Salade crémeuse de concombre végétalien |

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  • Bol de salade de concombre crémeuse garnie de quartiers de citron et d'aneth frais

    L’été apporte une abondance de concombres, et cette salade crémeuse de concombre et d’oignon est le moyen idéal de les utiliser! Le concept est né lorsque nous avons organisé une soirée gastronomique allemande avec des amis et que nous avions besoin d’une salade d’accompagnement, mais que nous voulions la garder sans produits laitiers. Il est rapide et facile à jeter ensemble et parfait pour les rassemblements par temps chaud. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Concombre, aneth, oignon rouge, moutarde, sirop d'érable, sel, poivre, vinaigre de cidre de pomme, citron, ail et yogourt végétalien

    Comment faire une salade de concombre crémeuse

    La vinaigrette de cette salade de concombre crémeuse repose sur une base de yogourt à la noix de coco épais et acidulé pour la garder sans produits laitiers. Le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron ajoutent du piquant supplémentaire, la moutarde de Dijon et l’ail ajoutent du piquant, le sel et le poivre ajoutent plus de saveur et le sirop d’érable équilibre le tout.

    Tranches de concombre et d'aneth à côté d'un bol de vinaigrette crémeuse au yogourt à la noix de coco

    Les principaux ingrédients de cette salade (en plus de la vinaigrette crémeuse) sont l’oignon rouge, le concombre et l’aneth frais.

    oignon rouge est le plus doux des oignons, ce qui en fait la meilleure option pour les salades. Mais si vous cherchez quelque chose d’encore plus doux, vous pouvez faire tremper l’oignon (et l’ail) dans de l’eau bouillante pour diminuer son intensité.

    Concombres sont incroyablement rafraîchissants et hydratants, ce qui les rend parfaits pour les mois les plus chauds. Ils fournissent également des antioxydants, des fibres, des vitamines K et C, du magnésium et du potassium. Et n’oublions pas leur crunch satisfaisant!

    aneth ajoute un élément frais et herbacé et est l’accord parfait pour les concombres!

    Bol avec concombre tranché, aneth, oignon et vinaigrette végétalienne crémeuse

    Nous espérons que vous ADOREZ cette salade de concombre! Son:

    Frais
    Crémeux
    Acidulé
    Croustillant
    Rapide et facile
    & Tellement délicieux!

    C’est le côté végétal parfait pour les barbecues et au-delà! Essayez-le avec nos hamburgers végétariens faciles à griller, notre salade de pommes de terre simple à la française, notre soupe crémeuse aux tomates aux poivrons rouges rôtis et / ou nos beignets de courgettes faciles.

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Bol de salade d'oignon concombre crémeux à l'aneth frais

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps total 15 minutes

    Portions 4 (Portions d’accompagnement)

    Cours Plat d’accompagnement

    Cuisine D’inspiration allemande, sans gluten, végétalienne

    Convient au congélateur Non

    Est-ce que ça tient? 3 jours

    • 2/3 Coupe oignon rouge finement coupé en dés (ou coupé en deux et en tranches fines avec une mandoline * // ~ 1/2 oignon moyen selon la recette)
    • 1 gros clou de girofle ail émincé
    • 1 Coupe yogourt nature non sucré à la noix de coco (nous aimons Culina)
    • 1/2 cuillère à café chaque sel de mer et poivre noir
    • 2 Cuillère à soupe jus de citron (~ 1 citron moyen selon la recette)
    • 1 ½ Cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
    • 2 cuillère à café Moutarde de Dijon (ou moutarde jaune)
    • 1-2 cuillère à café sirop d’érable (pour équilibrer la saveur)
    • 1/4 Coupe aneth finement haché
    • 1 moyen concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement (~ 2 tasses selon l’écriture de la recette)
    • Dans un bol à mélanger moyen, ajouter tous les ingrédients sauf l’aneth et le concombre (donc l’oignon, l’ail, le yogourt à la noix de coco, le sel, le poivre, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde et le sirop d’érable). Mélangez la vinaigrette jusqu’à consistance lisse. REMARQUE: Pour une saveur d’oignon / ail moins intense, vous pouvez faire tremper l’oignon et l’ail dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis bien les filtrer et les ajouter au bol de mixage.

    • Ajouter l’aneth et le concombre tranché et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le concombre soit bien enrobé de vinaigrette.

    • Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme pour l’acidité, du sirop d’érable pour équilibrer l’acidité, de l’aneth pour la saveur des herbes ou plus de concombre pour une vinaigrette moins croustillante.

    • Meilleur lorsqu’il est frais. Si vous préparez à l’avance, conservez la vinaigrette et le concombre séparément au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Pas compatible avec le congélateur.

    * Trancher finement l’oignon est plus traditionnel, mais nous l’avons trouvé plus facile à manger lorsqu’il est finement coupé en dés.
    * Adapté de The Blond Cook.
    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 portion d’accompagnement Calories: 127 Les glucides: 8.4 g Protéine: 0,9 g Gros: 12,8 g Gras saturé: 11,4 g Graisses polyinsaturées: 0,1 g Gras monoinsaturés: 0,1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 373 mg Potassium: 28 mg Fibre: 1,5 g Du sucre: 4.2 g Vitamine A: 155 UI Vitamine C: 8.1 mg Calcium: 24,3 mg Le fer: 0,8 mg

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