Salade de nouilles crémeuse au sésame (30 minutes !)

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  • Fourchette prenant une bouchée d'une salade de nouilles au sésame d'inspiration asiatique dans un bol

    Quand il fait chaud, nous avons envie de nous rafraîchir, satisfaisant repas qui se rassemblent rapidement. Entrez ceci 30 minutes Salade de nouilles crémeuse au sésame ! C’est Frais, grivoisremplissage, Tellement savoureuxet délicieux servi chaud ou froid.

    Nous l’adorons pour les pique-niques dans le parc, comme accompagnement pour les barbecues ou dans le cadre d’un repas d’été. Faites-en un repas en l’associant avec du tempeh ou du tofu grillé ou des brochettes de poulet (recettes à venir!). Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

    Coriandre, tahini, sauce soya, gingembre, vinaigre de riz, sirop d'érable, nouilles, concombre, huile de sésame, citron vert, cacahuètes, oignon vert et ail

    Recettes Inspiration

    Cette salade de nouilles au sésame est inspirée d’un plat taïwanais appelé Ma Jiang Mian (nouilles chinoises au sésame). Notre recherche de l’histoire d’origine du plat est restée vide, mais les ingrédients communs semblent inclure des nouilles à base de blé, de la sauce soja, de la pâte de sésame, du vinaigre, de l’huile de sésame et du sucre.

    Ce qui suit est notre version facultative sans gluten, naturellement sucrée et inspirée, utilisant des ingrédients faciles d’accès et une touche de saveur piquante. Vous pouvez trouver une version plus traditionnelle du plat de The Woks of Life.

    Comment faire cette salade de nouilles au sésame

    Cela commence par la cuisson de vos nouilles préférées, puis en fouettant ensemble un vinaigrette crémeuse et super savoureuse mettant en vedette tamari (ou sauce soja) et tahini. La saveur est équilibrée avec du vinaigre de riz et du jus de citron vert pour la luminosité, du sirop d’érable pour la douceur, de l’huile de sésame grillé pour la richesse et les vibrations de sésame, et de l’ail et du gingembre pour plus de dimension.

    C’est un de ces pansements qui est si bon que vous voulez le lécher de la cuillère!

    Fouetter la vinaigrette au sésame maison dans un bol

    Ensuite, nous préparons les légumes, ce qui donne à cette salade une sensation super Frais.

    Limes à côté d'une planche à découper avec concombres, oignons verts et coriandre

    Mélangez-les avec la vinaigrette au sésame, vos nouilles préférées et des cacahuètes ou des noix de cajou hachées pour le croquant. Et ça y est, c’est l’heure du dîner, les amis !

    Bol de vinaigrette au sésame, nouilles et concombres en julienne

    Nous espérons que vous ADOREZ cette salade de nouilles au sésame ! Son:

    Crémeux
    Grivois
    Frais
    Rapide et facile
    & SUPER savoureux!

    Nous aimons apporter cette salade aux barbecues ou aux pique-niques, ou la préparer dans le cadre d’un repas d’été. Il est délicieux servi avec du tempeh, du tofu grillé ou des brochettes de poulet (recettes à venir!), ou avec d’autres recettes d’inspiration asiatique.

    Des salades plus satisfaisantes pour l’été

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Concombres, citron vert, cacahuètes et coriandre sur un bol de nouilles en sauce

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 15 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 6 (~ portions de 1 tasse)

    Cours Côté

    Cuisine D’inspiration asiatique, d’inspiration chinoise

    Compatible avec le congélateur Non

    Est-ce que ça se conserve ? 2 jours

    SALADE DE NOUILLES

    • 8 oz. nouilles udon au riz brun (nous aimons Lotus Foods // ou sous d’autres nouilles telles que le soba au sarrasin ou les spaghettis // assurez-vous d’être sans gluten au besoin)
    • 1 grand concombre, pelage facultatif (on aime peler en rayures)
    • 1/2 Coupe oignon vert finement tranché (2 tiges donnent ~ 1/2 tasse)
    • 1/2 Coupe feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées
    • 1/3 Coupe cacahuètes ou noix de cajou grillées hachées grossièrement (légèrement salé ou non salé)

    VINAIGRETTE AU SÉSAME

    • 1/4 Coupe sauce soja ou tamari* (assurer sans gluten au besoin)
    • 3 à soupe tahini bien remué (nous préférons le type décortiqué et dégoulinant ! Voir notre avis sur le tahini)
    • 2 à soupe vinaigre de riz
    • 1 ½ à soupe sirop d’érable
    • 1 à soupe huile de sésame grillé
    • 1 à soupe jus de citron vert frais
    • 1 à soupe gingembre frais haché
    • 2 cuillère à café ail haché (2 gousses d’ail donnent ~ 2 cuillères à café)
    • Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage puis rincez-les à l’eau froide pour les refroidir rapidement et les empêcher de coller ensemble. Réserver pour égoutter.

    • Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette au sésame dans un grand bol à mélanger. Mettre de côté.

    • Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis retirez le milieu miteux avec une cuillère. Couper en allumettes de 2 à 3 pouces (5 à 8 cm) d’environ la même largeur que les nouilles cuites.

    • Ajouter les nouilles égouttées et les 3/4 des tranches de concombre dans le bol de vinaigrette et bien mélanger pour combiner. Eventuellement, transférer dans un plat de service.

    • Garnir du reste du concombre, des oignons verts, de la coriandre et des cacahuètes hachées. Garnir de quartiers de lime supplémentaires (facultatif). Dégustez de suite ou mettez au frais 30 minutes avant de servir. Il est délicieux servi avec du tempeh ou du tofu grillé ou des brochettes de poulet (recettes à venir!).
    • Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes de salade se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    *Si sans soja, utilisez des acides aminés de noix de coco à la place de la sauce soja/tamari et commencez avec moins de sirop d’érable car les acides aminés de noix de coco sont naturellement sucrés.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec les nouilles Udon au riz brun de Lotus Foods.

    Portion: 1 Coupe Calories : 332 Les glucides: 40,6 g Protéine: 10.5 g Gros: 15.5 g Gras saturé: 2.4 g Gras polyinsaturés : 3.8 g Gras monoinsaturés : 6.2 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 679 mg Potassium: 374 mg Fibre: 4.5 g Sucre: 5.3 g Vitamine A : 310 UI Vitamine C: 3 mg Calcium: 41 mg Le fer: 2.4 mg

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    Pour contacter personnellement le taulier :

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