Salade de pommes de terre rôties facile avec vinaigrette à l’ail et à l’aneth

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  • Fourchette dans un bol de salade de pommes de terre rôties avec vinaigrette à l'ail et à l'aneth

    Cette recette est venue un peu par hasard lorsque nous recevions des amis un soir et que nous avions besoin d’un accompagnement rapide. Nous avons toujours des pommes de terre sous la main, ainsi que les ingrédients de notre sauce à l’ail et à l’aneth.

    Nous avons rôti les pommes de terre pour des bords croustillants et un centre tendre, puis nous les avons mélangées à la sauce piquante à l’ail et à l’aneth. Inutile de dire que cette salade de pommes de terre rôties était un favori de la foule et le reste appartient à l’histoire. La meilleure partie? Juste 7 agrafes de garde-manger simples requis pour ce délicieux accompagnement ou cette collation. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Pommes de terre, sel, poivre, huile d'avocat, ail, houmous, aneth, citron et eau

    Comment faire une salade de pommes de terre rôties

    La plupart des salades de pommes de terre sont faites en faisant bouillir des pommes de terre. Mais pas celui-ci ! Rôtir les pommes de terre leur donne une saveur magnifique et caramélisée et une texture tendre.

    Tout commence par trancher les pommes de terre et les enrober d’huile d’avocat, de sel et de poivre pour la saveur.

    Arroser d'huile d'avocat sur des tranches d'or et de patates douces

    Pendant que les pommes de terre rôtissent, nous préparons la sauce. Le houmous est la base crémeuse et riche en fibres, le jus de citron ajoute de l’acidité, l’ail lui donne du piquant et l’aneth frais ou séché se marie parfaitement avec le citron dans la sauce et avec les pommes de terre.

    Verser de l'eau dans un bol de houmous, d'ail, de jus de citron et d'aneth

    Ensuite, nous ajoutons juste assez d’eau pour transformer le mélange en une sauce versable qui est parfaite pour enrober les pommes de terre, mais pas trop liquide pour diluer les saveurs ou rendre la salade détrempée.

    Bol de sauce à l'ail et à l'aneth

    En attendant que les pommes de terre cuisent, on a le temps de nettoyer sa cuisine, et même de se renseigner sur les origines du houmous (alias l’un de nos ingrédients préférés jamais) !

    Cuillère en bois sur une plaque à pâtisserie d'or rôti et de patates douces

    Une fois que les pommes de terre sont dorées, tendres et légèrement refroidies, il est temps de les enrober de sauce piquante à l’ail et à l’aneth et de profiter !

    Gros plan d'un bol de salade de pommes de terre rôties à l'aneth

    Nous espérons que vous AIMEZ cette salade de pommes de terre rôties! Son:

    Frais
    Zingy
    Réconfortant
    Sarriette
    Brillant
    Herbe
    & satisfaisant !

    Il peut être dégusté légèrement tiède, à température ambiante, ou frais pour plus tard. Il est parfait pour les barbecues, les pique-niques ou pour accompagner vos recettes préférées d’inspiration méditerranéenne et du Moyen-Orient. Il se mariera particulièrement bien avec notre saumon au four au citron avec sauce à l’ail et à l’aneth (20 minutes !), le bol nourrissant à l’ail et aux fines herbes, les enveloppements de houmous au falafel au chou frisé (30 minutes !) ou le falafel au quinoa et aux haricots noirs au four.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Fourchette dans un bol de salade de pommes de terre rôties saupoudrée d'aneth frais

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 40 minutes

    Temps total 55 minutes

    Portions 5 (Portions)

    Cours Côté

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? 3 jours

    POMMES DE TERRE RÔTIES

    • 2 ½ Kg pommes de terre (nous aimons la moitié de l’or du Yukon et la moitié des patates douces)
    • 2 cuillère à soupe huile d’avocat
    • 1/2 à thé chacun sel de mer et poivre noir

    SAUCE A L’ANETH

    • 1/3 Coupe Hoummous (ou acheté en magasin)
    • 1-2 cuillère à soupe jus de citron
    • 1 à thé aneth séché (ou 1 cuillère à soupe d’aneth émincé frais / quantité telle que la recette est écrite – ajustez au besoin)
    • 3 clous de girofle Ail (haché)
    • 3 cuillère à soupe l’eau (au besoin pour éclaircir)
    • 1 pincer sel de mer (optionnel)
    • Préchauffer le four à 400 F (204 C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin (utiliser des plaques à pâtisserie supplémentaires si vous préparez une plus grande quantité).

    • Coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d’une bouchée (laissez la peau) et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser les pommes de terre d’huile d’avocat et saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez le tout avec les mains propres pour enrober uniformément les pommes de terre.

    • Placer les pommes de terre dans le four préchauffé et rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

    • Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez la sauce à l’ail et à l’aneth. Ajoutez le houmous, le jus de citron, l’aneth et l’ail dans un grand bol à mélanger (assez grand pour y mélanger vos pommes de terre plus tard). Fouetter pour combiner. Ensuite, ajoutez juste assez d’eau pour diluer afin qu’il soit versable mais toujours un peu épais.

    • Goûtez et ajustez la saveur, en ajoutant plus d’ail pour le piquant, du jus de citron pour l’acidité et de l’aneth pour une saveur d’herbe plus intense. Selon le houmous que vous utilisez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour l’équilibre.

    • Sortir les pommes de terre du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes. Une fois légèrement refroidi, ajouter les pommes de terre rôties à la sauce à l’ail et à l’aneth et mélanger délicatement pour combiner. Possibilité de garnir d’aneth frais (ou d’autres herbes au choix). A déguster tout de suite encore un peu tiède, à température ambiante, ou après refroidissement pour plus tard !

    • Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ne convient pas au congélateur.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité de jus de citron et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories : 275 Les glucides: 51,3 g Protéine: 5.6 g Gros: 7.2 g Gras saturé: 0,9 g Graisses polyinsaturées : 1.4 g Graisses monoinsaturées : 4.3 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 367 mg Potassium: 954 mg Fibre: 6.1 g Du sucre: 8.3 g Vitamine A : 15918 UI Vitamine C: 58,1 mg Calcium: 76,3 mg Le fer: 2 mg

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