Salade de concombre et pastèque à la menthe (Végétalien)

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  • Bol de service en bois rempli de salade de concombre pastèque à la menthe

    Préparez-vous pour l’été dans un bol! Cette salade de pastèque fraîche et juteuse regorge de saveurs grâce à la pastèque sucrée, au concombre croustillant, aux feuilles de menthe éclatantes, aux oignons piquants, à un soupçon d’épice de jalapeños et de pépites croquantes (ou pistaches). Le tout est magnifiquement équilibré avec de la feta végétalienne salée et une vinaigrette piquante au citron vert. Où signons nous!?

    C’est un à base de plantes affrontez le combo classique que vous ne voulez pas manquer ! Parfait pour chaque occasion estivale et juste 10 ingrédients et 20 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Pastèque, concombre, sel, jalapeño, oignon rouge, citron vert, huile d'olive, menthe, sirop d'érable, feta végétalien et graines de citrouille

    Origines de la salade de pastèque

    Nous sommes obsédés par la pastèque par ici (pièces A, B, C et D), il était donc temps que nous cherchions d’où vient ce fruit incroyablement rafraîchissant, sucré et délicieux. Il s’avère que la pastèque existe depuis au moins 5 000 ans et a été cultivée partout, de la vallée du Nil à la Libye, l’Inde, la Chine, la Floride, Hawaï et au-delà !

    Alors, quand la fameuse salade de feta à la pastèque est-elle arrivée ? Nous avons eu du mal à trouver une histoire d’origine, mais il semble que ce soit un plat populaire dans de nombreux pays méditerranéens.

    Comment faire une salade de pastèque

    Cette à base de plantes prendre la salade de feta au melon d’eau classique est comme toutes nos recettes préférées : plein de saveur et incroyablement rapide et facile!

    Cela commence par fouetter ensemble un Facile vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de lime, de zeste de lime, de sel et de sirop d’érable.

    Fouetter le jus de lime, le zeste, l'huile d'olive, le sel et le sirop d'érable dans un bol

    Ensuite, nous ajoutons de la pastèque hachée, des concombres, des oignons et du jalapeño dans un bol, et nous y sommes à peu près !

    Pastèque et concombre en cubes dans un bol avec jalapeño tranché, oignon rouge et menthe

    Ajoutez les pepitas, les feuilles de menthe et la feta, et mélangez le tout avec la vinaigrette — c’est ça!

    Verser la vinaigrette à l'huile d'olive au citron vert sur la salade de concombre et pastèque

    Nous espérons que vous AIMEZ cette salade de pastèque! Son:

    Croquant
    Frais
    Menthe
    Piquant
    Estival
    Brillant
    & TELLEMENT Rafraîchissant !

    C’est l’accompagnement parfait pour les repas d’été, les barbecues, les pique-niques et bien plus encore ! Il serait également délicieux dans le cadre d’un festin d’inspiration méditerranéenne avec du saumon cuit au citron avec une sauce à l’aneth et à l’ail ou du falafel aux haricots noirs au quinoa au four, du falafel à la betterave facile ou des beignets de courgette faciles, une trempette aux haricots blancs serrano carbonisés et du pain plat aux herbes à l’ail ou sans gluten Pain plat (1 bol, 20 minutes !). Faisons la fête !

    Bol de salade de concombre pastèque à la menthe avec feta végétalienne

    Plus de recettes de pastèque

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalisteboulanger sur Instagram. Bravo, les amis !

    Petit bol débordant de salade de concombre pastèque

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps total 20 minutes

    Portions 4 (~2 portions de tasse)

    Cours Salade, Accompagnement

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration grecque, d’inspiration méditerranéenne, végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? Meilleur lorsqu’il est frais

    PANSEMENT

    • 1 cuillère à soupe huile d’olive (si sans huile, omettre)
    • 3 cuillère à soupe jus de citron vert (1 gros citron vert juteux donne ~3 cuillères à soupe)
    • 1 à thé le zeste de lime
    • 1/4 à thé sel de mer
    • 3/4 à thé sirop d’érable

    SALADE

    • 5 tasses pastèque, coupée en cubes de 1 pouce
    • 2 tasses concombre, coupé en morceaux de 1 pouce (de préférence du concombre anglais ou persan // si vous utilisez du concombre ordinaire, épluchez-le en lanières pour faire des rayures alternées de vert et de blanc)
    • 1/4 tasse oignon rouge émincé très finement
    • 1/4 tasse feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées
    • 1/2 – 1 émincé piment jalapeno (ou sous 1/4-1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge)
    • 1/4 tasse pépites ou pistaches décortiquées grossièrement hachées
    • 1/2 tasse émietté de feta végétalienne (facultatif mais recommandé // nous avons utilisé la marque Follow Your Heart)
    • Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le zeste de lime, le sel et le sirop d’érable.

    • Dans un grand bol, ajouter la pastèque, le concombre, l’oignon rouge, la menthe et le jalapeño. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger pour enrober. Ajouter les pepitas (ou les pistaches) et la feta végétalienne (facultatif) et mélanger doucement jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées (éviter de trop remuer). Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel ou de feta végétalienne pour le goût salé, du jalapeño pour le piquant, du jus de citron vert pour l’acidité ou de la menthe pour la fraîcheur.

    • Mieux mangé frais – les restes deviennent détrempés et la menthe se décolore avec le temps. Ne convient pas au congélateur.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec des pepitas et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion Calories : 130 Les glucides: 16,8 g Protéine: 3.6 g Gros: 7.3 g Gras saturé: 1.2 g Graisses polyinsaturées : 1.9 g Graisses monoinsaturées : 3.7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 151 mg Potassium: 339 mg Fibre: 2.1 g Sucre: 10.3 g Vitamine A : 853 UI Vitamine C: 18,5 mg Calcium: 32 mg Le fer: 1.2 mg

    L'équipe de Comparaland

    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

    Je m'intéresse à tous les sujets comme la politique, la culture, la géopolitique, l'économie ou la technologie. Toute information permettant d'éclairer mon esprit et donc, le vôtre, dans un monde obscur et à la dérive. Je suis l'auteur de plusieurs livre

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