Vinaigrette Easy Green Goddess (à base de plantes!)

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  • Bocal et cuillère enrobés de notre recette de vinaigrette déesse verte

    Nous voulions améliorer notre jeu de sauce depuis un moment car nous avons tendance à avoir un faible pour le tahini et ne nous en éloignons pas. La vinaigrette de la déesse verte était l’excuse parfaite pour se diversifier et faire quelque chose de vibrant et sans tahini!

    Cette version inspirée et végétalienne de la vinaigrette de la déesse verte ne lésine pas sur la saveur. Il est rempli d’herbes fraîches, est subtilement acidulé du citron et obtient un peu d’umami des aminos de noix de coco. Il est parfait pour les salades, les trempettes de légumes, les bols de Bouddha et plus encore! Seulement 9 ingrédients, 10 minutes, et un mixeur obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Persil frais, ciboulette, basilic, ail, citron, noix de coco aminés, noix de cajou, huile d'olive et eau

    Qu’est-ce que la vinaigrette de la déesse verte?

    C’est une vinaigrette crémeuse infusée aux herbes qui serait originaire de San Francisco en 1923, et elle est devenue si populaire qu’elle a été commercialisée et vendue par Kraft Foods.

    Bien que traditionnellement fait avec de la mayonnaise, de la crème sure et des anchois, ce qui suit est notre inspiration, à base de plantes version tout aussi crémeuse et délicieuse!

    Mélangeur avec herbes fraîches, noix de cajou, ail et poivre noir

    Comment faire une vinaigrette de déesse verte

    Notre recette de vinaigrette déesse verte repose sur les noix de cajou pour leur onctuosité et sur le persil frais, le basilic et la ciboulette pour une saveur d’herbes et une couleur verte vibrante. Le jus de citron et l’ail ajoutent du piquant, les aminos de noix de coco fournissent un élément umami salé et le sel de mer et le poivre noir ajoutent plus de saveur.

    Tout va dans le mélangeur avec un peu d’eau et de l’huile d’olive en option pour plus de crémeux. Et c’est une vinaigrette VIBRANTE épaisse et coulable!

    Pot de vinaigrette déesse verte à côté d'un citron coupé en deux et d'herbes fraîches

    Nous espérons que vous ADOREZ cette vinaigrette de déesse verte! Son:

    Frais
    Agrumes
    À base de plantes
    Crémeux
    Polyvalent
    Équilibré
    & Tellement délicieux!

    Il est parfait pour être ajouté aux salades, tremper des légumes frais ou rôtis ou garnir des bols (bol inspiré du printemps à venir!). Nous adorons aussi faire un lot pour la préparation des repas pour ajouter de la saveur sans effort tout au long de la semaine!

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Salade arrosée de vinaigrette déesse verte

    Temps de préparation dix minutes

    Temps total dix minutes

    Portions 6 (Portions de 2 cuillères à soupe)

    Cours Pansement

    Cuisine Sans gluten, végétalien

    Convient au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? 3-4 jours

    • 1/4 tasse bien emballée Persil frais (hachée lâchement avant de mesurer)
    • 1/4 tasse peu emballée feuilles de basilic frais (hachée lâchement avant de mesurer)
    • 3 Cuillère à soupe légèrement emballé ciboulette fraîche (hachée lâchement avant de mesurer)
    • 2 ½ Cuillère à soupe jus de citron
    • 1/2 tasse noix de cajou brutes*
    • 1/3 tasse l’eau (et plus au besoin)
    • 2 gros clous de girofle Ail
    • 1 cuillère à café aminos de noix de coco
    • 1/2 cuillère à café sel de mer
    • 1 pincer poivre noir
    • 1 Cuillère à soupe huile d’olive (optionnel // pour une saveur plus terreuse et florale)
    • Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau très chaude pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les. Cette étape est facultative si vous avez un mélangeur puissant (nous trouvons que les noix de cajou crues se mélangent bien dans les mélangeurs à grande vitesse).

    • Dans un petit mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et mélangez à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
    • Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de sel au goût, du jus de citron pour l’acidité ou des herbes pour plus de saveur d’herbes. Les acides aminés de noix de coco rehaussent la saveur / la salinité de l’umami. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau. Si trop mince ou fort, ajoutez plus de noix de cajou.

    • A déguster sur des salades, dans des bols ou comme trempette pour des légumes crus ou rôtis. Meilleur lorsqu’il est frais. Conservez les restes dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    * S’il est sans noix, essayez de remplacer l’avocat à la place des noix de cajou. Sachez simplement qu’il y aura une décoloration si elle n’est pas appréciée tout de suite. Et une légère saveur d’avocat.
    * Adapté librement de Oh She Glows.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion de deux cuillères à soupe Calories: 64 Les glucides: 4.1 g Protéine: 2.2 g Gros: 4,8 g Gras saturé: 0,9 g Graisses polyinsaturées: 0,9 g Gras monoinsaturés: 2.6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 212 mg Potassium: 98 mg Fibre: 0,5 g Sucre: 0,9 g Vitamine A: 268 UI Vitamine C: 4.7 mg Calcium: 12.2 mg Le fer: 0,9 mg

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