosé de sauce aux arachides

    Nous espérons que vous ADOREZ ces wraps de laitue au tofu! Ils sont:

    Grivois
    Croustillant
    Frais
    Arachide
    Satisfaisant
    & Tellement délicieux!

    Servez comme apéritif ou plat principal lorsque vous avez envie de quelque chose de plus léger. Ou pour un festin d’inspiration thaïlandaise, essayez avec notre riz à la noix de coco parfait, notre pad thaï au tofu facile, notre cari de chou-fleur aux pois chiches jaunes à 1 pot, notre cari de noix de coco jaune thaï à la mangue, notre salade de papaye végétalienne, nos rouleaux de printemps Pad Thai ou notre thé glacé thaï vegan.

    Plus de recettes de wraps à la laitue

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Gros plan d'un wrap de laitue tofu d'inspiration asiatique

    Temps de préparation 55 minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 1 heure 15 minutes

    Portions dix (Wraps de laitue)

    Cours Apéritif, entrée

    Cuisine D’inspiration chinoise, sans gluten, d’inspiration indonésienne, d’inspiration thaïlandaise, végétalienne

    Convient au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? Meilleur lorsqu’il est frais

    TOFU

    • 14 onces tofu extra-ferme, pressé (voir les instructions de pressage)
    • 3 Cuillère à soupe tamari ou sauce soja (utilisez le tamari pour les mangeurs sans gluten)
    • 2 cuillère à café sauce chili à l’ail (réduire ou omettre pour moins de chaleur)
    • 1 cuillère à café huile de sésame grillée (et plus pour cuisiner)
    • 2 cuillère à café sirop d’érable
    • 5-6 Cuillère à soupe fécule de maïs

    SAUCE AUX ARACHIDES

    • 1/2 Coupe beurre d’arachide crémeux salé * (ou beurre d’amande ou beurre de tournesol)
    • 1-2 Cuillère à soupe tamari ou sauce soja (ou sous-aminés de noix de coco * mais ajoutez un peu plus car c’est moins salé)
    • 1-2 Cuillère à soupe sirop d’érable (et plus au goût)
    • 1-2 cuillère à café sauce chili à l’ail (ou 1 piment thaï rouge haché // ou 1/4 c. à thé de flocon de piment rouge // ajuster au niveau d’épices préféré)
    • 2-3 Cuillère à soupe jus de citron vert
    • 3-4 Cuillère à soupe l’eau (trop mince)

    POUR SERVIR

    • 1 Coupe légumes émincés / râpés (par exemple, carottes, radis, oignon vert et / ou germes de soja)
    • 1 petite tête laitue verte (non amère) ou chou vert ou violet (comme la recette est écrite, ~ 10 feuilles de laitue ou de chou de la taille d’une tasse // nous préférons le chou vert ou la laitue Bibb ou Boston)
    • Coriandre fraîche ou basilic thaï (optionnel)
    • Commencez par presser le tofu: enveloppez-le dans une serviette propre et posez quelque chose de lourd sur le dessus ou utilisez une presse à tofu. Appuyez pendant environ 30 minutes au total.
    • SAUCE AUX ARACHIDES: En attendant, préparez la sauce aux arachides en ajoutant tous les ingrédients sauf l’eau dans un petit bol à mélanger (en commençant par la moindre quantité de chaque ingrédient). Fouetter pour combiner puis ajouter un peu d’eau à la fois et fouetter jusqu’à consistance crémeuse, lisse et versable. Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de tamari ou d’aminos de noix de coco pour le goût salé, du sirop d’érable pour le goût sucré, de l’ail pimenté pour le feu ou de la chaux pour l’acidité. Réserver pour servir.

    • TOFU: Une fois pressé, trancher le tofu en cubes d’environ 3/4 de pouce et l’ajouter dans un grand bol à mélanger ou dans un Tupperware avec un couvercle. Ajouter le tamari, la sauce chili à l’ail, l’huile de sésame et le sirop d’érable (réserver la fécule de maïs pour plus tard). Sceller avec le couvercle et mélanger doucement pour combiner. Laisser mariner 15 minutes.

    • À ce moment, chauffez votre four à 400 degrés F (204 C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

    • Après 15 minutes, ajoutez la fécule de maïs (en commençant par la moindre quantité et en augmentant), couvrez à nouveau et remuez doucement pour enrober. Vous saurez que vous avez ajouté suffisamment de fécule de maïs lorsque le tofu n’a plus l’air humide et que la fécule de maïs recouvre uniformément chaque morceau.

    • Chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez un peu plus d’huile de sésame. Ensuite, ajoutez seulement la quantité de tofu qui tient confortablement dans la casserole (attention à ne pas entasser). Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés – ~ 2-3 minutes par côté – en retournant avec une fourchette ou une petite spatule. Transférer ensuite sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 10 à 15 minutes (à 400 F / 204 C), ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et fermes. Nous trouvons que cette étape élève vraiment la texture du tofu et donne à l’enrobage plus de croustillant.

    • VEGGIES: En attendant, préparez des légumes et des herbes (facultatif) pour le service. Nous recommandons des carottes finement râpées, des radis et des oignons verts tranchés finement, ainsi que de la coriandre fraîche et / ou du basilic thaï. Mettre de côté.

    • Enfin, préparez la laitue ou le chou en lavant et en séchant et en séparant délicatement ~ 10 feuilles de laitue ou de chou de la taille d’une tasse. Ils doivent être légèrement plus grands que la paume de votre main (assez grands pour accueillir ~ 5 cubes de tofu et de garnitures végétariennes).

    • SERVIR: Disposez les tasses / feuilles sur un plat et garnissez chacune d’environ 5 cubes de tofu (comme la recette originale est écrite, vous devriez avoir ~ 10 tasses de laitue). Garnir de légumes et d’herbes au choix et servir avec une sauce aux arachides en accompagnement.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Les ingrédients se conservent séparément au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine (sauce aux arachides = 1 semaine; tofu = 3-4 jours, légumes = 1 semaine, herbes = 1-2 jours). Réchauffer le tofu sur la cuisinière à feu moyen ou dans un four à 350 degrés F (176 C) jusqu’à ce qu’il soit chaud.

    * Le meilleur beurre d’arachide à utiliser est fait uniquement avec des arachides et du sel (aucun autre additif). Notre marque préférée est actuellement Wild Friends.
    * Si vous remplacez les acides aminés de noix de coco, sachez qu’ils ne sont pas aussi piquants ou salés que le tamari et la sauce soja. Vous devrez donc peut-être ajouter un peu plus que le montant recommandé. Assaisonner selon l’envie.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité pour laquelle les fourchettes sont fournies, avec 1/4 de chaque carotte, radis, oignon vert et germes de soja, et sans ingrédients facultatifs.
    * La recette telle qu’elle est écrite donne ~ 50 morceaux de tofu, ce qui donne ~ 10 wraps de laitue.

    Portion: 1 wrap de laitue Calories: 160 Les glucides: 11,1 g Protéine: 9,6 g Gros: 9,6 g Gras saturé: 1,5 g Graisses polyinsaturées: 2,7 g Gras monoinsaturés: 4.1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 475 mg Potassium: 272 mg Fibre: 1,9 g Du sucre: 3,9 g Vitamine A: 790 UI Vitamine C: 3,9 mg Calcium: 177 mg Le fer: 2,4 mg

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