Salade vibrante de céleri aux dattes et aux pistaches
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Nous nous retrouvons souvent avec des restes de céleri après avoir fait des soupes (quelqu’un d’autre ?) et maintenant nous avons trouvé la façon la plus savoureuse de l’utiliser ! Cette salade de céleri (avec dattes, mandarines et pistaches, Oh mon!) est Si frais, brillantet croquant que vous souhaiterez avoir des restes de céleri chaque semaine !
C’est le parfait Facile côté ou un apéritif pour accompagner des entrées plus riches. Il se réunit en seulement 15 minutes et nécessite juste 1 bol et 8 ingrédients! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !
Comment faire une salade de céleri
Le céleri est merveilleux – hydratant, croquant, frais et riche en vitamine K, folate, potassium et plus encore. Nous l’adorons dans les jus verts, les soupes, les salades et plus encore.
Mais regardons la réalité en face : la plupart des recettes n’utilisent qu’un peu de céleri et il est difficile d’utiliser le reste du bouquet avant qu’il ne se gâte. Cette recette est différente — le céleri prend le devant de la scène!
Si nous ne vous avons pas fait parvenir cette recette à temps pour sauve ton céleri triste et boiteux au fond du frigo, le faire tremper dans l’eau toute la nuit et regardez-le croustillant. Avec du céleri croquant à portée de main, nous sommes prêts à faire de la salade !
Pour cette salade, nous associons du céleri à des dattes sucrées, du persil aux herbes, des mandarines acidulées, des pistaches croquantes et une vinaigrette acidulée à l’huile d’olive au citron. Depuis le céleri est en quelque sorte doux mais piquantson idéal pour accompagner d’autres saveurs fortes mais complémentaires. Mélangez le tout dans un bol et servez !
Nous espérons que vous ADOREZ cette salade de céleri ! Son:
Frais
Brillant
Sucré
Croquant
Simple
& Tellement délicieux!
Il se marie à merveille avec le couscous et le yaourt à la noix de coco, ou avec nos Wraps Easy Vegan Moussaka ou Kale Falafel Houmous (30 minutes !).
Salades d’accompagnement plus simples
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 4 (Portions)
- 2 à soupe Huile d’olive vierge extra
- 1 ½ à soupe jus de citron
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
- 2 à soupe persil plat fraîchement haché
- 3-4 dénoyauté dattes medjool, finement hachées (4 dattes donnent ~ 1/2 tasse ou 85 g mesurés après dénoyautage)
- 1 ½ tasses branches de céleri finement tranchées (4 grosses tiges donnent ~1 ½ tasse ou 180 g)
- 3 à soupe feuilles de céleri hachées
- 1 Coupe tranches de mandarines fraîches*, pelées et dénoyautées, coupées en morceaux de 1 pouce (2 petites mandarines donnent environ 1 tasse hachées)
- 1/4 Coupe pistaches décortiquées, hachées grossièrement (optionnel)
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Dans un grand bol à mélanger, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil, et fouetter pour combiner.
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Ajouter les dattes hachées en les brisant avec les doigts. Vous pouvez également utiliser un fouet ou une fourchette au besoin pour les briser complètement.
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Ajouter le céleri, les feuilles de céleri, les mandarines et les pistaches (facultatif) et mélanger avec deux cuillères jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de dattes pour plus de douceur, de jus de citron pour plus de brillance ou de sel au goût.
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Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conserveront au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pas compatible avec le congélateur.
* Les mandarines, les satsumas ou les clémentines fonctionneront toutes.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 3 dates et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 portion Calories : 148 Les glucides: 22,9 g Protéine: 1.2 g Gros: 7.1 g Gras saturé: 1 g Gras polyinsaturés : 0,8 g Gras monoinsaturés : 4.9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 333 mg Potassium: 361 mg Fibre: 3.1 g Sucre: 18.6 g Vitamine A : 779 UI Vitamine C: 21 mg Calcium: 55 mg Le fer: 0,5 mg
