Ratatouille facile (Polyvalente, 1 Pot!)

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  • Gros pot de ratatouille végétalienne garnie de basilic frais

    Amis, rencontrez le repas d’été ultime! Il ne nécessite pas d’allumer le four ou de s’occuper d’une liste compliquée d’ingrédients. Il suffit de jeter un tas de légumes d’été colorés dans une casserole avec des assaisonnements et de l’huile d’olive et de le regarder se transformer en une ratatouille copieuse et savoureuse. C’est absolument parfait avec tous les glucides que votre cœur désire (pensez au pain, aux pâtes et à la polenta, oh mon dieu !).

    Notre version inspirée est facile à faire, nécessitant juste 1 pot et 10 ingrédients simples, et son prêt en moins d’une heure. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!

    Basilic, thym, ail, oignon, aubergine, poivron, courgette, tomates, origan, flocons de piment rouge, sel, poivre et huile d'olive

    Qu’est-ce que la Ratatouille ?

    Mais d’abord, qu’est-ce que la ratatouille et d’où vient-elle ?

    La ratatouille est un plat de légumes mijotés originaire de Nice, en France. Il est généralement composé d’oignons, d’ail, de tomates, de courgettes, d’aubergines, de poivrons et d’herbes à feuilles. Et tandis que les plats appelés « ratatouille » datent du XVIIIe siècle, un plat ressemblant aux ingrédients mentionnés ci-dessus n’est entré dans les livres de cuisine que vers 1930.

    Ce qui suit est une version inspirée faite avec méthodes simples, ingrédients accessibles, et saveur audacieuse.

    Comment faire de la ratatouille

    Cette ratatouille commence par la cuisson d’aubergines en cubes dans une casserole avec de l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre pour lui permettre de libérer de l’humidité et de s’imprégner de saveur.

    Bol d'aubergines en cubes sautées à l'huile d'olive

    Nous avons ensuite mis les aubergines de côté pour donner aux courgettes, poivrons, oignons et ail une chance de cuire sans être surpeuplés dans la poêle.

    Faire sauter les courgettes, le poivron, l'oignon et l'ail dans un faitout

    Ensuite, nous rajoutons l’aubergine avec un duo de bonté aux herbes: basilic frais et origan séché. Le sel et le poivre supplémentaires apportent encore plus de saveur, tandis que les flocons de piment rouge en option ajoutent une chaleur subtile et le thym fournit des notes plus herbacées.

    Pour l’élément tomate, nous avons opté pour des tomates en dés en conserve pour plus de simplicité et une saveur tomate audacieuse !

    Verser des tomates en conserve sur des aubergines, des courgettes et des poivrons sautés avec des herbes fraîches

    Après encore 10 minutes de cuisson rapide, les légumes deviennent fondant en bouche.

    Et enfin, nous aimons terminer avec du basilic supplémentaire pour la fraîcheur et un tourbillon d’huile d’olive de bonne qualité pour la richesse.

    Tenir le manche d'un faitout à la ratatouille garnie de basilic frais

    Nous espérons que vous AIMEZ cette ratatouille ! Son:

    Estival
    Herbe
    Grivois
    Sarriette
    Classique
    & Versatile!

    C’est la recette parfaite pour les soirs de semaine ou pour célébrer un jardin débordant de légumes d’été (on se voit, courgettes!).

    Que servir avec la ratatouille

    Vous vous demandez quoi servir avec une ratatouille ? Les options sont infinies ! Nous adorons le servir sur notre polenta Easy Vegan ou nos pâtes Easy sans gluten, mais il est également délicieux accompagné de The Best Vegan Grilled Cheese ou avec un copieux morceau de pain de blé maison facile. Il peut également être servi sur du riz au chou-fleur, du riz, du quinoa, du millet ou vos céréales préférées !

    Pot de notre ratatouille facile à côté de tranches de pain garni de ratatouille

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !

    Tranches de pain garnies de ratatouille

    Temps de préparation 15 minutes

    Temps de cuisson 30 minutes

    Temps total 45 minutes

    Portions 6 (Tasses)

    Cours Côté

    Cuisine D’inspiration Française, Sans Gluten, Vegan

    Congélateur 1 mois

    Est-ce que ça tient ? 3-4 jours

    • 3 cuillère à soupe huile d’olive, DIVISÉE
    • 1 moyen aubergine, coupée en cubes de 1/2 pouce (1 aubergine donne ~5 tasses hachées)
    • 2 moyen courgettes, coupées en cubes de 1/2 pouce (peut utiliser du vert ou du jaune // 2 courgettes donnent ~ 2 ½ tasses hachées)
    • 1 moyen poivron rouge, coupé en cubes de 1/2 pouce (1 poivron donne ~2 tasses hachées)
    • 1 moyen oignon jaune ou blanc, finement émincé (1 oignon donne ~ 2 tasses hachées)
    • 4 gros clous de girofle ail émincé (4 clous de girofle donnent ~ 2 cuillères à soupe hachées)
    • 1 (28 onces) boîte de tomates en dés (ou moins de 2 livres de tomates mûries sur vigne, coupées en dés)
    • 1/4 tasse basilic frais haché (et plus pour servir)
    • 1/2 à thé origan séché
    • 3/4 à thé chacun sel de mer et poivre noir (et plus pour assaisonner les aubergines)
    • 1 à thé thym frais haché (optionnel)
    • 1/4 à thé flocons de piment rouge (optionnel)

    POUR SERVIR optionnel

    • Polenta
    • Pâtes (sans gluten au besoin)
    • Pain croustillant (sans gluten au besoin)
    • Un filet d’huile d’olive
    • Chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml // ajuster si le nombre de portions change) d’huile d’olive dans un faitout (ou une grande poêle à rebord) à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les aubergines et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’aubergine ramollisse et commence à dorer – environ 10 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.

    • Chauffer encore 1 c. à soupe (15 ml // ajuster si le nombre de portions change) d’huile dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les courgettes, le poivron, l’oignon et l’ail. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés – environ 10 minutes.

    • Ajoutez les aubergines, ainsi que les tomates en dés, le basilic, l’origan, le sel et le poivre, le thym (facultatif) et les flocons de piment rouge (également facultatif). Porter à ébullition, puis réduire pour laisser mijoter et cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit et que les légumes soient tendres. Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel pour la saveur générale, du basilic ou de l’origan pour plus de saveur d’herbes, ou des flocons de piment rouge pour la chaleur.

    • Servir chaud seul ou avec des pâtes, de la polenta ou du pain croûté. Garnir éventuellement de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
    • Les restes se conservent dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 6 (Tasses) Calories : 144 Les glucides: 18.1 g Protéine: 3.4 g Gros: 7.2 g Gras saturé: 1 g Graisses polyinsaturées : 0,9 g Graisses monoinsaturées : 5 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 520 mg Potassium: 727 mg Fibre: 6.6 g Sucre: 9,9 g Vitamine A : 870 UI Vitamine C: 41,4 mg Calcium: 34,7 mg Le fer: 0,8 mg

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