Salade de chou croquante au jicama (1 bol !)

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  • Assiette de salade de chou jicama croustillante

    Nous avons de grands projets pour l’été, les amis. Des plans qui incluent des tacos (qui arrivent très bientôt et sont totalement dignes de l’évanouissement). Et un taco n’est pas un taco sans garnitures délicieuses, alors nous avons imaginé une salade de chou avec un légume souvent sous-utilisé qui mérite un peu plus d’amour : le jicama !

    Cette salade de chou nous a pris au dépourvu avec la façon dont délicieuse, Frais, et versatile c’est! Il comprend une association unique de citron vert et de vinaigre balsamique pour un équilibre égal de luminosité, d’acidité et de douceur subtile (croyez-nous – cela semble étrange, mais cela fonctionne parfaitement). C’est à ne pas manquer et tellement polyvalent (pensez aux tacos, bols, salades, et plus encore !). De plus, juste 9 ingrédients, 1 bol, et 30 minutes obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Oignon rouge, carottes, vinaigre balsamique, jus de citron vert, huile d'olive, chou, citron vert, jicama et sel

    Qu’est-ce que Jicama ?

    Jicama, haricot igname, navet mexicain, pomme de terre chinoise, ahipa, saa a. Ce sont tous des noms pour un légume-racine incroyablement croquant et riche en nutriments qui n’est vraiment pas assez apprécié. Salut jicama !

    On pense que le jicama est originaire du Mexique et d’Amérique centrale, puis s’est propagé aux Philippines et, de là, à d’autres parties de l’Asie du Sud-Est. Il a une saveur douce et un goût un peu comme un croisement entre une pomme et une pomme de terre, mais encore mieux que vous ne l’imaginez probablement.

    Il est particulièrement riche en un prébiotique appelé inuline (oui, fibres!) Qui aide à soutenir la santé digestive. Et il est également chargé de vitamine C et fournit du potassium, du folate, du fer, du magnésium et plus encore !

    Le jicama peut être consommé cru ou cuit, mais sa texture croquante le rend particulièrement parfait pour les salades et les choux !

    Comment faire de la salade de chou jicama

    Le jicama est la vedette de cette salade, mais il est complété par du chou rouge, des carottes, de la coriandre et de l’oignon rouge pour un contraste de textures, de couleurs et de saveurs.

    Bol de jicama haché, oignon rouge, carotte, coriandre et chou rouge

    Nous aimons couper les légumes en fines allumettes à l’aide d’un simple couteau et d’une planche à découper – ou, quand on est pressé, à l’aide d’un robot culinaire (accessoire de grille) ou mandoline.

    Mélanger le jicama, la carotte, la coriandre et le chou rouge

    le vinaigrette 4 ingrédients est incroyablement simple mais débordant de saveur grâce à la douceur naturelle du vinaigre balsamique, au piquant du jus de citron vert, à la richesse de l’huile d’olive et à un peu de sel de mer qui rassemble le tout. Nous préparons la vinaigrette dans un grand bol à mélanger, puis ajoutons les légumes et mélangeons, ce qui en fait un 1 bol merveille!

    Cuillère vintage dans un bol de notre recette de salade de chou jicama croquante

    Nous espérons que vous AIMEZ cette salade de chou jicama ! Son:

    Croquant
    Brillant
    Frais
    Doux
    piquant
    & Tellement délicieux!

    C’est le côté parfait pour l’été et au-delà ! Essayez-le dans des tacos (recette à venir!), des bols, des salades (ajoutez simplement des légumes verts) ou avec vos recettes préférées d’inspiration mexicaine. Il se mariera particulièrement bien avec notre enchilada aux haricots noirs et au plantain, les tamales aux haricots noirs à la patate douce, la soupe aux haricots noirs facile à 1 pot, les burritos verts au chou vert végétalien ou les tacos au poisson épicé au four (30 minutes!).

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Grande assiette de salade de chou jicama croustillante

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps total 30 minutes

    Portions 8 (portions de 1/2 tasse)

    Cours Plat d’accompagnement

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration mexicaine, végétalien

    Congélateur Non

    Est-ce que ça tient ? 3 jours

    • 1/4 Coupe jus de citron vert (~ 2 citrons verts comme la recette est écrite)
    • 2 cuillère à soupe vinaigre balsamique
    • 2 cuillère à soupe huile d’olive (omettre pour sans huile)
    • 1/4 à thé sel de mer
    • 2 tasses jicama pelé et tranché, coupé en allumettes très fines
    • 1 Coupe chou rouge émincé ou tranché très finement (ou tranché finement à la mandoline)
    • 1/2 Coupe oignon rouge émincé très finement (ou sous-oignon vert pour une saveur d’oignon moins piquante)
    • 1 Coupe carottes hachées, coupées en allumettes très fines (ou râpé à la mandoline)
    • 1/4 Coupe coriandre hachée
    • Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le sel de mer.

    • Ajouter le jicama tranché, le chou, l’oignon rouge, les carottes et la coriandre et mélanger pour bien enrober. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de jus de citron vert pour le goût, du vinaigre balsamique pour la douceur ou une pincée de sel pour l’équilibre.

    • À déguster seul ou avec des tacos végétaliens, des enchiladas, des bols, des salades et plus encore ! Se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ne convient pas au congélateur.

    *Nous trouvons que cette recette est la plus jolie lorsque les légumes sont hachés à la main. Mais si vous recherchez une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser l’accessoire à râper sur un robot culinaire pour préparer le jicama, le chou, l’oignon et la carotte. Une mandoline peut être utilisée pour le chou, l’oignon et la carotte, mais nous trouvons que cela ne fonctionne pas bien avec le jicama.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 demi-tasse Calories : 59 Les glucides: 6.8 g Protéine: 0,7 g Gros: 3.5 g Gras saturé: 0,5 g Graisses polyinsaturées : 0,4 g Graisses monoinsaturées : 2.5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 90 mg Potassium: 145 mg Fibre: 2.1 g Du sucre: 2.8 g Vitamine A : 2840 UI Vitamine C: 15,4 mg Calcium: 18.1 mg Le fer: 0,4 mg

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