Soupe au brocoli et au cheddar – La guimauve salée

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    La soupe au brocoli et au cheddar est facile à préparer sur la cuisinière ou sur une casserole instantanée! Apprenez à préparer une soupe au brocoli avec quelques ingrédients secrets qui en font le meilleur!

    soupe de brocoli et cheddar dans un bol

    Soupe aux broccolis et au cheddar

    Mon préféré de TOUS LES TEMPS, pourrait manger de la soupe tous les jours! J’ai l’impression d’avoir attendu toute une vie pour partager cela avec vous, et maintenant que nous sommes en septembre, c’est juste le moment! C’est tellement facile à faire à la maison, et ce n’est pas une recette de chat, c’est dix fois mieux que n’importe quelle soupe de brocoli de restaurant local ou de chaîne! J’ai quelques «ingrédients secrets» dont je vais vous parler qui font de cette soupe au brocoli la plus savoureuse et la plus gourmande que vous ayez jamais eue! Si vous cherchez encore plus de notre meilleure recette de soupe, essayez cette incroyable Soupe aux pommes de terre à la mijoteuse et notre gourmand crémeux Ragoût de maïs!

    Ingrédients pour la soupe au brocoli et au cheddar:

    1. Légumes: Pour commencer, vous aurez besoin d’un oignon jaune moyen à gros coupé en dés assez finement. Les carottes, vous pouvez les utiliser déchiquetées ou coupées en dés, je préfère couper les miennes en dés. L’ail, on y va avec quatre gousses, on utilise tout ça ça aide à la saveur! Vous allez faire suer ces légumes dans du beurre à feu moyen-doux pendant environ 7 à 8 minutes, et vous ne voulez pas sauter cette partie, cela ajoute une saveur incroyable à la soupe!
    2. Bouillon / bouillon de poulet. Donc, j’aime utiliser la base de poulet rôti Better than Bouillon et faire mon propre bouillon parce que je peux contrôler la saveur. Tout bouillon ou bouillon de bonne qualité fera l’affaire, et si vous êtes sensible au sel, utilisez une faible teneur en sodium.
    3. BROCOLI! Vous aurez besoin de 4 tasses de fleurons de brocoli hachés au total. Car c’était environ 3 couronnes de brocoli moyennes. Gagnez du temps et achetez du brocoli prédécoupé si vous le souhaitez, vous pouvez toujours le couper à votre taille préférée.
    4. INGRÉDIENTS SECRETS !! C’est la meilleure partie. La crème épaisse standard est mélangée dans un bol avec un peu de crème sure, de moutarde de Dijon et de sauce piquante! Maintenant, vous «pouvez» faire la soupe sans la moutarde et la sauce piquante, mais ne le faites pas! Après des tests et des tests, j’ai découvert que cela rend vraiment la soupe la plus savoureuse. Ça n’a pas le goût de la moutarde, et ce n’est pas épicé, ça fait juste ressortir la saveur du fromage!

    soupe au brocoli dans une grande casserole

    Qu’est-ce qui va bien avec la soupe au brocoli et au cheddar?

    C’est une soupe au fromage très riche, donc parfois c’est agréable de la servir avec une salade. Je recommanderais une simple salade verte avec une vinaigrette légère de votre choix. Nous aimons aussi le servir avec une miche de pain français croustillant, ou ces Easy Homemade Drop Biscuits. Si vous êtes un grand amateur de fromage, vous pouvez même le combiner avec de l’ail au fromage Pain à la poêle!

    Pourquoi ma soupe au brocoli et au fromage est-elle granuleuse?

    C’est un énorme problème pour les gens lorsqu’ils préparent des soupes crémeuses, mais devinez quoi? Il y a une réponse super simple au problème! Tout d’abord, s’il vous plaît, quoi que vous fassiez, n’utilisez pas de fromage en sac pré-râpé! Il ne fond pas de la même manière et rendra votre soupe granuleuse, le fromage frais du bloc est la voie à suivre ici. Ensuite, un autre problème est que la température est trop élevée lorsque vous ajoutez le fromage au pot. C’est pourquoi comme vous le voyez dans les directions que je dis pour ENLEVER la casserole du feu avant d’ajouter le fromage, il y a une raison certaine, votre fromage sera granuleux ou caillé si vous laissez la casserole sur le feu!

    bol de soupe au brocoli et au fromage cheddar

    Prendre plaisir!

    ~ Nichole

    soupe de brocoli et cheddar dans un bol

    Soupe aux broccolis et au cheddar

    La soupe au brocoli et au cheddar est facile à préparer sur la cuisinière ou sur une casserole instantanée! Apprenez à préparer une soupe au brocoli avec quelques ingrédients secrets qui en font le meilleur!

    Impression
    Épingle
    Taux

    Cours: Plat principal

    Cuisine: américain

    Temps de préparation: dix minutes

    Temps de cuisson: 20 minutes

    Temps total: 30 minutes

    Portions: 6

    Calories: 431kcal

    Instructions

    VERSION SUPÉRIEURE DU POÊLE:

    • Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen-doux.

    • Ajouter l’oignon coupé en dés, les carottes, l’ail et une pincée de sel et de poivre dans la poêle et remuer.

    • Couvrir la casserole et laisser cuire les légumes pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps.

    • Augmentez le feu à moyen. Saupoudrer de farine sur les légumes et cuire en fouettant constamment pendant 2 minutes.

    • Incorporer lentement le bouillon de poulet jusqu’à consistance lisse

    • Ajoutez les fleurons de brocoli au pot. Laisser mijoter 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

    • Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème épaisse, la crème sure, la moutarde de Dijon et la sauce piquante.

    • Ajouter 1 louche pleine (environ 1/2 cuillère à soupe du bouillon de la soupe au mélange de crème et fouetter pour combiner.

    • Versez le mélange de crème épaisse dans la soupe en fouettant constamment. Goûtez la soupe à ce stade, ajoutez du sel et du poivre au goût.

    • Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage râpé en 3-4 poignées jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.

    • OPTIONNEL POUR UNE SOUPE PLUS LISSE: Retirez 1 louche pleine (environ 1 tasse) de soupe de la casserole dans un bol. Utilisez un mélangeur à immersion à main pour réduire soigneusement la soupe à la consistance désirée. Remettez la soupe réservée dans la casserole. OU réduisez la soupe en purée en 2-3 lots dans votre mélangeur jusqu’à consistance lisse.

    VERSION INSTANT POT:

    • Mettez le pot instantané en mode saut. Ajoutez le beurre dans la casserole.

    • Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons et les carottes et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et remuer constamment pendant 30 secondes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre au goût.

    • Saupoudrer la farine dans la casserole et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Versez lentement le bouillon de poulet en fouettant constamment. Éteignez le pot.

    • Ajoutez le brocoli dans la casserole. Placez le couvercle sur le pot et réglez la valve sur l’étanchéité. Cuire à la main, haute pression pendant 4 minutes. Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 2 minutes avant d’effectuer un relâchement rapide.

    • Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème, la crème sure, la moutarde et la sauce piquante. Fouetter une louche pleine de soupe dans le mélange de crème sure, puis incorporer à la soupe. Ajouter le fromage râpé à la soupe en 3 ajouts, en remuant bien après chacun. Suivez les instructions ci-dessus pour mélanger si vous voulez une soupe au brocoli et au cheddar plus onctueuse.

    • Sers immédiatement. Conservez les restes de soupe au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

    Remarques

    REMARQUES IMPORTANTES SUR LA RECETTE:

    1. Cette soupe est meilleure lorsque vous utilisez du fromage fraîchement râpé tout de suite. Je ne recommande pas d’utiliser du fromage pré-râpé pour cette soupe, car il peut être granuleux.
    2. Vous DEVEZ retirer votre casserole du feu avant d’ajouter votre fromage. Sinon, la soupe caillera et deviendra granuleuse.
    3. Les restes de soupe, une fois refroidis, peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Cette soupe est à base de crème / fromage et ne gèle pas bien.
    4. Ne sautez pas la moutarde de Dijon et la sauce piquante sauf si vous devez absolument le faire. Cette soupe n’a pas le goût de la moutarde et n’est pas épicée. Ces ingrédients rehaussent simplement la saveur du fromage.

    Nutrition

    Portion: 1,5Coupes | Calories: 431kcal | Les glucides: 12g | Protéine: 5g | Graisse: 42g | Gras saturé: 26g | Cholestérol: 140mg | Sodium: 162mg | Potassium: 283mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 1915UI | Vitamine C: 55mg | Calcium: 100mg | Le fer: 1mg

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