Sauté de nouilles au tofu et légumes de printemps

par L'équipe de Comparaland · 31 mars 2021

Grand bol de notre sauté vegan aux légumes printaniers et tofu

Nous avons un nouveau sauté pour vous, et ce n’est pas seulement quelconque sauté. Il utilise notre DÉLICIEUSE sauce pour sauté au tahini et contient du tofu SUPER savoureux, des tonnes de légumes frais et beaucoup de nouilles de riz qui absorbent tous les bienfaits de la sauce! C’est carrément addictif et vous y reviendrez pendant des secondes (et des tiers).

De plus, il est personnalisable en fonction des légumes que vous avez sous la main et ne nécessite que 10 ingrédients! Laissez-nous vous montrer comment procéder.

Tofu, oignons verts, légumes, sauce sauté, ail, nouilles de riz, flocons de piment, huile de sésame et tamari

Sauté de nouilles végétaliennes

Ce sauté commence par faire mariner du tofu dans du tamari, de l’huile de sésame grillée et des flocons de piment rouge pour lui donner de la saveur et de la chaleur. Le tofu regorge de nutriments, notamment des protéines, du calcium, du sélénium, du phosphore, du fer, du magnésium, du zinc et d’autres vitamines et minéraux.

*Noter: Vous pouvez en apprendre davantage sur la friture et ses origines ici.

Faire mariner du tofu en cubes dans du tamari, de l'huile de sésame grillé et des flocons de piment rouge

Pour célébrer les produits du printemps, nous avons inclus un mélange coloré de légumes. Cette recette est polyvalente et constitue un excellent moyen d’utiliser presque tous les légumes frais que vous avez autour, y compris les suivants:

Légumes robustes – brocoli, chou-fleur, oignon, haricots verts, carottes tranchées, radis
Légumes délicats – rubans de carottes, chou, bok choy, chou frisé, épinards, blettes, poivrons, pois mange-tout, pois mange-tout, asperges, courgettes

Vous voudrez faire cuire des légumes robustes pour des légumes plus longs et délicats pour moins de temps pour une meilleure texture et un meilleur éclat.

Faire sauter du brocoli frais, du chou, des carottes, des pois et des légumes verts

Une fois le tofu et les légumes cuits, il ne vous reste plus qu’à incorporer les nouilles et la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bien enrobés.

Verser la sauce pour sauté au tahini sur les nouilles et les légumes

Nous espérons que vous ADOREZ ce sauté végétalien! Son:

Frais
Végétarisé
Sarriette
Gingembre
Léger mais satisfaisant
& Tellement délicieux!

C’est une entrée adaptée aux soirs de semaine, surtout si vous préparez la sauce et hachez les légumes à l’avance ou si vous utilisez des produits achetés en magasin. C’est assez copieux comme repas autonome, mais il se marierait également bien avec notre Rouleaux de printemps croustillants à l’échalote et tofu poêlé, Rouleaux de printemps verts au chou vert ou salade de chou frisé croquant avec vinaigrette épicée aux noix de cajou et sésame

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

Baguettes tenant une bouchée de sauté de nouilles végétaliennes

Temps de préparation 25 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 50 minutes

Portions 4 (Portions)

Cours Entrée

Cuisine D’inspiration chinoise, sans gluten, végétalienne

Convient au congélateur Non

T-il garder? 3-4 jours

TOFU

1 (14 oz) bloc tofu extra ferme, coupé en cubes de 3/4 po
4 Cuillère à soupe Tamari
1 Cuillère à soupe huile de sésame grillée
1/2 cuillère à café flocons de piment rouge

SAUTÉ

3/4 Coupe sauce pour sauté au tahini ou sauce aux arachides (bricolage ou du commerce)
4 onces vermicelles (minces) de nouilles de riz (nous aimons Thai Kitchen)
2 Cuillère à soupe huile de sésame grillée
4 tiges oignon vert, tranché finement
2 clous de girofle ail émincé
8 tasses légumes hachés * (coupé en bouchées – voir photo // nous avons utilisé 2 tasses de brocoli, 2 tasses de rubans de carottes, 2 tasses de bébé bok choy, 1 tasse de chou rouge et 1 tasse de pois mange-tout // peut également utiliser un sauté du commerce mélange de légumes)

POUR SERVIR optionnel

Coriandre fraîchement hachée
Oignon vert tranché
graines de sésame
Quartiers de lime
Sriracha (ou autre sauce piquante)

TOFU: Dans un petit bol, mélanger délicatement les cubes de tofu, le tamari, l’huile de sésame et les flocons de piment rouge. Nous aimons couvrir avec un couvercle et secouer / mélanger doucement pour enrober le tofu de sauce. Réserver pour mariner brièvement.
SAUCE: Si vous utilisez une sauce pour sauté au tahini maison ou une sauce aux arachides, préparez-la à ce moment. Sinon, passez à l’étape suivante.
NOUILLES: Placez les nouilles dans un grand bol ou une casserole et couvrez avec de l’eau bouillante. Remuer et laisser tremper selon les instructions sur l’emballage (ou pendant un peu moins de temps). Ils doivent être tendres mais pas pâteux car ils continueront de cuire dans le sauté. Nous avons trouvé que 2 minutes étaient parfaites. Égoutter, arroser d’un peu d’huile de sésame pour éviter de coller et réserver.
SAUTÉ: Chauffer un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le tofu avec l’excès de marinade. Faire sauter pendant environ 8 à 12 minutes, en retournant jusqu’à ce que chaque côté soit doré et que le liquide soit absorbé. Retirer de la poêle et réserver.
Avec la poêle / wok toujours à feu moyen, ajoutez l’huile de sésame, les oignons verts et l’ail émincé. Faire sauter environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajouter le brocoli (ou d’autres légumes robustes comme l’oignon, le chou-fleur ou les haricots verts) et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et légèrement tendres mais toujours croquants (~ 3-5 minutes). Incorporer le reste des légumes (rubans de carottes, bébé bok choy, chou et pois mange-tout) et cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les nouilles cuites, la sauce pour sauté au tahini ou la sauce aux arachides et le tofu cuit dans la poêle. Faire sauter pendant quelques minutes, en remuant constamment (des pinces peuvent être utiles) jusqu’à ce que les nouilles et le tofu soient bien chauds et que la sauce et les légumes soient uniformément dispersés.
POUR SERVIR: Éventuellement, garnir de coriandre fraîche, d’oignon vert, de graines de sésame, de quartiers de lime et de sriracha (ou autre sauce piquante).
Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes resteront couverts dans un contenant scellé jusqu’à 3-4 jours. Réchauffer dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit chaud. Pas compatible avec le congélateur.

* Autres idées de légumes: oignon émincé, chou-fleur haché, haricots verts hachés, poivrons tranchés, chou vert tranché, pois mange-tout hachés, radis émincés, asperges hachées.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec une sauce pour sauté au tahini et sans ingrédients facultatifs.

Portion: 1 portion Calories: 450 Les glucides: 32,2 g Protéine: 22,7 g Gros: 29,1 g Gras saturé: 4,5 g Graisses polyinsaturées: 8.1 g Gras monoinsaturés: 6,7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 1595 mg Potassium: 693 mg Fibre: 6,8 g Du sucre: 11,6 g Vitamine A: 4030 UI Vitamine C: 80,5 mg Calcium: 455 mg Le fer: 6,3 mg