Soupe crémeuse aux tomates chipotle (1 pot!)

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  • Tranches de pain éparpillées autour de bols de soupe de tomate épicée au lait de coco et pepitas

    Si vous êtes un autre amateur de cuisine épicée et que vous aimez aussi la soupe à la tomate, vous allez aimer cette soupe de tomates chipotle! Il est inspiré d’un plat similaire d’un restaurant appelé Eloisa à Santa Fe. Alors que le restaurant a dû (malheureusement) fermer, nous n’avons pas pu ébranler le souvenir de cette délicieuse soupe ! Nous sommes donc entrés dans la cuisine, avons fait quelques retouches et savions que nous devions partager !

    Cette crémeux, épicé, enfumé la soupe est à base de plantes, sans gluten, et le compagnon idéal des sandwichs et des salades ! Juste 10 ingrédients et 1 casserole obligatoire. Soyons épicés !

    Piments chipotle en adobo, huile d'olive, ail, tomates, oignon, carottes, céleri, sel, origan, eau et lait de coco

    Comment faire une soupe épicée aux tomates

    D’abord, on commence notre soupe avec le trio éprouvé : oignons, carottes et céleri ! Nous les faisons sauter dans un peu d’huile d’olive pour commencer à ajouter salé et sucré bonté au plat.

    Faire sauter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans un faitout

    Ensuite, nous ajoutons notre piments chipotle en adobo. Ils sont épicé et fumé et oh si savoureux! Combinés à des tomates en conserve brillantes et sucrées, ils donnent vie à la soupe !

    Ajouter de l'eau à une casserole de légumes sautés, de tomates et de piments chipotle

    Ensuite, il est temps de mélanger! Nous aimons utiliser un mélangeur à immersion pour plus de facilité, mais pour une soupe plus lisse, un mélangeur à grande vitesse fonctionne à merveille ! Enfin, nous ajoutons du lait de coco en conserve pour aider à adoucir le piquant des piments chipotle et fournir un supplément onctuosité et richesse.

    À l'aide d'un mélangeur à immersion pour mélanger la soupe aux tomates épicée

    Nous espérons que vous ADOREZ cette soupe aux tomates ! Son:

    Épicé
    Doux
    Enfumé
    Sarriette
    Échauffement
    Si facile
    & Une nouvelle version savoureuse d’un vieux classique !

    Cette soupe est réconfortante à elle seule, mais est encore plus délicieuse avec des sandwichs au « fromage » grillé, du pain à l’ail ou de la salade !

    À l'aide d'une cuillère en bois pour incorporer le lait de coco dans la soupe aux tomates dans un four hollandais

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Cuillère immergée dans un bol de soupe de tomate épicée

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 30 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 6 (~ portions de 1 tasse)

    Cours Côté

    Cuisine Sans gluten, Végétalien

    Compatible avec le congélateur 1 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 3-4 jours

    SOUPE

    • 2 à soupe huile d’olive
    • 1 petit oignon blanc ou jaune, finement haché (1 petit oignon donne ~150 g ou 1 tasse)
    • 2 tiges céleri, coupé en petits dés (2 branches de céleri donnent ~3/4 tasse ou 90 g)
    • 1 moyen carotte, coupée en petits dés (1 carotte moyenne donne environ 3/4 tasse ou 100 g)
    • 3 clous de girofle ail, haché finement
    • 1/2 cuillère à café sel de mer
    • 1/2 cuillère à café origan séché
    • 1-2 chipotle poivrons à la sauce adobo (en conserve // ​​ajuster selon votre préférence d’épice, voir les notes !*)
    • 1 à soupe sauce adobo (à partir d’une boîte de piments chipotle en adobo)
    • 2 (14,5 onces) conserves de tomates en dés rôties au feu
    • 2 ½ tasses l’eau
    • 3/4 Coupe lait de coco entier en conserve (ou sous crème de noix de cajou maison)
    • Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide – environ 3 minutes. Ajouter le céleri et les carottes, et remuer pour combiner. Baisser le feu à moyen et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient parfumés et de couleur plus claire.
    • Ajouter l’ail, le sel, l’origan, le(s) piment(s) chipotle(s) et la sauce adobo. Bien mélanger et écraser le piment chipotle avec une cuillère en bois pour le casser légèrement. Cuire 2 minutes de plus.

    • Ajouter les tomates rôties au feu et l’eau, et remuer. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et couvrir, cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.

    • Éteignez le feu et utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée (ou si vous utilisez un mélangeur ordinaire, laissez d’abord la soupe refroidir pendant au moins 10 minutes pour éviter une explosion). L’utilisation d’un mélangeur à grande vitesse vous donnera une soupe plus lisse! Mais nous ne nous soucions pas de la légère texture laissée par le mélangeur à immersion.
    • Une fois la soupe mixée, ajoutez le lait de coco et faites légèrement mijoter la soupe, juste pour la réchauffer. Dégustez bien au chaud ! Il est délicieux servi avec des sandwichs au “fromage” grillés, des fondues “au thon” végétaliennes (recette à venir !) ou du pain à l’ail. Facultativement, garnir de tourbillons de lait de coco et de sauce adobo (si vous l’aimez très épicée !) et de graines de citrouille rôties au chili et à la lime.
    • Les restes de soupe se conserveront dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 Coupe Calories : 137 Les glucides: 9.3 g Protéine: 2 g Gros: 9.6 g Gras saturé: 5.2 g Gras polyinsaturés : 0,5 g Gras monoinsaturés : 3.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 270 mg Potassium: 429 mg Fibre: 1.9 g Du sucre: 4.9 g Vitamine A : 1810 UI Vitamine C: 2.3 mg Calcium: 58 mg Fer: 1.1 mg

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