Snickerdoodles à la citrouille coussinés (V + GF)

par L'équipe de Comparaland · 29 septembre 2022

Bol de sucre aux épices à la citrouille à côté des biscuits snickerdoodle à la citrouille

Cookies à la citrouille? Nous aimons. Snickerdoodles ? J’aime double. Citrouille snickerdoodles?! J’adore entièrement! Nommez ce film, amis (The Grinch !), puis faites-les offre, épicéà la perfection citrouille biscuits!

Ils sont incroyablement mou, tendre et moelleux et indétectable sans gluten et végétalien. C’est une situation gagnant-gagnant. Juste 30 minutes se tenir entre toi et rempli d’automne la perfection des biscuits. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

Épices pour tarte à la citrouille, levure chimique, sucre de coco, purée de citrouille, fécule de maïs, sucre de canne, farine d'amande, beurre végétalien et mélange de farine sans gluten

Comment faire des Snickerdoodles à la citrouille

La base de ces biscuits moelleux à la citrouille commence comme le font de nombreux excellents biscuits : crémer le beurre (végétalien) et le sucre (de noix de coco) pour ajouter des poches d’air, ce qui les rend légère et mousseuse. Ensuite, nous ajoutons de la purée de citrouille, qui garde les biscuits humides et tendres, ainsi que des épices pour tarte à la citrouille pour GRANDE saveur d’automne. Miam!

Mélangeur à main sur un bol de beurre végétalien fouetté, de sucre de coco, de vanille et de purée de citrouille

Viennent ensuite les ingrédients secs. Tout d’abord, notre tout nouveau mélange de farine sans gluten. C’est la farine sans gluten de nos rêves et est idéal pour le boulanger amateur qui aime un remplacement simple et efficace de la farine tout usage. Il crée des produits de boulangerie tendres, moelleux et indétectables sans gluten, et nous avons hâte que vous l’essayiez !

En plus de notre farine de rêve, ces biscuits à la citrouille n’ont besoin que d’une touche de farine d’amande et de fécule de maïs pour plus de saveur et de moelleux.

Farines sans gluten, cannelle, levure chimique et sel au sommet d'un bol d'ingrédients humides

Après un mélange rapide, la pâte à biscuits est prête à être roulée à la manière classique du snickerdoodle sucré ! Mais c’est même meilleurcar nous avons troqué la cannelle contre des épices pour tarte à la citrouille.

Rouler une boule de pâte à biscuits citrouille snickerdoodle dans les mains

Après cuisson, ces biscuits sont perfection douce, craquelée et moelleuse. Il est temps de préparer votre boisson d’automne préférée ou de verser un verre de lait (sans produits laitiers) et de vous régaler !

Plaque à pâtisserie de snickerdoodles à la citrouille végétaliens sans gluten à côté d'un bol de sucre aux épices à la citrouille

Nous espérons que vous ADOREZ ces snickerdoodles à la citrouille ! Ce sont :

Duveteux
Citrouille-y
Subtilement épicé
Parfaitement sucré
Rapide et facile
& PARFAIT pour l’automne!

Ils sont le régal ultime à apporter aux rassemblements d’automne ou à congeler avant la cuisson pour profiter de la saveur d’automne fraîchement cuite à tout moment de l’année.

Vous aimez les recettes à la citrouille ? Essayez-les ensuite :

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Tenant un biscuit snickerdoodle à la citrouille partiellement mangé pour montrer la texture intérieure

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 20 (biscuits)

Cours Dessert

Cuisine Sans gluten, Végétalien

Compatible avec le congélateur 1 mois

Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours

Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, battre le beurre ramolli, le sucre de coco et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient pâles et légèrement mousseux. Ajouter la purée de citrouille et battre à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée et mousseuse.
Ajouter les ingrédients restants – farine sans gluten, farine d’amande, fécule de maïs (ou arrow-root), levure chimique, épices pour tarte à la citrouille et sel – et battre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Dans un petit bol, préparez la garniture en mélangeant le sucre de canne et les épices pour tarte à la citrouille. Mélanger pour combiner uniformément. Situé à proximité.
Utilisez une cuillère à biscuits (comme celle-ci) ou une cuillère à soupe pour mesurer 1 ½ cuillère à soupe de pâte à rouler doucement en boules. La pâte sera très molle, alors soyez doux. Rouler dans la garniture aux épices/sucre pour citrouille et disposer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Appuyez doucement avec la paume de votre main ou un verre pour aplatir légèrement.
Cuire les biscuits pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement étalés et mousseux. Transférer les biscuits sur une grille et, pour une meilleure texture, laisser refroidir pendant 10 minutes avant de déguster !
Une fois refroidis, conservez les restes de biscuits couverts à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois.

* Si vous utilisez de la purée de citrouille maison ou des restes qui ont été conservés au réfrigérateur, laissez-lui le temps de se réchauffer à température ambiante avant de l’utiliser.
* Nous l’avons testé avec notre mélange de farine DIY GF et cela fonctionne mais nécessite environ 1/3 tasse supplémentaire pour la bonne texture.
*Vaguement adapté de nos 1-Bowl Snickerdoodle Cookies (Vegan + GF).
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

Portion: 1 biscuit Calories : 137 Les glucides: 15.2 g Protéine: 1.7 g Gros: 8.2 g Gras saturé: 1.7 g Gras polyinsaturés : 1.7 g Gras monoinsaturés : 4.5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 127 mg Potassium: 60 mg Fibre: 1.1 g Sucre: 10.4 g Vitamine A : 886 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 48 mg Le fer: 0,4 mg