Soupe crémeuse de chou-fleur rôti |

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  • Deux bols de soupe de chou-fleur végétalienne garnie de persil, de pignons de pin et de chou-fleur rôti

    Dire bonjour à parfait soupe de chou-fleur rôti avec beaucoup d’ail, de muscade et de haricots blancs. Les noix de cajou au beurre aident à créer la texture veloutée ultime tout en la gardant sans produits laitiers. Juste 10 ingrédients obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Oignon, ail, chou-fleur, huile d'avocat, sel, poivre, eau, haricots blancs, muscade, noix de cajou, jus de citron, persil, pignons de pin et flocons de piment

    Comment faire une soupe de chou-fleur rôti

    Cette soupe de chou-fleur commence par rôtir les oignons, l’ail et le chou-fleur pour les caraméliser légèrement et ajouter une douceur naturelle. La torréfaction de l’ail apprivoise également son amertume et permet d’ajouter plus de ses bienfaits savoureux et immunitaires.

    Verser l'huile d'avocat sur une plaque à pâtisserie de chou-fleur et d'oignons

    Une fois dorés, les légumes sont mélangés avec du bouillon de légumes pour la saveur et des haricots blancs pour un regain de chaleur, de fibres et de protéines. L’ajout d’un peu de noix de muscade contribue à un réchauffement subtil et à une composante de noisette. Le mélange est ensuite mijoté pour laisser les saveurs se développer.

    Verser le bouillon de légumes dans une casserole de soupe de chou-fleur rôti

    Ensuite, tout va dans le mélangeur pour devenir crémeux et lisse. Les noix de cajou mélangées ajoutent une touche finale crémeuse et riche et le jus de citron offre un équilibre.

    Blender avec soupe de chou-fleur rôti et noix de cajou

    Il ne reste plus qu’à saupoudrer la soupe de garnitures optionnelles et à dévorer! Le persil, les flocons de piment rouge, les pignons de pin et un tourbillon d’huile d’olive sont nos garnitures préférées pour un contraste coloré de textures et de saveurs.

    Tourbillon de lait de cajou dans une soupe de chou-fleur rôti vegan

    Nous espérons que vous aimerez cette soupe de chou-fleur rôti. Son:

    Complexe
    Crémeux
    Noisette
    Riche
    & TELLEMENT réconfortant!

    C’est l’entrée ou l’accompagnement parfait pour les soirs de semaine et au-delà. Essayez-le avec notre pain plat sans gluten, notre chou frisé sauté avec des graines de citron, de tahini et de chanvre et / ou des carottes rôties parfaites (rapide et facile).

    Grand pot de soupe de chou-fleur rôti garni de flocons de piment rouge, de pignons de pin et de persil

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Bol de soupe crémeuse de chou-fleur rôti garni de chou-fleur, de persil, de pignons de pin et de flocons de piment

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 1 heure

    Temps total 1 heure 15 minutes

    Portions 4 (Portions)

    Cours Entrée ou accompagnement, soupe

    Cuisine Sans gluten, végétalien

    Convient au congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient? 1 semaine

    • 1 tête moyenne chou-fleur, coupé en fleurons
    • 1/2 moyen oignon jaune, tranché (~ 3/4 tasse comme la recette originale est écrite)
    • 5 clous de girofle Ail, pelé et laissé entier
    • 1 Cuillère à soupe huile d’avocat
    • 1 pincée saine chaque sel de mer et poivre noir, et plus au goût
    • 3/4 Coupe noix de cajou brutes
    • 1 (15 onces) boîte de haricots blancs (tels que Cannellini), rincés et égouttés
    • 4 tasses bouillon de légumes (ou acheté en magasin)
    • 1 Coupe l’eau
    • 1/4 cuillère à café muscade moulue
    • 1 Cuillère à soupe jus de citron

    POUR SERVIR optionnel

    • Persil
    • flocons de piment rouge
    • pignons de pin
    • Huile d’olive
    • Préchauffer le four à 400 F (204 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

    • Placez le chou-fleur, les oignons et l’ail (entier, pelé) sur la plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’avocat et assaisonner de sel et de poivre. Remuer pour bien enrober les légumes.

    • Placez la plaque à pâtisserie dans votre four préchauffé pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

    • Pendant que vos légumes rôtissent, placez les noix de cajou dans un bol ou une tasse à mesurer et versez sur suffisamment d’eau bouillante pour les couvrir, puis réservez. Ensuite, rincez et égouttez votre boîte de haricots blancs.

    • Sortez vos légumes rôtis du four et transférez-les immédiatement dans une grande marmite ou une cocotte. Réservez quelques morceaux de chou-fleur pour la décoration, si on le désire. Ajoutez vos haricots rincés, le bouillon de légumes, l’eau et la muscade dans la casserole et remuez.
    • Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il commence à mijoter, puis réduire légèrement et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre et se défasse facilement lorsqu’il est percé avec une fourchette.

    • Éteignez le feu. Transférez délicatement le mélange dans un mélangeur à grande vitesse (sans danger pour les aliments chauds) et ajoutez du jus de citron et une pincée de sel. Mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et lisse. Versez la moitié de la soupe mélangée dans votre casserole, égouttez les noix de cajou et ajoutez-les à la soupe qui reste dans le mélangeur. Mélanger les noix de cajou et la soupe jusqu’à ce qu’elles soient pâles et crémeuses, environ 1 minute. Versez le reste de la soupe dans la casserole et remuez pour mélanger les deux mélanges de soupe ensemble.
    • Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant du sel et du poivre au goût ou plus de muscade pour la noisette. Servir et déguster avec une garniture de votre chou-fleur réservé, une pincée de persil et de flocons de piment rouge, des pignons de pin et / ou un tourbillon d’huile d’olive (le tout facultatif).

    • Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffez sur la cuisinière, en ajoutant du lait ou du bouillon sans produits laitiers au besoin pour éclaircir.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec du bouillon de légumes bricolage et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories: 294 Les glucides: 29 g Protéine: 12,3 g Gros: 16,6 g Gras saturé: 2,7 g Graisses polyinsaturées: 2,7 g Gras monoinsaturés: 9.2 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 568 mg Potassium: 887 mg Fibre: 8.1 g Du sucre: 7 g Vitamine A: 2308 UI Vitamine C: 79,2 mg Calcium: 92,7 mg Le fer: 3,7 mg

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