Salade de pâtes à l’avocat et au pesto |
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Si vous aimez les pâtes mais que vous avez envie de quelque chose de plus léger pour le printemps et l’été, ces pâtes sont faites pour vous! Les amateurs d’avocat s’unissent! La clé de cela 10 ingrédients, Plat de 30 minutes est la sauce pesto à l’avocat, qui a été inspirée par les saveurs et la couleur vibrante de notre vinaigrette Déesse Verte!
C’est citronné, ailé, herbacé et incroyablement crémeux grâce à l’avocat au beurre. Mélangez simplement les pâtes de votre choix dans cette délicieuse sauce et ajoutez les légumes de saison que vous avez sous la main et appelez cela un repas ou un pique-nique. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Comment faire une sauce pour pâtes à l’avocat
La star de cette salade de pâtes est la sauce. Il est fait avec une base d’avocat crémeuse, égayé d’herbes fraîches et de citron, et contient un punch d’ail, de noix de coco aminés, de sel et de poivre. L’huile d’olive est un ajout facultatif pour une sauce plus riche et des notes plus terreuses / florales.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un petit mélangeur ou un robot culinaire avec un peu d’eau pour encourager le mélange. Le résultat est une sauce pour pâtes à l’avocat épaisse et crémeuse en quelques minutes!
Après avoir préparé la sauce, il ne reste plus qu’à cuire les pâtes et à les enrober de sauce. Si vous avez des légumes frais de saison qui traînent, ce serait le bon moment pour les ajouter. Nous pensons que le brocoli rôti, la roquette ou les pois frais ou les tomates rôties lentement se marieront parfaitement.
Passez au niveau supérieur en garnissant de tomates séchées au soleil pour des bouchées sucrées et de parmesan végétalien pour un élément salé et fromage. Pâmoison!
Nous espérons que vous ADOREZ cette salade de pâtes à l’avocat! Son:
Herby
Piquant
Crémeux
Citronné
Frais
& Tellement délicieux!
C’est l’accompagnement ou le plat parfait pour le printemps et au-delà! Dégustez-le sur ou accompagné de légumes rôtis ou d’une salade. Ce serait particulièrement délicieux avec notre salade César romaine grillée avec haricots blancs aux herbes (30 minutes!), Salade de chou super nettoyante avec vinaigrette au romarin, salade de taboulé sans céréales (6 ingrédients!) Ou salade verte de 5 minutes avec tahini sans mélange Pansement.
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Portions 4 (Portions)
PÂTES
- Eau pour faire bouillir
- 1 Cuillère à soupe sel (pour assaisonner l’eau)
- 12 oz. pâtes sèches sans gluten (nous aimons le riz brun et le quinoa fusilli de Trader Joe)
SAUCE
- 1/4 tasse bien emballée Persil frais (hachée lâchement avant de mesurer)
- 1/4 tasse peu emballée feuilles de basilic frais (hachée lâchement avant de mesurer)
- 3 Cuillère à soupe légèrement emballé ciboulette fraîche (hachée lâchement avant de mesurer // si vous n’avez pas de ciboulette, sous plus des autres herbes)
- 3 Cuillère à soupe jus de citron
- 1/2 Coupe avocat écrasé mûr
- 1/3 Coupe l’eau (et plus au besoin)
- 3 gros clous de girofle Ail
- 1 cuillère à café aminos de noix de coco (pour la profondeur de la saveur // ou moins de la moitié de la quantité de tamari)
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 1 pincer poivre noir
- 1 Cuillère à soupe huile d’olive (optionnel // pour plus de saveur terreuse et florale)
-
Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 pintes (~ 1,9 litre) d’eau et ajouter 1 cuillère à soupe de sel pour assaisonner l’eau des pâtes (quantités écrites comme recette originale // ajuster au besoin si vous ajustez la taille de la portion).
- Pendant que l’eau bout, préparez la sauce. Dans un petit mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez du persil, du basilic, de la ciboulette, du jus de citron, de l’avocat, de l’eau, de l’ail, des aminos de noix de coco, du sel, du poivre et de l’huile d’olive (facultatif). Mélanger jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin. La sauce peut sembler un peu épaisse, mais elle se détendra lorsqu’elle est ajoutée aux pâtes.
-
Une fois l’eau bouillante, faites cuire les pâtes sans gluten selon les instructions sur l’emballage. Ensuite, égouttez les pâtes et transférez-les immédiatement dans un bol de service moyen. Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger. Goûtez et ajustez, en ajoutant plus de sel si nécessaire, du citron pour plus de piquant ou du basilic haché pour plus d’herbes.
- Sers immédiatement. Option pour garnir avec des légumes de votre choix (comme des tomates séchées au soleil hachées – réhydratées si elles sont complètement sèches), du parmesan végétalien et du jus de citron frais. Meilleur servi frais à température ambiante. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pas compatible avec le congélateur.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec 1/4 cuillère à café de sel dans l’eau des pâtes (puisque la cuillère à soupe complète n’est pas absorbée dans les pâtes) et sans ingrédients facultatifs
Portion: 1 portion Calories: 362 Les glucides: 70 g Protéine: 8,6 g Gros: 6,8 g Gras saturé: 0,6 g Graisses polyinsaturées: 0,6 g Gras monoinsaturés: 2,8 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 466 mg Potassium: 206 mg Fibre: 5,3 g Du sucre: 0,7 g Vitamine A: 597 UI Vitamine C: 14,5 mg Calcium: 21,5 mg Le fer: 1,7 mg
