Salade de chou frisé copieux au pesto de pacanes chipotle

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  • Scooping chipotle pecan pesto d'un bol sur une salade de chou frisé

    Ce n’est pas votre salade de chou frisé moyenne. Sérieusement, copains. C’est donc bon! Non seulement cette salade parfait pour l’automne avec ses légumes de saison copieux et ses magnifiques couleurs automnales, mais c’est absurdement savoureux et nutritif pour démarrer!

    Nous ne pouvions pas croire à quel point nous aimions les qualités lumineuses, salées, sucrées et fumées de cette salade, et on peut dire sans se tromper que c’est notre nouvelle façon préférée d’emballer une tonne de légumes nourrissants. De plus, juste 10 ingrédients et un minimum de temps requis. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Chou frisé, betterave, patate douce, pois chiches, pesto de pacanes chipotle, oignon rouge, citron, sel et huile d'olive

    Comment couper le chou frisé

    Si vous avez déjà mangé une salade de chou frisé et que vous l’avez trouvée trop difficile à mâcher, nous sommes là pour vous dire que le chou frisé n’a pas à être ainsi !

    La meilleure façon de couper le chou frisé pour les salades est d’abord enlever la tige épaisse, alors couper les feuilles en morceaux de la taille d’une bouchée. Pour un chou frisé extra tendre, vous pouvez le masser avec un peu de jus de citron, d’huile d’olive et/ou de sirop d’érable avant d’ajouter les autres ingrédients de votre salade.

    Trancher le chou frisé sur une planche à découper

    Composants de cette copieuse salade de chou frisé

    Quand il s’agit de salades, nous sommes dans le genre ultra-savoureux et rassasiant. Alors, comment cette salade fait-elle cela?

    • Légumes racines rôtis pour des glucides complexes et des vitamines et minéraux à gogo
    • Pois chiches pour les fibres et les protéines
    • Pesto aux pacanes chipotle pour une GRANDE saveur!
    • Grains entiers en option (riz brun, quinoa ou millet) pour encore plus de nourriture

    Même sans les céréales, cette salade vous donne 15 grammes de protéines et 20 grammes de fibres!

    Poêlées de légumes racines et pois chiches rôtis

    Nous espérons que vous AIMEZ cette salade ! Son:

    Savoureux
    Réconfortant
    Enfumé
    Salé-sucré
    Riche en nutriments
    & Tellement délicieux!

    C’est l’entrée parfaite pour l’automne et au-delà! Et il fonctionne également à merveille en accompagnement avec du poulet rôti au citron et aux herbes ou du saumon au four au citron avec une sauce à l’ail et à l’aneth.

    Bol de chou frisé avec légumes rôtis et pesto de pacanes chipotle

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Bols de quinoa et pesto de pacanes chipotle à côté d'une copieuse salade de chou frisé

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 25 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 2 (Portions d’entrée // ou deux fois plus de portions d’accompagnement)

    Cours Entrée, Côté

    Cuisine Sans Gluten, Végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? 1-2 jours

    LÉGUMES RACINES RTIS

    • 1 ½ tasses patate douce hachée, coupée en deux, coupée en tranches de 1/2 pouce
    • 1 tasse carottes hachées, coupées en morceaux de la taille d’une petite carotte
    • 1 tasse betteraves hachées (ou sous plus patate douce), coupées en deux, coupées en tranches de 1/2 pouce
    • 1/2 moyen oignon rouge, pelé, coupé en tranches de 1/2 pouce
    • 1 cuillère à soupe avocat ou huile d’olive
    • 1 pincée saine chacun sel de mer et poivre noir

    POIS CHICHES

    • 1 (15 onces) boîtes de pois chiches, rincés et égouttés et essuyés avec une serviette
    • 1 cuillère à soupe avocat ou huile d’olive
    • 1 pincée saine chacun sel de mer et poivre noir

    LÉGUMES VERTS

    • 5 tasses mal emballées chou haché (tiges stalky supprimées // ~ 1 petit paquet)
    • 1 cuillère à soupe jus de citron
    • 1 à thé sirop d’érable (optionnel)
    • 1 pincée saine chacun sel de mer et poivre noir
    • Si vous servez comme entrée avec des céréales (facultatif), préparez-la à ce moment-là. Le riz brun, le quinoa ou le millet fonctionneraient tous bien.
    • Préchauffer le four à 400 degrés F (204 C) et placer une grille près du haut du four et une autre grille en haut/au centre du four. Tapisser également deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

    • Ajouter les légumes hachés (patate douce, carottes, betteraves, oignon) sur l’une des plaques à pâtisserie préparées. Arroser d’huile, saupoudrer de sel et de poivre et mélanger pour enrober.

    • À l’autre plaque à pâtisserie préparée, ajoutez vos pois chiches rincés et séchés et recouvrez d’huile, de sel et de poivre. Mélanger pour combiner.

    • Placer les légumes racines sur la grille inférieure du four et les pois chiches sur la grille supérieure/centrale. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés et que les pois chiches soient dorés. Retournez/remuez près de la marque des 15 minutes pour assurer une cuisson uniforme.

    • Pendant ce temps, ajoutez le chou frisé haché dans un grand bol à mélanger avec le jus de citron, le sirop d’érable, le sel et le poivre et massez avec des mains propres pendant 1 à 2 minutes pour ramollir le chou frisé. Mettre de côté.

    • Si vous n’avez pas encore préparé le pesto aux pacanes chipotle, préparez-le maintenant.
    • Ajouter les légumes rôtis chauds au mélange de chou frisé avec 1/4 tasse de pesto aux pacanes chipotle (ajuster la quantité si la taille du lot change) et mélanger pour enrober. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de vinaigrette pour la sauce, du sel pour la saveur générale ou du jus de citron pour l’acidité. Servir chaud ou froid avec des grains au choix (facultatif). Si elle n’est pas végétalienne, la salade se marie également bien avec du saumon ou du poulet rôti.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 jours, de préférence avec les composants stockés séparément. Ne convient pas au congélateur.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 plat de service Calories : 661 Les glucides: 92,7 g Protéine: 15,8 g Gros: 28.1 g Gras saturé: 3.1 g Graisses polyinsaturées : 5.4 g Graisses monoinsaturées : 16,7 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 669 mg Potassium: 1518 mg Fibre: 20.3 g Sucre: 28,4 g Vitamine A : 44000 UI Vitamine C: 67 mg Calcium: 302 mg Le fer: 4.2 mg

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    Rédacteur web depuis 2009 et webmestre depuis 2011.

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