Soupe de patates douces aux lentilles rouges (pot instantané)

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  • Bols de pepitas et soupe crémeuse de patates douces

    Les températures froides appellent à réchauffer les soupes! Inspirée de notre soupe de chou-fleur crémeuse au curry préférée des fans, cette soupe de patates douces incroyablement délicieuse est fait dans l’Instant Pot.

    C’est un 1 pot recette avec des épices réchauffantes, du lait de coco crémeux et des lentilles rouges sournoises pour un regain de protéines et de fibres. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Lait de coco, patate douce, lentilles rouges, oignon, gingembre, épices et bouillon de légumes

    En expérimentant notre guide sur les haricots et les lentilles dans l’Instant Pot, nous avons appris quelques choses sur les lentilles rouges. Tout d’abord, ils cuisent incroyablement rapidement (en 3-4 minutes). Et deuxièmement, les options sont crues ou totalement bouillies – il n’y a pas d’intermédiaire.

    Ainsi, même si la cuisson des lentilles rouges dans l’Instant Pot n’est pas une bonne idée pour des recettes comme Vegan Sloppy Joes, c’est une astuce qui permet de gagner du temps pour les soupes, les currys et le dal!

    Oignon, gingembre et patate douce sautés

    Pour cette soupe, nous avons commencé par faire sauter l’oignon, l’ail et le gingembre avec un peu de sel et de poivre. Ensuite, nous avons ajouté la patate douce et les lentilles rouges. La patate douce rend la soupe crémeuse et réconfortante (et naturellement sucrée!), Tandis que les lentilles rouges ajoutent un supplément de protéines et de fibres qui rendent la soupe plus consistante.

    Lentilles rouges, patate douce, bouillon de légumes, eau et épices dans un pot instantané

    La chaleur vient du gingembre frais et des épices séchées – curcuma, cannelle, clou de girofle et poivre de Cayenne. Le lait de coco ajoute du crémeux et une touche facultative de sirop d’érable à la fin rehausse la saveur.

    Pour un crunch et un contraste de textures optionnels, nous aimons garnir la soupe de pepitas grillées (graines de citrouille). Un tourbillon de lait de coco et des pincées de cannelle et de poivre de Cayenne sont également une jolie touche!

    Lentilles rouges cuites, patates douces et épices dans une casserole instantanée

    Nous espérons que vous ADOREZ cette soupe aux lentilles et aux patates douces! Ses:

    Crémeux
    Échauffement
    Naturellement doux
    Sarriette
    & Tellement délicieux!

    C’est une entrée ou un plat d’accompagnement facile parfait pour un temps plus frais! De plus, il se conserve bien, ce qui en fait une excellente option pour la préparation des repas. Et bien qu’il soit copieux à lui seul, il se mariera également bien avec des salades, du pain et / ou des légumes rôtis.

    Purée de soupe crémeuse aux lentilles rouges aux patates douces avec un mélangeur à immersion

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Tenant un bol de soupe crémeuse aux lentilles rouges à la patate douce garnie de pepitas

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 30 minutes

    Temps total 40 minutes

    Portions 4 (~ Portions de 2 tasses)

    Cours Entrée ou accompagnement

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration indienne, végétalienne

    Convivial au congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient? 4-5 jours

    SOUPE

    • 1/4 Coupe eau, et plus au besoin (ou moins de 2 cuillères à café d’huile selon la recette)
    • 1 tasse pleine oignon blanc ou jaune en dés (~ 1 petit oignon comme la recette est écrite)
    • 3 clous de girofle moyens Ail (~ 1 cuillère à soupe d’ail émincé selon la recette)
    • 2 cuillère à café gingembre frais haché (~ 1/2-inch ou 1 morceau de 1 ¼ cm selon l’écriture de la recette)
    • 1 pincée saine chaque sel de mer et poivre noir
    • 4 tasses patate douce pelée et coupée en cubes (coupé en cubes de 1/4 1/2 po – voir photo // ~ 2 petites pommes de terre moyennes selon la recette)
    • 3/4 Coupe lentilles rouges
    • 2 tasses bouillon de légumes
    • 1 Coupe l’eau
    • 1/4 cuillère à café curcuma moulu
    • 1/4 cuillère à café cannelle moulue
    • 1 petite pincée clou de girofle moulu (optionnel)
    • 1 pincée saine Cayenne
    • 1/4 cuillère à café sel de mer (ou au goût)
    • 1/2 Coupe lait de coco entier (et plus au goût)
    • 1-2 cuillère à café sirop d’érable (optionnel)
    • Activez la fonction de sautage sur votre Instant Pot (à la valeur par défaut «Normal» – ni haut ni bas). Voir la section des notes si vous n’avez pas d’Instant Pot. Une fois chaud, ajoutez de l’eau (ou de l’huile), l’oignon, l’ail et le gingembre. Assaisonner avec une bonne pincée de sel et de poivre et remuer. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé. Ajoutez un peu plus d’eau au besoin pour éviter de coller.
    • Ajouter la patate douce et remuer. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment et en ajoutant un peu plus d’eau au besoin pour éviter de coller (nous avons ajouté 2 c. À soupe (30 ml)). La patate douce doit être légèrement tendre lorsqu’elle est percée avec une fourchette ou un couteau.

    • Désactivez la fonction de sautage en appuyant sur «Annuler». Ajoutez ensuite les lentilles rouges, le bouillon de légumes, l’eau, le curcuma, la cannelle, le clou de girofle (facultatif), le poivre de Cayenne et le sel de mer, et remuez.

    • Mettez le couvercle de l’Instant Pot et tournez pour sceller. Faites cuire sous pression à HAUTE intensité pendant 5 minutes (il faudra environ 5 à 10 minutes pour que l’Instant Pot soit pressurisé avant le début de la cuisson). Une fois le minuteur éteint, laissez la vapeur s’échapper naturellement (~ 15 minutes) ou appuyez doucement sur le déclencheur rapide si vous êtes pressé. Éteignez l’Instant Pot en appuyant sur «Annuler».

    • Ouvrez délicatement le couvercle et ajoutez le lait de coco et le sirop d’érable (facultatif) et réduisez en purée avec un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse (ou laissez refroidir légèrement avant de transférer dans un mélangeur à grande vitesse). Testez le goût et ajoutez plus de sirop d’érable pour le goût sucré, du lait de coco pour le crémeux, de la cannelle pour la chaleur, du poivre de Cayenne pour la chaleur et du sel pour la saveur générale.
    • Possibilité de garnir de pepitas grillées, d’un tourbillon de lait de coco et d’une pincée de cannelle et de poivre de Cayenne. Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière.

    * Pour préparer sur la cuisinière plutôt que dans Instant Pot, utilisez une grande casserole ou un faitout. À l’étape 5, laissez cuire les patates douces et les lentilles rouges plus longtemps (~ 15-20 minutes) et utilisez plus de bouillon de légumes et / ou d’eau au besoin. Remuez de temps en temps pour éviter de coller.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 2 tasses Calories: 318 Les glucides: 55,7 g Protéine: 11,6 g Graisse: 5,9 g Gras saturé: 4,8 g Graisses polyinsaturées: 0,45 g Gras monoinsaturés: 0,2 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 510 mg Potassium: 796 mg Fibre: 9 g Sucre: 8,5 g Vitamine A: 17786 UI Vitamine C: 7,69 mg Calcium: 81,66 mg Le fer: 4,06 mg

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