Soupe aux nouilles aux pois chiches 1 pot |

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  • Tranches de pain au levain à côté de deux bols de soupe de nouilles aux pois chiches

    Tout le monde a besoin d’une bonne soupe de nouilles maison dans son arsenal, surtout quand un membre de la famille est sous le mauvais temps. Cette version est légèrement modifiée à partir d’une recette de notre livre de cuisine!

    Les carottes et le céleri ajoutent des éclats de couleur et de fibres, les nouilles et les pois chiches sans gluten ajoutent des protéines et de la texture, et le thym et la feuille de laurier marient toutes les saveurs ensemble. Installez-vous confortablement dans un bol de ça Facile, 1 pot, à base de plantes soupe parfaite à préparer à l’avance et à déguster au besoin!

    Feuille de laurier, thym frais, sel, poivre, ail, oignon, céleri, carotte, huile d'olive, bouillon de légumes, pois chiches et nouilles

    Soupe aux nouilles aux pois chiches

    Il commence par faire sauter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pour infuser la soupe avec saveur et nutrition. L’oignon est la clé d’une soupe savoureuse. Et l’ail a été étudié pour son potentiel à prévenir et à raccourcir la durée du rhume.

    Les carottes ajoutent une douceur naturelle et sont riches en précurseur de vitamine A, le bêta-carotène (un nutriment important pour la santé immunitaire). Et le céleri fournit des nutriments supplémentaires et un arôme savoureux.

    Verser la carotte et le céleri dans une casserole d'oignon sauté

    Le bouillon de légumes et les pois chiches gardent cette «soupe au poulet et aux nouilles» végétalienne à base de plantes sans ajouter d’ingrédients hautement transformés. Pour une fraîcheur ultime et des bienfaits pour la santé, n’hésitez pas à utiliser du bouillon de légumes bricolage. Mais l’achat en magasin fonctionnera également bien si vous êtes pressé!

    Verser le bouillon de légumes sur les carottes, le céleri, le thym, les pois chiches et une feuille de laurier

    Le thym et la feuille de laurier infusent la soupe avec une saveur d’herbes et des avantages antimicrobiens supplémentaires.

    Et pour un grand confort et de meilleurs souhaits, nous avons inclus une généreuse quantité de nouilles. Les spaghettis sont classiques, mais n’importe quelle nouille fonctionnera (sans gluten inclus).

    Nouilles sans gluten sortant d'un pot de soupe au poulet et nouilles végétaliennes

    Nous espérons que vous ADOREZ cette soupe de nouilles aux pois chiches! Ses:

    Confortable
    Sarriette
    Réconfortant
    Échauffement
    Facile à préparer
    & Délicieux!

    C’est le repas de semaine parfait pour l’automne et l’hiver ou chaque fois que vous ou un être cher vous sentez sous le temps. Il se conserve également bien et peut être préparé à l’avance ou congelé pour une utilisation ultérieure.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Pain au levain à côté d'un bol de soupe de nouilles aux pois chiches garnie de thym frais

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 35 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 4 (boules)

    Cours Entrée

    Cuisine Vegan

    Convivial au congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient? 3-4 jours

    • 2 Cuillère à soupe huile d’olive ou huile d’avocat (si sans huile, sous deux fois la quantité d’eau)
    • 1/2 moyen oignon blanc ou jaune, coupé en dés
    • 3 clous de girofle ail émincé
    • 5 moyen carottes, nettoyées et coupées en rondelles de 1/4 de pouce
    • 4 tiges céleri, coupé en dés
    • 1/4 cuillère à café chaque sel de mer et poivre noir (et plus au goût)
    • 7-8 tasses bouillon de légumes (la quantité dépend de l’épaisseur souhaitée)
    • 1 (15 onces) boîte de pois chiches, bien rincés et égouttés (voir les notes pour l’option poulet si ce n’est pas végétalien ou végétarien)
    • 4 brins thym
    • 1 baie feuille
    • 8 onces nouilles de pâtes végétaliennes (spaghetti ou autre forme désirée, sans gluten au besoin)

    POUR SERVIR optionnel

    • Pain au levain ou pain sans gluten
    • Persil ou thym frais
    • Chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’huile et les oignons et faites sauter pendant 5 minutes en remuant fréquemment.

    • Ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes de plus. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri, le sel et le poivre. Remuer pour combiner.

    • Couvrir et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le bouillon (en commençant par une quantité moindre), les pois chiches rincés égouttés, le thym et le laurier. Portez à ébullition.

    • Ajouter des nouilles – casser en petits morceaux pour des nouilles de la taille d’une bouchée. Remuer pour séparer, puis remuer de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne collent ensemble.

    • Une fois que les nouilles sont molles – environ 10 minutes – réduire le feu à un très faible mijotage et couvrir. Continuez à mijoter pendant environ 20 minutes pour mélanger les saveurs.

    • Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin, en ajoutant plus de sel ou de poivre au goût. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier et servir avec du pain rustique ou tel quel. Les feuilles de thym (ou de persil frais) font une garniture colorée.

    • Conservez les restes refroidis couverts au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    * Si vous préférez ajouter du poulet, utilisez cette recette comme guide.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’avocat et des nouilles spaghetti blanches, et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 bol Calories: 352 Les glucides: 50,7 g Protéine: 12,9 g Graisse: 12 g Gras saturé: 1,4 g Graisses polyinsaturées: 2,18 g Gras monoinsaturés: 6,9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 1213 mg Potassium: 767 mg Fibre: 11,7 g Sucre: 10,5 g Vitamine A: 17043 UI Vitamine C: 16,77 mg Calcium: 132,33 mg Le fer: 2,94 mg

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