Repas sur plaque de tofu aux fines herbes et légumes à l’italienne
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Dîners ennuyeux en semaine, écartez-vous ! Ce repas savoureux et satisfaisant sur plaque de cuisson, inspiré de notre tofu cuit au four croustillant aux herbes italiennes préféré des fans, combine des légumes rôtis caramélisés avec du tofu émietté et une sauce au tahini ou à l’houmous à l’ail.
Le résultat est un repas nourrissant végétalien et sans gluten fait avec juste 10 ingrédients. Facile à faire et emballé avec protéines végétales, cela deviendra l’un de vos go-tos! La meilleure partie? Il s’adapte à la saison pour que vous puissiez en profiter toute l’année ! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !
Cette 1 casserole l’émerveillement commence par la torréfaction de votre choix de légumes. Pour une variante hivernale, nous avons opté pour la courge musquée et le chou rouge, plus l’oignon rouge pour la douceur.
Pendant que les légumes rôtissent, nous émiettons et assaisonnons le Tofu italien aux fines herbes. L’émietter assure des bords croustillants et l’assaisonnement avec du vinaigre balsamique, du tamari, de l’huile d’olive, de la pâte de tomate, de l’ail et de l’assaisonnement aux herbes italiennes (basilic + origan + thym) apporte Saveur MAJEURE!
Une fois que les légumes commencent à ramollir, le tofu se joint à la fête pour le temps restant au four. Le résultat final est tofu croustillant et légumes tendres et caramélisés…le tout sur une seule plaque. LA MAGIE!
Nous espérons que vous ADOREZ ce plat d’hiver aux légumes et au tofu! Son:
Nourrissant
Satisfaisant
Savoureux
Facile à faire
& Facile à nettoyer!
Dégustez-le seul ou arrosez-le de notre sauce tahini à 3 ingrédients ou de notre sauce houmous à l’ail pour le rendre encore plus satisfaisant et cohérent !
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 4 (portions)
LÉGUMES
- 6 tasses courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 pouce (1 ½ lb de courge donne ~ 6 tasses // ou de courge sub delicata ou de patate douce)
- 3 tasses chou rouge, coupé en lanières de 1/2 po (1/2 chou donne ~3 tasses ou 290g)
- 1 grand oignon rouge, pelé et coupé en 8 à 10 quartiers à travers la racine (1 oignon donne ~2 tasses ou 240g en tranches)
- 2 à soupe huile d’olive
- 2 cuillère à café Tamari (ou sauce soja // assurer sans gluten au besoin)
TOFU
- 1 (14 onces) paquet Tofu extra ferme
- 3 à soupe vinaigre balsamique (PAS de glaçure)
- 1 ½ à soupe Tamari (ou sauce soja // assurer sans gluten au besoin)
- 1 ½ à soupe huile d’olive
- 1 ½ à soupe pâte de tomate
- 1 à soupe Assaisonnement aux fines herbes italiennes (basilic + origan + thym)
- 4-5 petits clous de girofle ail, écrasé ou émincé (4-5 clous de girofle donnent ~2 cuillères à café écrasées)
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Préchauffez votre four à 425 F (218 C) et étalez une grande plaque à pâtisserie.
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LÉGUMES : Dans un grand bol à mélanger, ajouter la courge en cubes, le chou, l’oignon rouge, l’huile d’olive et le tamari. Bien mélanger pour enrober.
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Étalez les légumes sur la plaque à pâtisserie (et mettez le bol de côté – vous pouvez l’utiliser pour le tofu). Rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- TOFU : Pendant ce temps, préparez le tofu. Enveloppez votre tofu extra-ferme dans une serviette absorbante. Placez quelque chose de lourd sur le dessus – comme une poêle en fonte – pour extraire l’humidité supplémentaire pendant 15 minutes. Sinon, utilisez une presse à tofu.
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Dans le bol à mélanger maintenant vide, ajoutez le vinaigre balsamique, le tamari, l’huile d’olive, la pâte de tomate, l’assaisonnement aux herbes italiennes et l’ail haché. Bien fouetter pour combiner.
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Ensuite, émiettez le tofu en morceaux de moins de 1/2 pouce et ajoutez-les à la sauce, en remuant bien pour enrober.
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Une fois que les légumes sont tendres, mélangez-les et recouvrez avec le tofu préparé. Rôtir pendant 25 à 30 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant et que les légumes soient tendres et caramélisés sur les bords.
- Servir avec une sauce houmous à l’ail ou une sauce tahini à 3 ingrédients et du persil fraîchement haché (facultatif).
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Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Portion: 1 portion Calories : 342 Les glucides: 31,9 g Protéine: 17.7 g Gros: 19.1 g Gras saturé: 2.9 g Gras polyinsaturés : 4.9 g Gras monoinsaturés : 10.4 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 535 mg Potassium: 941 mg Fibre: 7.8 g Sucre: 11.8 g Vitamine A : 2753 UI Vitamine C: 69 mg Calcium: 489 mg Le fer: 5.9 mg
