Recette de farce classique –
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La recette de farce classique est une tradition de Thanksgiving facile à préparer! Vous allez adorer cette farce pleine de saveurs et vous pouvez même la préparer à l’avance!
Nous allons commencer à terminer nos publications sur les classiques de Thanksgiving pour l’année, et bien sûr, ce ne serait pas complet sans une bonne farce traditionnelle ! C’est la farce incontournable que j’ai créée après des années de tests. C’est le plus savoureux et il est agréable et léger. Une bonne farce n’est jamais croustillante, ou molle et détrempée. Si vous ne l’avez pas encore fait, consultez notre Perfect Dinde rôtie, le meilleur crémeux Purée de pomme de terre, et notre Farce au pain de maïs!
Sommaire
De quoi est faite la farce ?
Une bonne recette de farce commence par quelques miches de pain français que vous pouvez vous procurer dans la boulangerie de votre épicerie. Vous voudrez les acheter quelques jours à l’avance, ou vous pouvez les acheter le jour même et faire sécher le pain au four. J’aime acheter le mien à l’avance, le mettre en cube et le placer dans un bol sur le comptoir pour le faire sécher. C’est une chose de moins à se soucier pendant des vacances chargées.
- 2 bâtons de beurre ! Cela garde la farce super humide et ajoute de la saveur.
- Oignon, céleri, carottes et ail coupés en dés. Ceux-ci ajoutent de la texture et de la saveur. Vous pouvez les hacher très finement (et j’utilise des carottes râpées) si vous ne voulez pas une grosse texture en gros morceaux.
- ÉPICES! Nous utilisons un simple mélange de thym, sauge, sel, poivre. Vous pouvez utiliser de la sauge et du thym frais ou séchés, et dans la fiche de recette, vous pouvez trouver les mesures exactes pour l’un ou l’autre.
- Oeufs, c’est un liant pour en quelque sorte tenir le mélange ensemble.
- Bouillon de poulet OU de dinde. J’aime utiliser le bouillon parce que c’est le plus savoureux. Vous pouvez cependant utiliser du bouillon et il a toujours bon goût. Je recommanderais d’emprunter la voie à faible teneur en sodium si vous êtes sensible au sel.
Puis-je faire de la farce la veille de Thanksgiving ?
Oui! Cette recette se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant la cuisson. Le garder au réfrigérateur plus de deux jours n’est pas une bonne idée, car il risque de se dessécher. Mélangez simplement le tout comme indiqué et laissez le mélange refroidir complètement. Après cela, couvrez d’une couche de pellicule plastique ou utilisez une casserole avec un couvercle hermétique et réfrigérez. Le temps de cuisson restera le même, même à la sortie du réfrigérateur.
Recette de farce classique
La recette de farce classique est une tradition de Thanksgiving facile à préparer! Vous allez adorer cette farce pleine de saveurs et vous pouvez même la préparer à l’avance!
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Taux
Portions : 12
Instructions
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POUR SÉCHER LE PAIN :
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Couper les pains en cubes de ½-3/4 pouces. Placer dans un grand bol et couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique. Laissez le pain reposer sur le comptoir couvert pendant au moins 24 et jusqu’à 48 heures, en remuant deux fois.
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Pour sécher au four, préchauffer le four à 250 degrés. Disposez les cubes de pain sur 1-2 plaques à pâtisserie en une seule couche.
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Mettre au four préchauffé et faire griller 45 minutes en remuant de temps en temps.
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POUR LA REMPLISSAGE :
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Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces et réserver.
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.
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Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, l’ail, le thym, la sauge, le sel et le poivre.
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Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Verser le mélange de beurre et de légumes sur le pain et remuer pour enrober.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le bouillon de poulet ou de dinde jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Verser le mélange d’œufs sur les cubes de pain et bien mélanger.
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Verser la farce dans le plat de cuisson préparé, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
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Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Remarques
POUR AVANCER : Préparez la farce comme indiqué et versez-la dans un plat beurré de 9 x 13 pouces. Ne pas cuire. Couvrir hermétiquement d’une pellicule de plastique ou d’un papier d’aluminium. Réfrigérer jusqu’à 2 jours.
