Vinaigrette crémeuse à la coriandre et aux graines de tournesol

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  • Tenir une cuillerée de vinaigrette à la coriandre et aux graines de tournesol sur un pot

    Cette vinaigrette à la coriandre et aux graines de tournesol a été créée lorsque nous avions besoin de quelque chose de rapide et facile pour une salade d’accompagnement. C’est sans noix de cajou, sans soja, à base de plantes, et maintenant un incontournable chaque fois que nous avons besoin de quelque chose de rapide, savoureux et nourrissant. Juste 5 ingrédients simples, un mixeur, et 10 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Graines de tournesol, ail, coriandre, sel, eau et citron

    Pourquoi les graines de tournesol ?

    Les graines de tournesol sont la base crémeuse de cette vinaigrette. C’est une alternative aux noix de cajou au goût doux et sans noix, et ils regorgent de vitamine E, de sélénium, de vitamines B5 et B6, d’acide folique, de zinc et plus encore (source).

    Graines de tournesol, ail, coriandre, jus de citron et sel dans un mélangeur

    Autres ingrédients

    Nous ajoutons du citron pour rendre cette vinaigrette lumineuse et citronnée, de la coriandre pour un élément herbacé, de l’ail pour le piquant et du sel pour rehausser toutes les saveurs. Une fois que vous avez mélangé ces ingrédients avec de l’eau, vous obtenez une vinaigrette nourrissante et savoureuse que vous voudrez verser sur tout!

    Vue de haut en bas d'un mélangeur de vinaigrette crémeuse à la coriandre

    Nous espérons que vous aimerez cette vinaigrette aux graines de tournesol! Son:

    Crémeux
    Ail
    Frais
    Versatile
    & Rapide & facile !

    Ajoutez-le à des légumes verts frais pour une simple salade d’accompagnement, ou rendez-le plus copieux en ajoutant des légumes tranchés et des haricots noirs. C’est aussi excellent comme trempette ou pour garnir des bols de céréales et de légumes. Faites-en un repas en le servant aux côtés de notre Tacos de poisson au four épicé (30 minutes!), Sandwichs Arepa aux haricots noirs et plantain, Champignons portobello farcis au quinoa et aux légumes, Poivrons poblano farcis végétaliens ou Burgers végétariens au piment vert mexicain.

    Arroser de vinaigrette à la coriandre et aux graines de tournesol sur un bol de verdure

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Vue latérale d'un pot de vinaigrette aux graines de tournesol à la coriandre

    Temps de préparation dix minutes

    Temps total dix minutes

    Portions 4 (portions de 2 cuillères à soupe)

    Cours Vinaigrette, Sauce

    Cuisine Sans gluten, sans huile, végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? 4-5 jours

    PANSEMENT

    • 1/4 Coupe graines de tournesol crues non salées
    • 3 cuillère à soupe jus de citron (~1 gros citron)
    • 1/4 Coupe feuilles de coriandre fraîche peu tassées (ou sous une autre herbe douce comme le basilic, le persil ou l’aneth)
    • 2 petits clous de girofle Ail (1 petit clou de girofle = 4 g)
    • 1/4 cuillère à café sel de mer
    • 1/3 Coupe l’eau

    POUR SERVIR optionnel

    • Légumes verts
    • Légumes tranchés (concombre, poivron rouge, radis, etc.)
    • Haricots noirs rincés et égouttés
    • Un petit mélangeur fonctionne mieux pour faire cette recette telle qu’elle est écrite. Si vous utilisez un grand mélangeur vertical, tripler la quantité. Si vous avez un mélangeur puissant, il n’est pas nécessaire de faire tremper les graines de tournesol et vous pouvez passer à l’étape suivante. Si vous n’avez pas de mixeur puissant, faites tremper les graines de tournesol dans de l’eau chaude pendant au moins 30 minutes, puis égouttez-les.
    • Dans un petit mélangeur, ajoutez tous les ingrédients (graines de tournesol, jus de citron, coriandre, ail, sel et eau). Mélanger à haute jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

    • Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de jus de citron pour l’acidité, de l’ail pour le piquant, de la coriandre fraîche pour la saveur des herbes, du sel de mer au goût ou de l’eau pour diluer (en gardant à l’esprit que cela diluera la saveur et que la vinaigrette s’épaissira une fois au réfrigérateur ).

    • Nous aimons servir sur une simple salade de légumes verts mélangés et de légumes tranchés. Les haricots noirs peuvent être ajoutés pour les protéines et les fibres. Ou servez sur des bols de céréales et de légumes !

    • Les restes de vinaigrette se conservent dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    *La recette telle qu’elle est écrite donne environ 1/2 tasse (120 ml) de vinaigrette.
    *Le temps de préparation n’inclut pas le trempage des graines de tournesol (ce qui est facultatif).
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion de deux cuillères à soupe Calories : 56 Les glucides: 3.1 g Protéine: 2 g Gros: 4.5 g Gras saturé: 0,4 g Graisses polyinsaturées : 2 g Graisses monoinsaturées : 1.6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 148 mg Potassium: 74 mg Fibre: 0,9 g Du sucre: 0,5 g Vitamine A: 90 UI Vitamine C: 5.4 mg Calcium: 11,4 mg Le fer: 0,5 mg

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