Soupe crémeuse aux pois cassés jaunes (Instant Pot!)

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  • Deux bols de soupe aux pois cassés jaunes Instant Pot à côté de patates douces rôties et naan

    Nous avons récemment déchiffré le code des pois cassés jaunes parfaits dans l’Instant Pot et nous avons réalisé qu’ils seraient les parfait candidat à la soupe!

    Notre façon préférée de déguster des pois cassés jaunes? Dans les restaurants éthiopiens!

    Cette soupe est inspirée des saveurs de l’éthiopien Atir Kik Alicha (ragoût de pois cassés jaunes), mais avec une touche crémeuse. Juste un Pot instantané et 9 ingrédients obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Oignon, huile d'olive, pois cassés jaunes, ail, gingembre, poivre noir, coriandre, bouillon de légumes et lait de coco

    Origines de la soupe aux pois cassés

    On pense que la soupe aux pois cassés était appréciée par les Grecs et les Romains dès 400-500 av. Et il a été fabriqué sous différentes formes dans de nombreux pays et continents à travers le monde, y compris le Canada, plusieurs pays européens, des pays africains, les Caraïbes et au-delà!

    Ce qui suit est notre crémeux, à base de plantes version utilisant des pois cassés jaunes et des épices couramment utilisées dans le ragoût de pois cassés éthiopien.

    Faire sauter l'oignon dans un pot instantané

    Soupe aux pois cassés Instant Pot

    L’Instant Pot est notre méthode préférée pour la cuisson des pois cassés, car ils cuisent en moins de la moitié du temps qu’ils prennent sur la cuisinière. De plus, ils deviennent parfaitement tendres sans trempage!

    Pour évoquer les saveurs du ragoût de pois cassés éthiopien, nous incluons l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma, ainsi qu’une bonne pincée de poivre noir pour améliorer les bienfaits pour la santé et la biodisponibilité du curcuma.

    Une fois l’eau et le bouillon de légumes entrés, l’Instant Pot fait sa magie de cuisson rapide (à seulement 15 minutes!).

    Pot instantané de pois cassés jaunes, eau, bouillon et épices

    Une fois la pression relâchée, du lait de coco est ajouté pour une texture crémeuse. Pour le rendre encore plus lisse et crémeux, vous pouvez éventuellement réduire en purée avec un mélangeur à immersion.

    À l'aide d'un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe aux pois cassés

    Nous espérons que vous adorerez cette soupe aux pois cassés! Ses:

    Crémeux
    Gingembre
    Sarriette
    Savoureux
    Réconfortant
    & Délicieux!

    Il est parfait comme plat principal ou comme accompagnement, et surtout magique garni de patates douces rôties en cubes. Il se marie également bien avec le naan, le naan sans gluten, les carottes rôties et / ou les légumes verts au cari à la noix de coco.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Tenant un bol de soupe aux pois cassés jaunes garnie de patates douces rôties et de coriandre

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 40 minutes

    Temps total 50 minutes

    Portions 4 (~ Portions de 1 tasse)

    Cours Entrée ou accompagnement

    Cuisine D’inspiration éthiopienne, sans gluten, sans céréales, végétalien

    Convivial au congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient? 3-4 jours

    SOUPE

    • 1 Cuillère à soupe avocat ou huile d’olive (ou sous 1/4 tasse d’eau)
    • 1 Coupe oignon blanc ou jaune haché (1 petit oignon donne ~ 1 tasse)
    • 2 clous de girofle moyens ail émincé (2 clous de girofle donnent ~ 2 c. À thé émincés)
    • 1 ½ cuillère à café gingembre frais finement haché
    • 1 Coupe pois cassés jaunes
    • 1 Coupe l’eau
    • 2 ½ tasses bouillon de légumes
    • 3/4 cuillère à café curcuma moulu
    • 1 pincée saine poivre noir moulu
    • 1/3 Coupe lait de coco entier (en conserve)
    • Sel de mer, au goût (optionnel // seulement si nécessaire)

    POT INSTANTANÉ

    • Activez la fonction de sautage sur votre Instant Pot (à la valeur par défaut «Normal» – ni haut ni bas). Une fois chaud, ajoutez l’huile (ou l’eau) et l’oignon et faites sauter pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé. Ajouter le gingembre et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en faisant attention de ne pas laisser l’ail brûler. Ajoutez un peu plus d’eau au besoin pour éviter de coller.
    • Désactivez la fonction de sautage en appuyant sur «Annuler». Ajoutez ensuite les pois cassés jaunes, l’eau, le bouillon de légumes, le curcuma et le poivre noir et remuez.

    • Mettez le couvercle de l’Instant Pot et tournez pour sceller. Faites cuire sous pression à HAUTE intensité pendant 15 minutes (il faudra environ 5 à 10 minutes pour que l’Instant Pot se pressurise avant le début de la cuisson). Une fois le minuteur éteint, laissez la vapeur s’échapper naturellement (~ 15 minutes) ou appuyez doucement sur le déclencheur rapide si vous êtes pressé. Éteignez l’Instant Pot en appuyant sur «Annuler».

    • Ajouter le lait de coco et mélanger pour combiner. Éventuellement, pour réduire la soupe en purée, laissez-la refroidir légèrement, puis retirez soigneusement le pot intérieur de la base de l’Instant Pot et inclinez le pot d’un côté tout en utilisant un mélangeur à immersion pour réduire en purée. Cela aidera à éviter les éclaboussures. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin, en ajoutant du sel au goût ou du lait de coco pour un onctueux.
    • Meilleur lorsqu’il est frais. Éventuellement, garnir d’un tourbillon de lait de coco et de coriandre fraîchement hachée. Cette soupe se marie bien avec les patates douces rôties naan ou en cubes. Conservez les restes refroidis au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau au besoin pour éviter de coller.

    CUISINIÈRE

    • Chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’huile (ou l’eau) et l’oignon et faites sauter pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé. Ajouter le gingembre et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en faisant attention de ne pas laisser l’ail brûler. Ajoutez un peu plus d’eau au besoin pour éviter de coller.
    • Ajouter les pois cassés jaunes, l’eau, le bouillon de légumes, le curcuma et le poivre noir et remuer. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.

    • Ajouter le lait de coco et mélanger pour combiner. Eventuellement, pour réduire la soupe en purée, laissez-la refroidir légèrement, puis inclinez la casserole en utilisant un mélangeur à immersion pour réduire en purée. Cela aidera à éviter les éclaboussures. Testez le goût et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel au goût ou du lait de coco pour onctuosité.
    • Meilleur lorsqu’il est frais. Éventuellement, garnir d’un tourbillon de lait de coco et de coriandre fraîchement hachée. Cette soupe se marie bien avec des patates douces rôties naan ou en cubes. Conservez les restes refroidis au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau, au besoin, pour éviter de coller.

    * Le temps de cuisson comprend le temps de cuisson actif, le temps de mise sous pression de l’Instant Pot et le temps de relâchement.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
    * Inspiré des saveurs de l’éthiopien Atir Kik Alicha d’Eleni’s Kitchen.

    Portion: 1 Coupe Calories: 150 Les glucides: 16,9 g Protéine: 4,9 g Graisse: 7,2 g Gras saturé: 3,7 g Graisses polyinsaturées: 0,56 g Gras monoinsaturés: 2,45 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 3.2 mg Potassium: 280 mg Fibre: 6,5 g Sucre: 3.2 g Vitamine A: 4,23 UI Vitamine C: 3.01 mg Calcium: 30,42 mg Le fer: 1,41 mg

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