Taquitos de jacquier au four croustillant (végétalien, sans gluten)
Français
La réponse à la question populaire des soirs de semaine Qu’est-ce qu’il y a pour le dîner ? Taquitos ! Ces végétalien et sans gluten Les taquitos sont incroyablement croustillants, savoureux, parfaitement trempés et portables. Ils sont également idéaux pour préparer de grandes quantités à congeler pour plus tard, et ils sont faciles à réchauffer lorsque vous avez besoin d’une collation rapide. La meilleure partie? Juste 10 ingrédients obligatoire! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Que sont les Taquitos ?
Taquito en espagnol signifie “petit taco”, et c’est approprié parce que les taquitos sont des tortillas enroulées avec un petit quantité de remplissage à l’intérieur. Ensuite, ils sont généralement frits et garnis de guacamole et d’autres friandises.
Deux restaurants du sud de la Californie sont crédités d’avoir développé des taquitos au début des années 1900. Mais le plat a probablement été inspiré par les flautas mexicaines, qui sont similaires mais généralement faites avec des tortillas de farine plus grosses au lieu de maïs.
Les taquitos sont généralement remplis de viande râpée, mais ce qui suit est notre cuit, version végétale.
Comment faire des taquitos
Ces taquitos commencent par une garniture épicée et savoureuse faite avec l’option de fausse viande la plus polyvalente qui soit : le jeune jacquier (vert) ! Il a une texture déchiquetable et une saveur neutre, ce qui le rend parfait pour les gâteaux de «crabe», la soupe aux tortillas, les sandwichs au barbecue et bien plus encore !
Adaptée de nos tacos épicés au jacquier, cette garniture simplifiée pour taquito au jacquier a des vagues de saveur provenant d’oignons, d’ail, d’épices fumées et d’aminos à la noix de coco emballés par umami.
Nous faisons sauter la garniture jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée et infusée d’épices, puis enroulons-la dans des tortillas de maïs.
Ensuite, au lieu de faire frire les taquitos, nous les cuisons ! Ils développent un extérieur brun doré et croustillant sans les inconvénients de la friture pour la santé.
Après la cuisson, ils sont prêts à être dégustés chauds ou conservés au congélateur pour des collations rapides et les jours où la cuisson est juste ne pas va arriver. Tu mérites une pause, Rhonda !
Nous espérons que vous AIMEZ ces taquitos végétaliens ! Ils sont :
Croquant
Savoureux
Satisfaisant
Sarriette
Snackable
et compatible avec le congélateur !
Ils sont incroyablement délicieux garnis de nos haricots frits faciles à 1 pot, de guacamole à emporter, de crème sure végétalienne et de salsa verde rôtie. Et se mariera également bien avec notre chorizo végétalien facile, notre salade de chou frisé aux pois chiches avec vinaigrette Adobo, le chou-fleur mariné épicé (escabèche) ou le riz de chou-fleur vert (20 minutes!).
Plus de délicieuses recettes de jacquier
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 16 (Taquitos)
- 2 (20 onces) boîtes de jacquier dans de l’eau ou de la saumure (PAS au sirop // nous aimons la marque Trader Joe’s)
- 2 cuillère à soupe huile d’avocat ou de noix de coco (si éviter l’huile, sous l’eau)
- 1/2 grande oignon blanc ou jaune (émincé)
- 4 clous de girofle ail émincé (optionnel)
- 1/2 à thé sel de mer
- 1 cuillère à soupe paprika fumé moulu
- 1 cuillère à soupe cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 2-3 cuillère à soupe sucre de coco (ou sirop d’érable ou cassonade biologique)
- 1-2 petit piments chipotle en sauce adobo (à partir d’une boîte* // grossièrement haché)
- 3 à thé sauce adobo (utiliser plus ou moins pour atteindre le niveau d’épice préféré)
- 3-4 cuillère à soupe acides aminés de noix de coco
- 2/3 tasse l’eau (et plus si besoin)
- 2 cuillère à soupe jus de citron vert (optionnel car un peu de piquant vient de la saumure de jacquier)
- 16 maïs tortillas
- Huile d’avocat (pour graisser la poêle et brosser les taquitos)
- Rincez abondamment et égouttez le jacquier. Commencez ensuite le tri. Les pièces se présentent sous forme de morceaux ou de triangles. Coupez la partie centrale du «noyau» du jacquier qui a une texture plus dure et séparez-la du reste du fruit. Ensuite, coupez en plus petits morceaux. Pour la partie restante du jacquier qui semble plus filandreuse, utilisez vos mains ou une fourchette pour tirer en petits morceaux déchiquetés. Vous essayez essentiellement de faire du jacquier en petits morceaux déchiquetés/hachés. Rincez à nouveau le jacquier dans une passoire à mailles fines, égouttez-le et séchez-le soigneusement.
-
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’huile de votre choix, l’oignon et l’ail (facultatif). Faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés et ramollis.
-
Ajouter le jacquier, le sel, le paprika, le cumin, la poudre de chili, le sucre de coco, les piments chipotle et leur sauce adobo, les aminos de noix de coco, l’eau et le jus de citron vert (facultatif). Remuer pour enrober et réduire le feu à faible-moyen. Couvrir et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
-
Goûtez et ajustez les saveurs au besoin, en ajoutant plus de paprika ou de cumin pour la fumée, de la poudre de chili pour la chaleur, du piment chipotle ou de la sauce adobo pour les épices, du sucre de coco ou du sirop d’érable pour la douceur, des aminos de noix de coco pour le goût salé/profondeur de saveur, ou du citron vert pour l’acidité.
-
Augmentez le feu à moyen-élevé et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de plus pour obtenir un peu de couleur/texture supplémentaire. Retirez ensuite du feu.
-
Préchauffer le four à 425 F (218 C) et badigeonner une plaque à pâtisserie d’huile d’avocat. Mettre de côté.
-
Ensuite, en travaillant par lots (environ 8 tortillas à la fois), réchauffez vos tortillas en les enveloppant dans un torchon humide ou dans un essuie-tout et en les passant au micro-ondes pendant environ 30 à 60 secondes. Cela garantit qu’ils sont agréables et souples pour les empêcher de s’ouvrir ou de se déplier.
-
Remplissez les tortillas une à la fois, en utilisant environ 2 cuillères à soupe bombées du mélange de jacquier. Ils conservent mieux leur forme si vous placez la garniture plus près d’un côté et en un tas étroit (voir photo). Rouler doucement mais fermement en taquitos et les placer côté joint vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez jusqu’à ce que toute la garniture soit utilisée. Cela devrait faire environ 16 taquitos.
-
Vaporiser ou badigeonner généreusement les taquitos d’huile d’avocat (ou une autre huile neutre) et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et uniformément dorés. Regardez attentivement vers la fin pour éviter de brûler. Le dessous est plus bruni que le dessus.
- Servir chaud seul ou avec des haricots frits, du guacamole, de la crème sure végétalienne et/ou de la salsa verde. Les restes se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois.
-
POUR CONGELER : Laisser refroidir complètement, puis transférer dans un contenant allant au congélateur. Réchauffer en couvrant avec un couvercle ou un essuie-tout et cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit chaud jusqu’au centre.
Portion: 1 taquito Calories : 47 Les glucides: 5.3 g Protéine: 0,3 g Gros: 2.7 g Gras saturé: 0,3 g Graisses polyinsaturées : 0,4 g Graisses monoinsaturées : 1.9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 156 mg Potassium: 57 mg Fibre: 2.1 g Sucre: 2.5 g Vitamine A : 322 UI Vitamine C: 0,5 mg Calcium: 16.4 mg Le fer: 0,4 mg
