Tarte Vegan Framboise Chocolat Ganache

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  • Tartelette ganache au chocolat végétalienne garnie de framboises fraîches et d'un saupoudrage de poudre de cacao

    Vous aimez les framboises ? Vous aimez le chocolat ? Envie de dessert ? C’est la recette pour vous ! Cette luxueuse tarte au chocolat en couches est un spectacle! Pensez à la croûte au chocolat aux dattes, à la garniture crémeuse aux framboises et à une épaisse couche de ganache au chocolat sur le dessus. Pâmoison!

    C’est parfait pour les occasions romantiques, les fêtes de printemps et d’été, et au-delà ! Juste 10 ingrédients et méthodes simples requises. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Pépites de chocolat, dattes, pacanes, graines de chia, noix de cajou, framboises, poudre de cacao, vanille, sel et sirop d'érable

    Cette tarte à la ganache au chocolat de rêve se compose de 3 couches : une croûte riche au chocolat et aux dattes, une garniture acidulée aux framboises et une couche de ganache au chocolat épaisse et crémeuse.

    Commençons par la croûte facile à 4 ingrédients!

    Noix de pécan, sel et poudre de cacao dans un robot culinaire

    noix de pécan sont mélangés dans un bon repas avec poudre de cacao (ou cacao) pour une riche saveur de chocolat et sel de mer pour plus de gourmandise. puis trempé Rendez-vous sont ajoutés pour l’humidité et la douceur, transformant le mélange en une pâte pressable.

    Presser la croûte de dattes au chocolat noir dans un moule à tarte

    Une fois pressé dans un moule à tarte, ce sans cuisson la croûte va directement au congélateur pour prendre. Ouah, avons-nous mentionné facile !?

    Bol de graines de chia et purée d'érable framboise

    Ensuite, nous passons à la garniture aux framboises à 3 ingrédients. Framboises et sirop d’érable sont cuits, mélangés et mélangés avec graines de chia épaissir. Le résultat est une garniture aigre-douce qui complète parfaitement la richesse des couches de chocolat.

    Étaler la garniture aux framboises sur la croûte au chocolat aux dattes

    La dernière couche est la ganache au chocolat végétalien à 3 ingrédients. Faite avec de la crème de cajou maison (noix de cajou + eau), pépites de chocolat, et extrait de vanille, il est riche, crémeux, chocolaté, et prend cette tarte en sérieux terrain de luxe.

    Mélanger la crème de cajou et le chocolat fondu pour faire une ganache au chocolat vegan

    Il ne reste plus qu’à étaler la ganache sur la garniture aux framboises et laisser reposer la tarte au congélateur. Attendre celui-ci est certainement la partie la plus difficile. Mais c’est donc valoir la peine!

    Ajouter la couche de ganache chocolat cajou à la tarte

    Nous espérons que vous AIMEZ cette tarte ganache au chocolat ! Son:

    Riche
    Crémeux
    Fruité
    Équilibré
    Brillant
    Méga chocolaté
    & Parfaitement gourmand !

    C’est parfait pour la fête des mères, les occasions romantiques (comme la Saint-Valentin), les fêtes de printemps et d’été, et au-delà !

    Tranches de notre tarte ganache au chocolat vegan

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Tranche de notre tarte ganache au chocolat vegan garnie d'une framboise fraîche

    Temps de préparation 3 les heures 30 minutes

    Temps de cuisson dix minutes

    Temps total 3 les heures 40 minutes

    Portions 12 (tranches)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, sans céréales, végétalien

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 5 jours

    CROÛTE

    • 1 tasse comble dattes medjool, dénoyautées
    • 1 ½ tasses noix de pécan crues (si sans noix, vous pouvez essayer d’utiliser de l’avoine, mais nous ne l’avons pas testé)
    • 1/3 Coupe cacao ou poudre de cacao (non sucré)
    • 1/4 à thé sel de mer

    GARNITURE FRAMBOISE

    • 2 tasses framboises, surgelées ou fraîches
    • 2 cuillère à soupe sirop d’érable
    • 2 cuillère à soupe graines de chia

    GANACHE

    • 1/2 Coupe noix de cajou brutes*
    • 1 ½ tasses pépites de chocolat mi-sucré (nous aimons la marque Enjoy Life)
    • 1 Coupe eau filtrée
    • 1 à thé extrait de vanille

    POUR SERVIR optionnel

    • 1 Coupe framboises fraîches
    • Saupoudrage de poudre de cacao
    • Sel de mer feuilleté (comme Maldon)
    • Si vous utilisez un moule à tarte traditionnel de 9 pouces, tapissez-le de papier parchemin, en vous assurant que tous les côtés sont couverts et que le papier parchemin est coupé de manière à ce qu’il repose à plat sur tous les côtés. Si vous utilisez un moule à tarte de 9 pouces, huilez-le bien (de préférence avec de l’huile d’avocat, pas de l’huile de noix de coco car elle gèle et durcit facilement).
    • Préparez vos dattes et noix de cajou en les plaçant dans des bols séparés et en versant de l’eau bouillante sur chacun. Mettre de côté pour ramollir à découvert.

    • CROTE : Dans un robot culinaire, ajouter les pacanes, le cacao ou la poudre de cacao, le sel et le pouls jusqu’à l’obtention d’un bon repas. Égoutter les dattes, retirer les noyaux s’ils ne sont pas déjà dénoyautés et les ajouter au robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné – environ 1 minute.
    • Transférez le mélange de croûte dans votre moule à tarte ou à tarte et utilisez des mains propres pour le presser uniformément sur le fond et les côtés du moule. Transférer au congélateur pour figer.

    • GARNITURE DE FRAMBOISE: Dans une petite casserole, ajouter les framboises et le sirop d’érable et placer à feu doux. Utilisez une cuillère en bois pour séparer les framboises pendant qu’elles chauffent, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et mijotent légèrement – environ 5 minutes. Transférer le mélange dans un mélangeur résistant à la chaleur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Versez la purée de framboise sur une passoire fine et utilisez une spatule pour filtrer les graines. Si vous manquez de temps, vous pouvez éviter de filtrer les graines – votre tarte aura juste un peu plus de croquant. Une fois égouttées, mélangez les graines de chia à la purée de framboise. Laisser refroidir.
    • Une fois la purée de framboises refroidie, sortez le fond de tarte du congélateur et répartissez uniformément la purée de framboises sur la croûte. Remettez la tarte au congélateur pendant au moins 30 minutes pour que la purée de framboise se fige. Une fois la purée de framboise prise (touchez-la pour voir, elle ne doit pas vous mettre les doigts !), laissez-la au congélateur pendant que vous préparez la ganache.

    • GANACHE : Ajouter les pépites de chocolat dans un bol de taille moyenne et réserver. Ensuite, égouttez vos noix de cajou trempées et mélangez-les avec 1 tasse (240 ml) d’eau filtrée pour faire de la crème de noix de cajou (quantité telle que la recette est écrite // ajustez si vous modifiez la taille du lot). Assurez-vous qu’il est mélangé jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse afin qu’il n’y ait pas de morceaux de noix de cajou.

    • Transférer la crème de cajou dans une petite casserole et chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux, en remuant constamment. Dès que la crème de cajou commence à épaissir (environ 2 minutes), éteignez le feu et versez la crème de cajou sur les pépites de chocolat. Couvrir et laisser reposer 2 minutes pour faire fondre le chocolat.

    • Fouetter la crème et le chocolat ensemble jusqu’à consistance lisse, puis ajouter la vanille et remuer une fois de plus. Si, pour une raison quelconque, le chocolat n’est pas complètement fondu, passez au micro-ondes par incréments de 20 secondes et remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu.

    • Sortez la tarte du congélateur et versez la ganache au chocolat sur le dessus de la couche de framboise. Lisser la couche supérieure de chocolat et placer au congélateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

    • Une fois pris, retirez du congélateur et laissez la tarte se réchauffer pendant environ 15 minutes avant d’essayer de retirer l’enveloppe extérieure du moule à tarte. Si ça colle, laissez-le chauffer un peu plus. Si vous utilisez un moule à tarte, retirez simplement la tarte du plat et tranchez-la pour servir. Possibilité de décorer le dessus avec des framboises supplémentaires, un saupoudrage supplémentaire de cacao et/ou du sel de mer feuilleté comme le Maldon.

    • Gardez au frais si vous ne mangez pas tout de suite. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
    * Si vous êtes sensible aux noix de cajou, vous pouvez essayer de remplacer le lait de coco entier ou la crème de noix de coco par la crème de noix de cajou préparée dans la recette.

    Portion: 1 tranche Calories : 344 Les glucides: 40.3 g Protéine: 5.4 g Gros: 20.6 g Gras saturé: 6 g Graisses polyinsaturées : 3.8 g Graisses monoinsaturées : 6.9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 50 mg Potassium: 343 mg Fibre: 7.3 g Du sucre: 28,9 g Vitamine A : 47,9 UI Vitamine C: 5.6 mg Calcium: 80,9 mg Le fer: 3.3 mg

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    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

    Je m'intéresse à tous les sujets comme la politique, la culture, la géopolitique, l'économie ou la technologie. Toute information permettant d'éclairer mon esprit et donc, le vôtre, dans un monde obscur et à la dérive. Je suis l'auteur de plusieurs livre

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