Sandwichs au tempeh BBQ avec salade de chou sucrée et épicée

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  • Sandwich au tempeh BBQ avec tranches d'avocat et salade de chou sucrée et épicée

    Quand c’est la saison des barbecues et que vous avez envie d’un copieux, à base de plantes entrée, nous avons ce qu’il vous faut : des sandwichs au tempeh BBQ ! Ils sont Frais, savoureux, riche en protéineset parfait pour accompagner des accompagnements classiques comme une salade de maïs grillé et de pommes de terre.

    Débordant de sauce BBQ et garni d’un crémeux, pas trop piquant salade de sriracha, ces sandwichs savoureux sont sérieusement digne d’évanouissement ! De plus, ils sont faciles à faire avec seulement 10 ingrédients et 30 minutes obligatoire. Faisons cela!

    Sauce BBQ, chou, petits pains, mayo végétalienne, huile d'avocat, sriracha, avocat, tempeh, sirop d'érable, sel et citron vert

    Origine du Tempeh

    Le tempeh est originaire du centre ou de l’est de Java, en Indonésie, vers 1800 (source). Il s’agit d’un produit de soja fermenté composé de graines de soja cuites et décortiquées qui sont inoculées avec de la moisissure, emballées et incubées jusqu’à ce que les graines soient liées par le mycélium.

    Cela ressemble à une science étrange, mais ce processus de fermentation rend les nutriments plus disponibles pour votre corps. De plus, le tempeh est riche en prébiotiques, connus pour favoriser la santé intestinale. Il possède également toute une gamme d’autres avantages pour la santé, y compris sa teneur en fer et en calcium (source).

    Comment faire du tempeh au barbecue

    On commence par couper le tempeh en bandes minces. Cela les aide à croustiller et à cuire complètement, ce qui élimine l’amertume naturellement présente dans le tempeh. Cuire quelques minutes de chaque côté dans de l’huile d’avocat grésillante, et ils deviennent brun doré aux bords croustillants.

    Cuisson des lamelles de tempeh dans une poêle en fonte

    Ensuite, nous ajoutons la sauce BBQ, qui nappe le tempeh d’une sauce sucrée, acidulée, légèrement épicée, super savoureux bonté!

    Lanières de tempeh BBQ dans une poêle en fonte

    Comment faire des sandwichs au tempeh barbecue

    Avec le tempeh BBQ cuit, nous passons à l’assemblage des sandwichs sur l’un ou l’autre pain ou brioche. La première couche est tranchée avocat pour un élément riche et rafraîchissant qui contraste la chaleur du Tranches de tempeh barbecue dessus.

    Avocat tranché et tranches de tempeh BBQ sur un petit pain

    Le composant restant est le salade de chou sucrée et épicée. Adapté de l’aïoli à la sriracha de notre Banh Mi de chou-fleur, il se marie rapidement avec juste 4 ingrédients: chou, mayo végétalienne, sriracha et sirop d’érable. Le jus de citron vert est facultatif pour un peu d’éclat supplémentaire.

    Bol de salade de chou sucrée et épicée

    Garnissez-en vos sandwichs, refermez le chignon et c’est parti !

    Sauce barbecue et salade de chou à côté d'une main tenant un petit pain sur un sandwich

    Nous espérons que vous ADOREZ ces sandwichs au tempeh BBQ ! Ce sont :

    Frais
    Croquant
    Savoureux
    Copieux
    Grivois
    Riche en protéines
    & Tellement délicieux!

    Ils sont une option végétale parfaite pour les barbecues, les dîners de printemps et d’été en semaine ou les déjeuners rapides (surtout lors de la préparation du tempeh et de la salade de chou à l’avance). Pour un festin de barbecue, associez-le à du maïs grillé avec de l’aïoli à la sriracha, une salade de pommes de terre végétalienne simple, une salade de fruits épicée et un thé glacé à la pêche.

    Plus de délicieuses recettes de tempeh

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Gros plan d'une main tenant un sandwich au tempeh BBQ

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson dix minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 4 (Sandwichs)

    Cours Entrée, Sandwich

    Cuisine Sans gluten (facultatif), Végétalien

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 2-3 jours (tempeh seulement)

    SALADE DE CHOUE SRIRACHA

    • 3 tasses chou vert finement tranché (ou mélange de salade de chou)
    • 3-4 à soupe Mayonnaise végétalienne (ou acheté en magasin)
    • 1 ½ cuillère à café Sriracha (ou acheté en magasin)
    • 1 cuillère à café sirop d’érable
    • 1 cuillère à café jus de citron vert (optionnel // pour la luminosité)

    BBQ TEMPEH

    • 8 oz. tempeh, coupé en tranches de 1/4 po (1/2 cm) (assurer sans gluten au besoin)
    • 1-2 à soupe huile d’avocat
    • 1 pincée saine sel de mer
    • 1/2 Coupe Sauce barbecue 15 minutes (ou acheté en magasin // assurez-vous végétalien/sans gluten au besoin)

    POUR SERVIR

    • 8 tranches pain au choix (ou utilisez des pains à hamburger // assurez-vous d’être végétalien/sans gluten au besoin)
    • 1 grande avocat
    • Si vous faites de la sauce barbecue maison, préparez-la à ce moment-là. Sinon, passez à l’étape suivante.
    • SLAW : Dans un bol à mélanger moyen, ajoutez le chou tranché, la mayonnaise végétalienne, la sriracha, le sirop d’érable et le jus de citron vert (facultatif). Remuer pour bien enrober le chou. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sriracha pour le piquant, de mayonnaise végétalienne pour l’onctuosité, de sirop d’érable pour la douceur ou de jus de citron vert pour l’éclat. Mettre de côté.

    • TEMPEH : Couper le tempeh en tranches de 1/4 po (1/2 cm) (voir photos).

    • Chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez le tempeh en une seule couche – il devrait grésiller si la poêle est assez chaude ! Si tout le tempeh ne tient pas dans une seule couche, travaillez par lots.

    • Saupoudrer d’une pincée de sel et cuire, sans déranger, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants au fond. Réduire le feu à moyen si l’huile fume.

    • Retourner les tranches de tempeh et cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Transférer les tranches de tempeh dans une assiette, ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile supplémentaire si la poêle est sèche et faire cuire les tranches de tempeh restantes. Remettez ensuite tout le tempeh dans la poêle.

    • Retirer la poêle du feu, ajouter immédiatement la sauce barbecue et laisser bouillir et épaissir dans la poêle pendant 2-3 minutes, en retournant le tempeh pour bien l’enrober.

    • Pour assembler un sandwich, ajoutez 1/4 d’avocat à une tranche de pain et écrasez-le à la fourchette. Garnir ensuite d’environ 6 à 8 tranches de tempeh, de 1/2 à 3/4 tasse de salade de sriracha et d’une autre tranche de pain. Répétez l’opération pour faire les sandwichs restants. Servez tout de suite !

    • Le tempeh et la salade de chou peuvent être préparés à l’avance et se conserveront dans des contenants scellés (stockés séparément) pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer et re-croustiller le tempeh, placez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé dans un four à 375 F (190 C) pendant 5 minutes. Le tempeh serait également délicieux sur des salades ou des bols.

    * Nous avons également testé la cuisson du tempeh, mais avons préféré la texture avec la méthode de cuisson à la poêle – des bords plus croustillants, plus rapides et plus simples.
    * Nous avons testé la cuisson à la vapeur du tempeh pour éliminer l’amertume, mais nous avons constaté que cela ne faisait aucune différence. La combinaison de fines tranches, de cuisson à la poêle et d’une sauce barbecue savoureuse élimine toute amertume perceptible.
    * Inspiré de nos sandwichs au jacquier BBQ avec salade d’avocat et banh mi de chou-fleur, et de la belle vie végétale arc-en-ciel.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec Dave’s Killer Bread 21 Whole Grain, les quantités moindres de mayonnaise végétalienne et d’huile d’avocat, et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 sandwich Calories : 381 Les glucides: 39.4 g Protéine: 16.5 g Graisse: 19.3 g Gras saturé: 2 g Gras polyinsaturés : 1.6 g Gras monoinsaturés : 5.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 519 mg Potassium: 628 mg Fibre: 10.6 g Du sucre: 16.1 g Vitamine A : 513 UI Vitamine C: 30 mg Calcium: 104 mg Fer: 3 mg

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