Tarte Crumble Aux Baies Mixtes (Vegan + GF)

par L'équipe de Comparaland · 3 novembre 2022

Moule à tarte et assiettes de notre tarte au crumble aux baies mélangées végétalienne et sans gluten

Quand tout le monde dit “Mmm!” et “Wow…” après chaque bouchée, vous savez que c’est un gagnant ! De la croûte à la garniture en passant par la garniture de crumble, cette tarte aux baies mélangées végétalienne et sans gluten est la perfection.

La croûte est FLOCONNEUX et de beurre (sans produits laitiers) et la garniture est parfaitement sucré et débordant de savoureux baies. Deux mots: Tout à fait délicieuse!

Et avec une boule de glace ? Préparez-vous à être transporté au pays du bonheur des desserts. Oh ouais, et juste 8 ingrédients obligatoire. Faisons la tarte !

Sucre de canne, sel, avoine, vanille, beurre végétalien, baies mélangées, mélange de farine sans gluten et un citron

Comment faire cette tarte aux baies mélangées

Cette soirée tarte sans gluten commence par le crumble garniture. Non seulement c’est façon plus facile qu’un dessus de croûte à tarte standard, mais il crée un contraste de texture idéal.

Mélanger l'avoine, la farine sans gluten, le beurre végétalien, la vanille, le sel et le sucre pour faire une garniture de crumble

Mélangez simplement le sucre, le sel, la vanille et le beurre fondu (végétalien), puis ajoutez l’avoine et une partie de notre mélange de farine sans gluten.

Tenir une fourchette dans un bol de garniture de crumble sans gluten

Ensuite, sur le remplissage de baies. Nous aimons une combinaison de framboises acidulées, de bleuets sucrés et de mûres acidulées. Il est préférable d’éviter les fraises car elles ajoutent trop de liquide et empêchent l’épaississement.

Mûres, framboises et myrtilles congelées dans un faitout

Faites cuire les baies avec du sucre pour la douceur et du zeste de citron en option pour la dimension gustative.

Sucre et zeste de citron dans une casserole de petits fruits en sauce

Ensuite, avec un peu d’aide de notre mélange de farine sans gluten, les baies deviennent épaisses et confiturées.

Gratter une cuillère au fond d'une casserole pour montrer l'épaisseur de la garniture aux baies mélangées

Ajouter la garniture aux baies à une croûte à tarte précuite (achetée en magasin ou notre NOUVELLE croûte maison sans gluten). Saupoudrez ensuite de crumble et enfournez !

Après avoir complètement refroidi pour aider le remplissage à se mettre en place, cette beauté est prête à être tranchée et appréciée !

Émietter la garniture de tarte sans gluten sur des baies mélangées confiturées

Nous espérons que vous ADOREZ cette tarte aux baies mélangées ! Son:

Floconneux
Beurré (sans produits laitiers !)
Parfaitement sucré
Juste une petite tarte
Intemporel
& Tellement délicieux!

C’est un superbe dessert pour la table des fêtes ou chaque fois que vous avez envie d’une gâterie remplie de baies. Dégustez-le seul ou passez au niveau supérieur avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly à la noix de coco !

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Gros plan montrant le centre confituré de notre tarte au crumble aux baies mélangées

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 15 minutes

Portions 12 (tranches)

Cours Dessert

Cuisine Sans gluten, Végétalien

Compatible avec le congélateur 1 mois

Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

GARNITURE CRUMBLE

1/4 Coupe sucre de canne* (biologique pour végétalien)
1/4 cuillère à café sel de mer
1/2 cuillère à café extrait de vanille
1/3 Coupe beurre végétalien fondu (ou beurre laitier si non végétalien/sans produits laitiers)
1/2 Coupe flocons d’avoine (certifié sans gluten au besoin)
3/4 Coupe Mélange de farine sans gluten Minimalist Baker*

REMPLISSAGE

8 tasses baies mélangées surgelées (nous avons utilisé 3 tasses de myrtilles et de mûres, et 2 tasses de framboises // évitez d’utiliser des fraises*)
2/3 Coupe sucre de canne* (biologique pour végétalien)
1 cuillère à café zeste de citron (optionnel)
1/4 Coupe Mélange de farine sans gluten Minimalist Baker*

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 C) et disposer un moule à tarte de taille standard (9 pouces). Si vous faites une pâte à tarte maison, préparez-la à ce moment. Remarque : Avec la croûte maison et achetée en magasin, la croûte doit être précuite pendant 20 minutes avant d’ajouter la garniture à l’étape 4.
GARNITURE CRUMBLE : Pendant que la croûte refroidit, préparez la garniture crumble. Dans un bol moyen, mélanger le sucre de canne, le sel, la vanille et le beurre fondu. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la garniture soit un peu friable et colle lorsqu’elle est pressée entre vos doigts. Mettre de côté.
GARNITURE : Ajouter les baies dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer fréquemment, jusqu’à ce que les baies commencent à libérer un peu de jus. Ajouter le sucre et le zeste de citron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit très liquide et à peine bouillonnant, environ 3 à 5 minutes. Saupoudrez de farine et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange ait considérablement épaissi et ait l’air très épais et confituré, environ 5 à 7 minutes de plus. Éteignez le feu.
Une fois la croûte terminée, transférez la garniture aux baies sur la croûte. Ajoutez la garniture de crumble sur les baies en la serrant dans votre main puis en l’émiettant sur le dessus. Couvrir de papier d’aluminium et remettre la tarte au four. Cuire au four pendant 15 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 minutes pour laisser la garniture croustillante.
Laisser refroidir totalement (au moins 2-3 heures) avant de trancher et de déguster – cela garantit que la garniture aux baies se raffermira. Après avoir tranché, si vous préférez une tarte chaude, les portions individuelles peuvent être réchauffées dans un four à 200 degrés F (90 C) ou très brièvement au micro-ondes. Servir avec une boule de glace vanille ou de chantilly coco (facultatif) et régalez-vous !
Les restes se conservent dans une pièce fraîche pendant 1 à 2 jours, au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

* Notre mélange de farine sans gluten à faire soi-même fonctionne également dans cette recette, mais il rend la croûte plus susceptible de s’effriter et n’épaissit pas non plus la garniture. Nous vous suggérons d’ajouter ~ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs à la garniture si vous utilisez le mélange de bricolage.
*Si elle n’est pas sans gluten, la farine tout usage devrait bien fonctionner dans cette recette, mais nous ne l’avons pas testée.
*Nous avons testé cette recette avec du sucre de coco. Cela fonctionne bien dans la garniture, mais nous avons constaté que le sucre de canne est essentiel pour que la garniture se mette en place correctement.
* D’après notre expérience, les fraises prêtent trop d’humidité à la garniture aux baies et leur texture finale est un peu détrempée et désagréable par rapport aux autres baies.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec le beurre végétalien de Miyoko et sans ingrédients facultatifs.
*Le temps de préparation/cuisson n’inclut pas le refroidissement.

Portion: 1 tranche Calories : 372 Les glucides: 63,6 g Protéine: 3.2 g Gros: 12.8 g Gras saturé: 9.1 g Gras polyinsaturés : 0,6 g Gras monoinsaturés : 0,4 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 174 mg Potassium: 241 mg Fibre: 6.6 g Sucre: 28.2 g Vitamine A : 16 UI Vitamine C: 9.9 mg Calcium: 33 mg Le fer: 1.2 mg