Salade César végétalienne avec croûtons de patates douces

par L'équipe de Comparaland · 3 octobre 2020

Grand plateau de salade César végétalienne garnie de croûtons de patates douces

Dites bonjour à notre nouveau préféré salade.

Il est croustillant, frais, incroyablement facile à préparer et possède une GRANDE saveur piquante de notre vinaigrette César 5 minutes. La recette est née d’un simple besoin de mettre le dîner sur la table avec un minimum d’effort. Nous avions un tas d’ingrédients aléatoires qui ont été jetés ensemble, et cela a tout simplement fonctionné. Bonjour, salade césar vegan de niveau supérieur!

La meilleure partie? Seulement 30 minutes (ish) requises pour cette entrée ou accompagnement à base de plantes incroyablement copieux. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

Romaine, levure nutritionnelle, câpres, carottes, patate douce, ail, houmous, citron, huile d'olive et assaisonnements

Origines de la salade César

On pense que la salade César est originaire du Mexique dans les années 1920 (source). Qui savait?!

On pense que César Cardini, un immigrant italien, a créé la recette (par accident) dans son restaurant de Tijuana, au Mexique. Cependant, le frère de César, Alex, affirme avoir inventé le plat ensemble avant son succès au Caesar’s Restaurant Bar.

Le restaurant le plus souvent crédité de son origine existe encore aujourd’hui. Et la salade est toujours préparée avec les mêmes ingrédients d’origine: romaine, huile d’olive, ail, sel, poivre, citron, parmesan, sauce Worcestershire, œuf et croûton.

La salade César s’est maintenant répandue dans le monde entier et a subi de nombreuses modifications. Notre version n’est pas traditionnelle mais c’est une prise à base de plantes faite avec de la romaine et une vinaigrette tout aussi aillée et piquante!

Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette végétalienne César

Nous espérons que vous adorerez cette salade césar vegan! Ses:

Croquant
Sarriette
Sucré
Vibrant
Frais
& SUPER satisfaisant!

À déguster en accompagnement ou en entrée légère (notre préféré). Ou garnir de pois chiches pour plus de protéines et un repas plus copieux!

À l'aide d'une cuillère, verser la vinaigrette César végétalienne sur un plat de salade

Qu’est-ce qui va bien avec?

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

Grand plateau de salade César végétalienne à côté de levure nutritionnelle, vinaigrette au houmous et croûtons de patates douces

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 2 (Portions d’entrée)

Cours Entrée ou accompagnement

Cuisine Sans gluten, d’inspiration italienne, d’inspiration mexicaine, végétalienne

Convient au congélateur Non

Est-ce que ça tient? 2-3 jours

PANSEMENT

1/2 Coupe houmous nature (acheté en magasin ou bricolage)
1 ½ cuillère à café moutarde épicée (nous avons utilisé un mélange de grains et d’épices // l’un ou l’autre fonctionnera)
1/2 cuillère à café zeste de citron
2 Cuillère à soupe jus de citron
2 cuillère à café câpres (haché)
1-2 cuillère à café jus de saumure de câpres
3-4 clous de girofle ail émincé
1 une pincée saine chacun sel de mer + poivre (et plus au goût)
1-2 cuillère à café sirop d’érable
1 cuillère à café huile d’olive (optionnel // omettre si sans huile)

Si vous ne l’avez pas déjà fait, préparez vos croûtons de patates douces grillées au barbecue ou vos patates douces rôties. Mettre de côté.
En attendant, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol à mélanger, ajoutez le houmous, la moutarde épicée, le zeste de citron + le jus, les câpres hachées + le jus de saumure, l’ail émincé, le sel, le poivre, le sirop d’érable et l’huile d’olive (facultatif) et remuez pour combiner. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour diluer jusqu’à ce qu’elle soit versée et fouettez jusqu’à consistance crémeuse et lisse (voir photo).
Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de sel et de poivre au goût, du jus de citron pour l’acidité, du zeste de citron pour une saveur d’agrumes vibrante, de l’ail émincé pour le zing, des câpres pour la saveur de «mer», du sirop d’érable pour la douceur ou de la moutarde pour les épices.
Ensuite, préparez le reste des ingrédients, y compris la laitue romaine, le persil et les carottes râpées. Ajoutez ensuite le tout dans un plat de service ou un bol et garnissez de patates douces et de levure nutritionnelle (facultatif).
Ajouter la vinaigrette et mélanger, ou servir à part. Cette salade se conserve mieux lorsque la vinaigrette est séparée des légumes verts. Conservez les restes séparément: la salade se conservera 2-3 jours, la vinaigrette se conservera 4-5 jours. Pas compatible avec le congélateur.

Portion: 1 portion Calories: 392 Les glucides: 64,1 g Protéine: 11,6 g Graisse: 12,4 g Gras saturé: 1,6 g Graisses polyinsaturées: 3,6 g Gras monoinsaturés: 5,94 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 920 mg Potassium: 1561 mg Fibre: 15,9 g Sucre: 16,7 g Vitamine A: 51738 UI Vitamine C: 64,18 mg Calcium: 259,23 mg Le fer: 6,85 mg