Samoas végétaliens sans gluten (9 ingrédients!)

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  • Samoas végétaliens sans gluten arrosés de chocolat fondu

    Quels types de biscuits Girl Scout sont vos préférés? Bien que nous aimions beaucoup les Thin Mints et les Tagalongs ici, les Samoas font partie des trois premiers! Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer? Biscuits sablés au beurre recouverts d’une riche sauce au caramel et de noix de coco grillée, trempés et arrosés de chocolat fondu. PÂMOISON. C’est le biscuit salé, sucré, gluant, croustillant et fondant de nos rêves.

    Notre version inspirée nécessite juste 9 ingrédients et goûts seulement comme la vraie chose en dépit d’être entièrement végétalien et sans gluten! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Farine d'amande, lait de coco, sucre de coco, sirop d'érable et pépites de chocolat

    Les étapes de fabrication de ces cookies sont un peu plus compliquées que d’habitude, mais les ingrédients sont simples et le résultat est alors valoir la peine!

    Tout d’abord, nous faisons la pâte à biscuits sablés en utilisant de la farine d’amande comme base, du sirop d’érable pour la douceur, de l’huile de coco pour les rendre croustillantes et de la vanille et du sel de mer pour la saveur.

    Remuer la pâte à biscuits dans un bol

    Ensuite, les biscuits sont découpés en jolis petits cercles et le centre est enlevé avec un emporte-pièce plus petit (ou un objet de forme similaire). Cela crée la forme classique des Samoas qui est parfaite pour bien enrober les bienfaits du chocolat, de la noix de coco et du caramel!

    Pâte à biscuits roulée coupée avec un emporte-pièce

    La couche de noix de coco-caramel est faite de lait de coco entier et d’huile de noix de coco pour la richesse, du sucre de coco pour la douceur et une texture plus épaisse, et de la noix de coco râpée grillée pour un élément grillé.

    Plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé remplie de la base pour samoas

    Enfin, les cookies reçoivent un trempage et un filet de chocolat fondu pour une magie sérieuse dans votre bouche.

    Tremper les biscuits dans la noix de coco râpée et le chocolat fondu

    Nous espérons que vous adorerez ces samoas inspirés des éclaireuses! Ils sont:

    Grillé
    De beurre
    Tendre
    Riche
    Chocolat
    Noix de coco
    & Intemporel!

    Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur (s’ils survivent aussi longtemps) pour chaque fois qu’une envie de biscuits aux Samoa frappe! Ils seraient parfaits avec un verre de lait sans produits laitiers ou votre café au lait ou thé préféré.

    Plan de haut en bas d'une pile de biscuits samoa végétaliens sans gluten

    Dans les cookies Girl Scout? Essayez-les ensuite:

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Pile de biscuits samoa végétaliens sans gluten à base de caramel, de chocolat et de noix de coco râpée

    Temps de préparation 1 heure dix minutes

    Temps de cuisson dix minutes

    Temps total 1 heure 20 minutes

    Portions 15 (Biscuits)

    Cours Dessert

    Cuisine Sans gluten, sans céréales, végétalien

    Convient au congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient? 5 jours

    SABLES

    • 1 ¼ tasses poudre d’amande
    • 2 Cuillère à soupe sirop d’érable
    • 2 Cuillère à soupe huile de coco, fondue
    • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
    • 1/4 cuillère à café sel de mer

    COUCHE CARAMEL NOIX DE COCO

    • 3/4 tasse noix de coco desséchée ou râpée non sucrée
    • 1/3 tasse pleine lait de coco entier (1/4 tasse + 2 cuillères à soupe comme la recette est écrite)
    • 1/3 tasse pleine sucre de coco (1/4 tasse + 2 cuillères à soupe comme la recette est écrite)
    • 2 cuillère à café huile de noix de coco
    • 1/4 cuillère à café sel de mer

    CHOCOLAT

    • 2/3 tasse pépites de chocolat mi-sucré vegan (comme la marque Enjoy Life)
    • 1 cuillère à café huile de noix de coco
    • Préchauffer le four à 325 degrés F (163 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

    • Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande, le sirop d’érable, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le sel. Cela peut sembler friable, mais ce n’est pas grave! Transférer la pâte sur un morceau de papier sulfurisé et former un rectangle rugueux. Placez un autre morceau de papier sulfurisé sur le dessus et abaissez-le en un rectangle de 1/4 po (~ 6 mm) d’épaisseur. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir et raffermir.

    • Pendant ce temps, étalez la noix de coco râpée sur une plaque à pâtisserie et faites griller au four pendant 5 à 10 minutes, en remuant une fois et en vérifiant souvent qu’elle ne brûle pas. La noix de coco doit être brun doré clair.

    • Retirez la noix de coco du four et augmentez la température du four à 350 degrés F (176 C). Transférer délicatement la noix de coco grillée dans un petit bol à mélanger.

    • Retirez la pâte refroidie du réfrigérateur, décollez la couche supérieure de papier sulfurisé et, à l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces (~ 6 cm), coupez autant de biscuits que possible. Puis, à l’aide d’un emporte-pièce de 1 po (2 ½ cm), percez un trou au centre de chaque biscuit. Abaisser le reste de la pâte et répéter. Au fur et à mesure que la recette originale est écrite, vous devriez avoir ~ 15 cookies.

    • Faites cuire les biscuits pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à devenir dorés. Transférez doucement les biscuits sur une grille pour refroidir. Réserver la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour plus tard.

    • Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le caramel. Dans une petite casserole, fouetter ensemble le lait de coco, le sucre de coco et l’huile de coco. Placer sur la cuisinière à feu moyen et porter à ébullition. Baisser immédiatement le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit réduit et épaissi, en fouettant souvent. Transférer dans un bol résistant à la chaleur pour refroidir pendant 5 minutes.

    • Une fois le caramel refroidi, incorporer 1/4 de tasse (20 g // quantité comme la recette originale est écrite // ajuster en cas de modification de la taille du lot) de la noix de coco grillée. À l’aide d’une petite fourchette (nous avons trouvé que c’était le plus simple!), Étalez doucement le mélange de caramel et de noix de coco sur les biscuits, puis pressez chaque biscuit (côté caramel vers le bas) dans la noix de coco grillée restante. Mettre les biscuits au réfrigérateur pour refroidir et laisser reposer 10 minutes.

    • Ajouter 1 pouce d’eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Une fois bouillant, réduire le feu à doux / laisser mijoter.

    • Dans un petit bol en verre ou en métal, ajoutez les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco. Placez délicatement le bol au-dessus de la casserole d’eau frémissante. Chauffer, en remuant de temps en temps avec une spatule ou une cuillère, jusqu’à ce qu’il fonde et qu’il ne reste plus de grumeaux – ~ 5 minutes. Vous pouvez également faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes par incréments de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer le chocolat du feu.

    • Retirez les biscuits du réfrigérateur. Commencez à tremper le fond des biscuits réfrigérés dans le chocolat fondu pour les enrober légèrement, puis placez-les doucement sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, verser le reste du chocolat sur les biscuits en zig-zag, puis remettre au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faire prendre le chocolat.

    • Les biscuits doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils se conservent jusqu’à 5 jours, ou au congélateur, où ils se conservent jusqu’à 1 mois.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 biscuit Calories: 181 Les glucides: 13,7 g Protéine: 2,8 g Gros: 13,7 g Gras saturé: 7,5 g Graisses polyinsaturées: 1.2 g Gras monoinsaturés: 3,3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 82 mg Potassium: 105 mg Fibre: 2.2 g Sucre: 10,3 g Vitamine A: 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 37,6 mg Le fer: 1.1 mg

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