Salade estivale fumée au saumon en croûte de citron vert
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L’été appelle rapide, Fraiset satisfaisant repas qui ne nécessitent pas d’allumer le four – et cette salade atteint tous ces objectifs ! Le saumon savoureux et croustillant, les haricots noirs riches en fibres et les légumes verts croquants et colorés se marient parfaitement avec notre aller à Vinaigrette Chipotle Fumée de 5 Minutes et Salsa de Concombre aux Pêches. Préparez vos papilles pour délice majeur!
Cette Repas de 30 minutes est riche en protéines, antioxydants, vitamines et minéraux et est la réponse pour un déjeuner ou un dîner nourrissant, en particulier lors des chaudes journées d’été. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !
Si vous aimez les poissons enrobés croustillants comme nous, cette recette va dans votre rotation. La farine de riz brun, la fécule de maïs, le zeste de citron vert, le sel et la poudre d’ail facultative se combinent pour un « panure » piquante et savoureuse pour le saumon.
Nous trempons le saumon dans du jus de citron vert pour plus de brillance, puis nous le trempons dans la panure piquante pour obtenir un léger enrobage.
Ensuite, nous cuisons les filets de saumon dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent rose clair et développent un extérieur croustillant.
Pour la base de la salade, nous avons opté pour la romaine et le chou rouge pour le croquant et ajouté des haricots noirs pour les fibres et la satisfaction. Presque tous les légumes verts seraient délicieux, alors n’hésitez pas à ajouter tout ce que vous avez autour.
Terminez le plat en garnissant la salade de salsa de saumon, de pêche (ou de mangue) et de notre vinaigrette Chipotle fumée en 5 minutes. Pâmoison!
Nous espérons que vous ADOREZ cette salade d’été au saumon. Son:
Brillant
Frais
Enfumé
Satisfaisant
Riche en nutriments
& Tellement délicieux!
Nous aimons cette recette chaque fois que nous avons envie de quelque chose de rapide, nourrissant et savoureux. Il est chargé de protéines, fibres, antioxydants et presque toutes les vitamines et minérauxy compris la vitamine K, les vitamines B, le potassium et le sélénium.
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 4 (Boules)
SAUMON
- 1/4 Coupe farine de riz brun
- 2 à soupe fécule de maïs
- 4 à soupe le zeste de lime (4 citrons verts moyens donnent ~4 cuillères à soupe de zeste)
- 1/2-3/4 cuillère à café sel de mer
- 1/2 cuillère à café poudre d’ail (optionnel)
- 3 à soupe jus de citron vert (1 gros citron vert donne environ 3 cuillères à soupe de jus)
- 4 (4-6 onces) filets de saumon, peau et arêtes retirées
- 2 à soupe huile d’avocat (pour la cuisson du poisson)
- SALADE : Si vous utilisez une vinaigrette maison et de la salsa aux pêches (toutes deux recommandées), préparez-les à ce moment-là et mettez-les de côté. Dans un grand bol de service, mélanger la laitue, le chou et les haricots noirs (facultatif) et mélanger pour combiner. Mettre de côté.
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SAUMON : Dans un bol ou un plat peu profond de taille moyenne, mélanger la farine de riz brun, la fécule de maïs, le zeste de citron vert, le sel et la poudre d’ail (facultatif). Fouetter pour bien mélanger et s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux de zeste de citron vert. Situé à proximité.
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Dans un autre bol peu profond, ajouter le jus de lime et mettre à proximité. Ensuite, prenez une grande assiette et placez-la près de la cuisinière pour le saumon cuit.
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Chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude et scintillante, démarrez la chaîne de montage du saumon. Prenez un filet de saumon et placez-le dans le jus de citron vert, retournez-le une ou deux fois pour bien l’enrober. Soulevez-le délicatement et laissez égoutter l’excédent de jus de citron vert, puis placez-le dans le mélange farine/zeste. Appuyez doucement sur le dessus du saumon, puis retournez-le et appuyez une ou deux fois jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé du mélange. Soulevez-le et secouez doucement l’excédent de farine, puis placez-le immédiatement dans la poêle chaude.
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Cuire le saumon de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 F (63 C). Lorsque le saumon est cuit, le mettre de côté sur une assiette pour qu’il refroidisse légèrement. Répéter avec le saumon restant.
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Pour assembler les bols, répartir les légumes verts/haricots entre les bols et garnir chacun de vinaigrette au chipotle et de salsa aux pêches. Ajoutez un filet de saumon dans chaque bol et dégustez !
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Meilleur lorsqu’il est frais, mais les restes se conservent séparément au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 jours. Pas compatible avec le congélateur.
* Nous l’avons testé en utilisant notre mélange de farine sans gluten DIY et même si c’était bon, nous avons beaucoup plus aimé la légèreté et le croustillant de la farine de riz brun et de la fécule de maïs !
Portion: 1 bol Calories : 418 Les glucides: 27,7 g Protéine: 28,8 g Gros: 22,7 g Gras saturé: 3.6 g Gras polyinsaturés : 5.4 g Gras monoinsaturés : 12 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 63 mg Sodium: 408 mg Potassium: 1063 mg Fibre: 4.8 g Sucre: 7.4 g Vitamine A : 6561 UI Vitamine C: 37 mg Calcium: 79 mg Le fer: 3 mg
