Salade de choux de Bruxelles aux pommes et aux dattes
Français
Préparez vos papilles les amis ! En bricolant cette saisoncollection d’accompagnements des fêtes (il y a bon choses à venir), nous avons réalisé que nous voulions un rapide, Frais, et polyvalent salade avec ingrédients d’automne. Entrez : cette salade de choux de Bruxelles râpés (avec chou frisé, pommes et dattes — oh mon dieu !).
Non seulement cette salade est une délicieuse combinaison de salé, sucré, croquant et acidulé, mais elle se marie avec juste 10 ingrédients dans 20 minutes! C’est le plat parfait pour rafraîchir votre table de fête ou pour accompagner un délicieux accompagnement n’importe quel jour de l’année. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Comment faire une salade de choux de Bruxelles émincés
Nous sommes de grands fans de rôti Les choux de Bruxelles par ici, mais les avez-vous déjà goûtés cru? Aussi délicieux ! La meilleure façon de les déguster crues ? Rasé dans une salade !
Raser les choux de Bruxelles est aussi simple que tailler les tiges, réduire de moitié, et trancher finement. Servis crus, ils ont une texture croquante et un goût neutre mais légèrement amer qui les rend idéaux pour accompagner des garnitures sucrées et une vinaigrette acidulée.
Masser les pousses (et chou frisé) aide réduire leur amertume et les rend plus faciles à mâcher et à digérer !
Pour le garnitures sucrées et croquantes, nous sommes allés avec un combo pomme, datte et noisette grillées digne de la bave!
Mais une partie de ce qui rend cette salade si spéciale est la facilité avec laquelle elle peut être modifiée pour utiliser ce que vous avez sous la main ! Vous n’avez pas de rendez-vous ? Essayez les canneberges séchées! Pas de pommes ? Les poires seraient délicieuses ! Noisettes un no-go? Votre noix ou graine préférée est la bienvenue ici !
Mélangez tous les goodies avec le simple vinaigrette à 5 ingrédients (huile d’olive, vinaigre de cidre, sirop d’érable, sel et échalote), et cette salade saura séduire même les sceptiques des légumes !
Nous espérons que vous AIMEZ cette salade ! Son:
Croquant
Tarte
Doux
Noisette
Rapide et facile
& Si frais!
C’est rayonnant de nutriments (potassium, folate, vitamines C, K, E et B6) et ne demandent qu’à être servis à vos tables de fêtes et tout au long de l’automne et de l’hiver ! Cette salade se marie à merveille avec notre soupe de courge musquée rôtie, notre ragoût de champignons aux lentilles sur purée de pommes de terre et notre poulet rôti au citron et aux herbes.
Plus d’accompagnements végétariens des Fêtes
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 6 (Portions)
PANSEMENT
- 4 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 ½ cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 2 à thé sirop d’érable
- 1/4 à thé sel de mer
- 2 cuillère à soupe échalote finement hachée
SALADE
- 4 tasses choux de Bruxelles émincés (3/4 lb de choux de Bruxelles donnent ~4 tasses)
- 2 tasses chou frisé finement haché, tiges enlevées (le chou frisé violet est joli! // ou sous plus de choux de Bruxelles)
- 1 tasse pomme hachée (Pink Lady ou autres pommes croquantes et acidulées sont les meilleures // 1 pomme moyenne donne ~ 1 tasse)
- 4 dénoyauté dattes medjool, hachées finement (4 dattes medjool donnent ~ 1/2 tasse)
- 1/4 tasse noisettes grillées hachées (voir les instructions si vous utilisez du brut)
-
Facultatif : si vous utilisez des noisettes crues, faites rôtir les noisettes entières sur une plaque à pâtisserie nue à 350 F (176 C) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
-
Préparez la vinaigrette en ajoutant de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre de pomme, du sirop d’érable, du sel et de l’échalote dans un petit pot avec un couvercle et en secouant pour combiner. Ou, ajoutez dans un bol et fouettez. Mettre de côté.
- Parer les choux de Bruxelles, les couper en deux dans le sens de la longueur et les trancher très finement avec un couteau ou le disque éminceur au robot culinaire.
-
Ajoutez les choux de Bruxelles et le chou frisé dans un grand bol à mélanger/de service, secouez ou fouettez à nouveau la vinaigrette et ajoutez-en environ la moitié. Massez ensuite avec des mains propres pendant 1 à 2 minutes pour infuser les choux de Bruxelles et le chou frisé avec la vinaigrette et les rendre plus faciles à mâcher et à digérer.
-
Ajouter le reste des ingrédients de la salade (pommes, dattes et noisettes grillées) et le reste de la vinaigrette. Mélanger pour enrober, en cassant les touffes de dattes en petits morceaux. Prendre plaisir!
-
Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conserveront au réfrigérateur pendant 24 heures, mais la pomme commencera à brunir et les légumes pourraient devenir un peu détrempés. Ne convient pas au congélateur.
* La recette telle qu’elle est écrite donne environ 6 tasses de salade.
*Le temps de cuisson n’inclut pas l’étape facultative de torréfaction des noisettes. Les noix fraîchement torréfiées donneront la meilleure saveur, mais celles achetées en magasin fonctionnent aussi !
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Portion: 1 tasse Calories : 227 Les glucides: 28,5 g Protéine: 5.3 g Gros: 12.4 g Gras saturé: 1.5 g Graisses polyinsaturées : 1.6 g Graisses monoinsaturées : 8.8 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 132 mg Potassium: 664 mg Fibre: 6.9 g Sucre: 17.2 g Vitamine A : 1306 UI Vitamine C: 107 mg Calcium: 90 mg Le fer: 2.3 mg
