Soupe crémeuse aux pois cassés (Instant Pot Friendly!)
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Nous avons récemment partagé un guide complet d’Instant Pot qui comprenait comment faire cuire des pois cassés verts (aucun trempage requis!). Mais comme les pois cassés ne sont pas les plus savoureux à eux seuls, nous partageons comment les utiliser dans cette délicieuse soupe aux pois cassés!
Cette soupe est agrémentée de pommes de terre crémeuses et de lait de coco (évanouissement), ainsi que d’herbes fraîches et séchées parfumées. Juste 1 pot et méthodes simples obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Sommaire
Origines de la soupe aux pois cassés
On pense que la soupe aux pois cassés était appréciée par les Grecs et les Romains dès 400-500 av. Et il a été fabriqué sous différentes formes dans de nombreux pays et continents à travers le monde, y compris le Canada, plusieurs pays européens, des pays africains, les Caraïbes et au-delà!
Bien que souvent à base de jambon, nous avons opté pour un à base de plantes version tout aussi riche en saveur.
Soupe aux pois cassés Instant Pot
Cette soupe aux pois cassés rapide et facile commence par faire sauter l’oignon et l’ail pour leurs qualités aromatiques. Ils fournissent la base de la saveur, tandis que les pommes de terre ajoutent du crémeux.
Les pois cassés verts ajoutent de la substance et de la nutrition (zinc, fer, magnésium, vitamines B, potassium, fibres, protéines, et plus encore!). L’Instant Pot est pratique pour les pois cassés car il les cuit en une fraction du temps requis par la cuisson sur la cuisinière.
Pour le liquide, nous avons utilisé du bouillon de légumes pour la saveur et un peu d’eau pour éviter que le bouillon ne domine les autres ingrédients.
L’origan et le thym ajoutent un élément aux herbes qui se marie bien avec les pommes de terre et les pois cassés. Les acides aminés de noix de coco ajoutent un peu de sel et de profondeur de saveur. Et le poivre noir ajoute un peu d’épices (et des avantages pour la santé!).
Une fois la soupe cuite pendant 15 minutes (Oui, c’est tout ce qu’il faut!), la pression est relâchée et du lait de coco est ajouté pour une touche crémeuse qui l’amène au niveau supérieur!
Nous espérons que vous ADOREZ cette soupe aux pois cassés verts! Ses:
Crémeux
Sarriette
Riches
Savoureux
Réconfortant
Pot instantané convivial
& Délicieux!
À déguster en accompagnement de presque tous les plats principaux ou en entrée avec des croûtons ou du pain faits maison (sans gluten si nécessaire). Il se mariera également bien avec nos carottes rôties parfaites, notre chou frisé sauté et / ou notre poulet grillé mariné facile.
Plus de recettes de soupe faciles
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!
Portions 4 (~ 1 portion ½ tasse)
SOUPE
- 2 cuillère à café avocat ou huile d’olive (ou sous 1/4 tasse d’eau)
- 1 Coupe oignon blanc ou jaune haché (1 petit oignon donne ~ 1 tasse)
- 4 gros clous de girofle ail émincé (4 gousses donnent ~ 4 cuillères à café d’ail émincé)
- 1 ½ tasses pommes de terre dorées en dés, pelées, morceaux de 1/4 de pouce (~ 2 pommes de terre petites à moyennes)
- 1 Coupe pois cassés verts
- 3 tasses bouillon de légumes
- 1/2 Coupe l’eau
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 4 brins thym frais (entier)
- 3-4 cuillère à café aminos de noix de coco
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1/3 Coupe lait de coco entier
POUR SERVIR optionnel
- Persil fraîchement haché
- Huile d’olive
- Croûtons maison * ou pain (sans gluten si besoin)
POT INSTANTANÉ
- Activez la fonction de sautage sur votre Instant Pot (à la valeur par défaut «Normal» – ni haut ni bas). Une fois chaud, ajoutez l’huile (ou l’eau) et l’oignon et faites sauter pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le laisser brûler.
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Désactivez la fonction de sautage en appuyant sur «Annuler». Ajoutez ensuite la pomme de terre, les pois cassés, le bouillon de légumes, l’eau, l’origan, le thym, les aminos de noix de coco et le poivre noir et remuez.
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Mettez le couvercle de l’Instant Pot et tournez pour sceller. Faites cuire sous pression à HAUTE intensité pendant 15 minutes (il faudra environ 8 minutes pour que l’Instant Pot soit pressurisé avant le début de la cuisson). Une fois le minuteur éteint, laissez la vapeur s’échapper naturellement (~ 15 minutes) ou appuyez doucement sur le déclencheur rapide si vous êtes pressé. Éteignez l’Instant Pot en appuyant sur «Annuler».
- Ouvrez délicatement le couvercle, retirez les tiges de thym, ajoutez le lait de coco et réduisez légèrement la soupe en purée avec un mélangeur à immersion. Nous préférons laisser quelques petits morceaux de pomme de terre intacts. Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion et que cela ne vous dérange pas une soupe plus texturée, activez la fonction de sautage et remuez fréquemment pendant ~ 3-5 minutes pour cuire les pommes de terre plus longtemps, en les pressant contre les côtés de la casserole pour les écraser. Testez le goût et ajustez au besoin, en ajoutant des aminos de noix de coco ou du sel pour la saveur générale et du lait de coco pour onctuosité.
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Meilleur lorsqu’il est frais. Éventuellement, garnir de persil fraîchement haché, d’un filet d’huile d’olive et de croûtons faits maison (voir la section des notes pour les instructions) ou de pain tranché. Conservez les restes refroidis au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau au besoin pour éviter de coller.
CUISINIÈRE
- Chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’huile (ou l’eau) et l’oignon et faites sauter pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le laisser brûler.
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Ajouter la pomme de terre, les pois cassés, le bouillon de légumes, l’eau, l’origan, le thym, les aminos de noix de coco et le poivre noir et remuer. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Retirer les tiges de thym, ajouter le lait de coco et réduire légèrement la soupe en purée avec un mélangeur à immersion. Nous préférons laisser quelques petits morceaux de pomme de terre intacts pour la texture. Testez le goût et ajustez au besoin, en ajoutant des aminos de noix de coco ou du sel pour la saveur générale et du lait de coco pour onctueux.
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Meilleur lorsqu’il est frais. Éventuellement, garnir de persil fraîchement haché, d’un filet d’huile d’olive et de croûtons faits maison (voir la section des notes pour les instructions) ou de pain de mie. Conservez les restes refroidis au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer dans une casserole sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau au besoin pour éviter de coller.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité d’aminos de noix de coco et sans ingrédients facultatifs.
* Inspiré par Michelle de Healthier Steps.
Portion: 1 (~ 1 portion ½ tasse) Calories: 193 Les glucides: 29,7 g Protéine: 6.1 g Graisse: 6 g Gras saturé: 3,6 g Graisses polyinsaturées: 0,41 g Gras monoinsaturés: 1,65 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 491 mg Potassium: 310 mg Fibre: 7,9 g Sucre: 5,4 g Vitamine A: 27,38 UI Vitamine C: 7,29 mg Calcium: 83,34 mg Le fer: 1,86 mg
