Sauce Enchilada verte facile –

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  • Jalapeños, tomatillo, citron vert et coriandre à côté d'un pot de sauce enchilada verte

    Nous sommes de GRANDS fans d’enchilada ici! La sauce rouge a été notre go-to, mais il était temps que nous donnions à la sauce enchilada verte le spin MB. Et il s’avère que c’était un très bonne idée!

    Cette sauce enchilada verte et éclatante est plein de saveur grâce aux tomatilles rôties. De plus, c’est rapide et facile à faire avec seulement 8 ingrédients et 30 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Oignon, ail, limes, poblanos, huile d'avocat, bouillon de légumes, jalapeños, sel et tomatillos

    Origines de la Sauce Enchilada Verte

    La sauce enchilada verte tire sa renommée de son homologue bien-aimé, les enchiladas. On pense que les enchiladas peuvent provenir d’un plat maya similaire appelé papadzulesmais la première recette écrite d’enchiladas n’est apparue qu’en 1831 dans un livre de cuisine intitulé Le cocinero mexicain (la source).

    Les enchiladas sont traditionnellement préparées avec une sauce rouge ou verte, et les deux sont tout aussi délicieuses ! Alors que la sauce rouge utilise des piments rouges séchés, la sauce verte est similaire à la salsa verde et contient des tomatilles et des poivrons verts pour Majeur saveur fraîche!

    Comment faire une sauce enchilada verte

    Nous commençons la sauce en faisant rôtir tous les légumes pendant une caramélisé résultat qui fait ressortir leur douceur naturelle. Alors que les oignons et l’ail créent une base savoureuse, les jalapeños offrent chaleur subtilepiments poblano ajouter fuméeet les tomatilles ajoutent saveur classique et lumineuse.

    Conseil de pro : Cachez les gousses d’ail sous les poivrons pour éviter qu’ils ne brûlent !

    Placer l'ail et un piment poblano sur une plaque à pâtisserie à côté des tomatilles et des oignons

    Après la torréfaction, les légumes sont tendres, juteux et parfaitement carbonisés. MIAM!

    Oignons rôtis, tomatillos, poblanos et jalapeños

    Ensuite, nous ajoutons les légumes caramélisés à un mélangeur avec du bouillon de légumes, du jus de citron vert et du sel et donnons un tourbillon !

    Verser le bouillon de légumes sur les légumes rôtis

    Le résultat est une sauce semi-épaisse et super vibrante prête pour vos recettes préférées d’inspiration mexicaine !

    Sauce enchilada verte épaisse dans un mélangeur

    Nous espérons que vous ADOREZ cette sauce enchilada verte ! Son:

    Brillant
    Frais
    Enfumé
    Rapide et facile
    Sarriette
    & TELLEMENT polyvalent !

    Cette sauce est parfaite pour ajouter à votre recette d’enchilada préférée (nous en avons une nouvelle à venir bientôt) ! Il est également délicieux avec des tacos, des chilaquiles ou des brouillages de tofu. Pour plus de bonté d’inspiration mexicaine, consultez ces 14 recettes végétaliennes d’inspiration mexicaine!

    Des sauces maison plus savoureuses

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Verser la sauce enchilada verte d'un mélangeur dans un bocal en verre

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 6 (portions de 1/2 tasse)

    Cours sauce

    Cuisine D’inspiration mexicaine

    Compatible avec le congélateur 1 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 4-5 jours

    • 2 cuillère à café huile d’avocat (optionnelpour graisser une plaque à pâtisserie)
    • 1/2 kg tomatilles, décortiquées et rincées
    • 3 moyen piments poblano, coupés en deux sur la longueur, tiges et graines retirées (ou sous poivron vert)
    • 1/2 petit oignon blanc ou jaune, coupé en gros quartiers
    • 2 moyen jalapeños, coupés en deux sur la longueur, tiges et graines retirées
    • 6 clous de girofle ail, pelé et laissé entier
    • 3/4 Coupe bouillon de légumes (ou acheté en magasin)
    • 1 à soupe jus de citron vert
    • 1/2 cuillère à café sel de mer
    • Préchauffer le four à 450 degrés F (230 C) et disposer une plaque à pâtisserie. Possibilité de graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de l’huile d’avocat pour un nettoyage plus facile.

    • Sur la plaque à pâtisserie, ajouter des tomatilles entières (sans l’enveloppe), des poblanos (côté coupé vers le bas), des quartiers d’oignon et des jalapeños. Placez les gousses d’ail entières sous l’une des moitiés de piment poblano. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en retournant avec des pinces à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

    • Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, ajouter à un mélangeur à grande vitesse avec le bouillon de légumes, le jus de citron vert et le sel. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de jus de citron vert pour l’acidité, du jalapeño pour le piquant ou du sel pour la saveur générale.
    • Utilisez tout de suite ou enregistrez pour plus tard. Délicieux sur des enchiladas (recette à venir), dans un brouillade de tofu, ou sur des chilaquiles !
    • Meilleur lorsqu’il est frais car il épaissira après refroidissement (il suffit de remuer et d’ajouter un peu d’eau ou de jus de citron si nécessaire pour diluer). Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    Portion: 1 portion d’une demi-tasse Calories : 44 Les glucides: 6 g Protéine: 1.2 g Gros: 2.2 g Gras saturé: 0,3 g Gras polyinsaturés : 0,4 g Gras monoinsaturés : 1.2 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 258 mg Potassium: 195 mg Fibre: 1.7 g Sucre: 2.8 g Vitamine A : 383 UI Vitamine C: 31 mg Calcium: 16 mg Le fer: 0,4 mg

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